高雄食記【鶴月亭 極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店】和歌山柚子雞／特製鹽蒜／雞豚白湯／熟成醬油／宵夜拉麵店／深夜大阪燒((附菜單
店名：鶴月亭 極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店
地址：高雄市三民區鼎山街476號
電話：0968 660 770
營業時間：17：00～01：00
《誠實揭露：本文為店家合作文》
鶴月亭跟極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店開在同一個地方的一二樓，
一樓是極道ラーメン，而二樓則是鶴月亭，主要是吃大阪燒。
鶴月亭之前開在明誠一路上，之後因為租約到期就搬來鼎山街。
極道ラーメン的一樓弄成類是攤車的形式，
放了兩個四人桌跟一排的小吧檯。
吧檯座位上貼了一個海報，
陳列著日本各地的美食，看起來還滿有趣的，
很適合貼在家裡？
桌上有調味料的罐子跟筷盒，還有髮圈，讓人感覺還滿貼心的。
極道ラーメン的菜單很簡單，
如果不要算上肉量增加的320元，
各口味的價格都在180元～260元之間。
這個是二樓鶴月亭的菜單，
如果在一樓吃拉麵時想吃，也可以問問看。
叉燒（豬，雞）跟玉米筍出餐之前會先炙燒過，增加一些香氣。
和歌山柚子雞（260元）
一樣分成湯，麵，料三個面相來看這一碗拉麵，
首先是湯，
這個湯因為加入了柚子，所以喝起來會帶點酸味，
我覺得這樣的搭配非常的棒。
就算是稍微放涼之後上頭會有一層雞油，
因為多了這樣的酸味，讓整個拉麵吃起來就沒有這麼膩，
而且配著雞白湯的香氣也很搭，
也是當天喝到的四種湯汁中，我最喜歡的。
第二個是麵的部分，這一碗是用細麵（兩細兩粗），
吃起來口感會比較硬一些，比較沒有彈性，
不過比起偏軟的麵條來說，這樣的口感事我會喜歡的。
料的部分，
就是平常常見的糖心蛋，蔥花，海帶芽，筍乾，海苔，玉米筍跟雞叉燒。
雞叉燒有經過炙燒，聞起來有香氣，但是吃起來會稍微乾了點，
如果可以切成是兩片，但是稍微切厚一點，我覺得在口感上會更好一些。
特製鹽蒜（200元）
因為麵條的部分跟和歌山柚子雞是相同的，
所以就只從湯跟料這兩個面相來看。
湯的部份蒜味很濃，
如果不喜歡蒜頭味的人千萬不要點，
但是換個方向說，
如果喜歡蒜味的朋友可以試試看，應該會喜歡，
朋友也說，
這樣的味道比起一般熟悉的拉麵湯頭來說，
更像是濃郁版的台式蒜頭雞。
豬叉燒的部分也是有先經過炙燒，
香氣的部份是OK，口感上則是比較像火腿肉，
我喜歡油脂更多一些的叉燒肉，
不過這一點很看個人，有些人喜歡肥的，有些人則是喜歡瘦的。
雞豚白湯（180元）
因為配料都一樣，只有湯跟麵條不同，
所以就從湯跟麵來看這一碗拉麵。
首先是湯頭雞豚湯頭的特色比較不明顯，
使屬於這一次吃到的四碗拉麵中，特色性比較低的，
不過換個方向說，
味道比較中庸，是大家比較熟悉的味道，
如果不想要挑戰新口味，那這個算比較保守的選擇。
麵的部份，這一碗用上了粗麵，
口感上我覺得比細麵好很多，
不只一樣是偏硬不軟糊的，而且也多了點彈性，
是我喜歡的口感，建議大家可以先來試試看粗麵。
熟成醬油（180元）
純粹以湯頭來說，
這個是我今天第二喜歡的，
因為醬油的鹹香配上以雞骨雞翅雞腳熬製的湯底，
在消夜的時候，我喜歡這樣味道稍微重一些的拉麵。
麵體的部分是偏硬的粗麵，跟前一碗一樣，
配上醬油雞骨湯底也很搭，甚至可以說是更好吃一些，
帶點黏稠性的湯頭很直接就可以吸附在麵條上。
叉燒的部份，
基本上後面三碗都差不多，
如果可以肥的跟瘦的都有，
這樣吃起來的感覺會比較豐富一些。
日式煎餃（6顆/70元）
冰花脆而且餃子軟，
如果肚子餓的時候可以跟著拉麵一起吃，
應該會還滿有飽足感的。
章魚燒（6顆/100元）
極道ラーメン的章魚燒偏軟，跟台式的脆皮章魚燒不太一樣。
剛出爐的章魚燒非常燙，吃的時候要小心，
麵糊配上醬汁的感覺，再加上柴魚的甘甜鹹香，味道還不錯。
感想：
我個人比較推薦和歌山柚子雞跟熟成醬油這兩種湯頭，
麵體建議選粗麵，然後偏硬的口感，我覺得這樣會比較好一些。
另外跟大家提醒一下，
極道ラーメン的老闆有養狗，
所以在吃的時候偶爾會看到幾隻可愛的小黑狗跑出來，
如果怕狗的人客能要注意一下。
不過如果是喜歡小狗的話，
當天有看到其他客人跟稍微摸了一下狗狗，
看起來應該是不怕生人。
因為極道ラーメン跟鶴月亭目前才剛搬到這個新的點，
所以客人並不會太多，算是一個不需要人擠人的地方，
也算是給大家消夜想吃拉麵的一個選擇。
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