高雄食記【鶴月亭 極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店】和歌山柚子雞/特製鹽蒜/雞豚白湯/熟成醬油/宵夜拉麵店/深夜大阪燒((附菜單
店名:鶴月亭 極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店
地址:高雄市三民區鼎山街476號
電話:0968 660 770
營業時間:17:00~01:00
《誠實揭露:本文為店家合作文》
鶴月亭跟極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店開在同一個地方的一二樓,
一樓是極道ラーメン,而二樓則是鶴月亭,主要是吃大阪燒。
鶴月亭之前開在明誠一路上,之後因為租約到期就搬來鼎山街。
極道ラーメン的一樓弄成類是攤車的形式,
放了兩個四人桌跟一排的小吧檯。
吧檯座位上貼了一個海報,
陳列著日本各地的美食,看起來還滿有趣的,
很適合貼在家裡?
桌上有調味料的罐子跟筷盒,還有髮圈,讓人感覺還滿貼心的。
極道ラーメン的菜單很簡單,
如果不要算上肉量增加的320元,
各口味的價格都在180元~260元之間。
這個是二樓鶴月亭的菜單,
如果在一樓吃拉麵時想吃,也可以問問看。
叉燒(豬,雞)跟玉米筍出餐之前會先炙燒過,增加一些香氣。
和歌山柚子雞(260元)
一樣分成湯,麵,料三個面相來看這一碗拉麵,
首先是湯,
這個湯因為加入了柚子,所以喝起來會帶點酸味,
我覺得這樣的搭配非常的棒。
就算是稍微放涼之後上頭會有一層雞油,
因為多了這樣的酸味,讓整個拉麵吃起來就沒有這麼膩,
而且配著雞白湯的香氣也很搭,
也是當天喝到的四種湯汁中,我最喜歡的。
第二個是麵的部分,這一碗是用細麵(兩細兩粗),
吃起來口感會比較硬一些,比較沒有彈性,
不過比起偏軟的麵條來說,這樣的口感事我會喜歡的。
料的部分,
就是平常常見的糖心蛋,蔥花,海帶芽,筍乾,海苔,玉米筍跟雞叉燒。
雞叉燒有經過炙燒,聞起來有香氣,但是吃起來會稍微乾了點,
如果可以切成是兩片,但是稍微切厚一點,我覺得在口感上會更好一些。
特製鹽蒜(200元)
因為麵條的部分跟和歌山柚子雞是相同的,
所以就只從湯跟料這兩個面相來看。
湯的部份蒜味很濃,
如果不喜歡蒜頭味的人千萬不要點,
但是換個方向說,
如果喜歡蒜味的朋友可以試試看,應該會喜歡,
朋友也說,
這樣的味道比起一般熟悉的拉麵湯頭來說,
更像是濃郁版的台式蒜頭雞。
豬叉燒的部分也是有先經過炙燒,
香氣的部份是OK,口感上則是比較像火腿肉,
我喜歡油脂更多一些的叉燒肉,
不過這一點很看個人,有些人喜歡肥的,有些人則是喜歡瘦的。
雞豚白湯(180元)
因為配料都一樣,只有湯跟麵條不同,
所以就從湯跟麵來看這一碗拉麵。
首先是湯頭雞豚湯頭的特色比較不明顯,
使屬於這一次吃到的四碗拉麵中,特色性比較低的,
不過換個方向說,
味道比較中庸,是大家比較熟悉的味道,
如果不想要挑戰新口味,那這個算比較保守的選擇。
麵的部份,這一碗用上了粗麵,
口感上我覺得比細麵好很多,
不只一樣是偏硬不軟糊的,而且也多了點彈性,
是我喜歡的口感,建議大家可以先來試試看粗麵。
熟成醬油(180元)
純粹以湯頭來說,
這個是我今天第二喜歡的,
因為醬油的鹹香配上以雞骨雞翅雞腳熬製的湯底,
在消夜的時候,我喜歡這樣味道稍微重一些的拉麵。
麵體的部分是偏硬的粗麵,跟前一碗一樣,
配上醬油雞骨湯底也很搭,甚至可以說是更好吃一些,
帶點黏稠性的湯頭很直接就可以吸附在麵條上。
叉燒的部份,
基本上後面三碗都差不多,
如果可以肥的跟瘦的都有,
這樣吃起來的感覺會比較豐富一些。
日式煎餃(6顆/70元)
冰花脆而且餃子軟,
如果肚子餓的時候可以跟著拉麵一起吃,
應該會還滿有飽足感的。
章魚燒(6顆/100元)
極道ラーメン的章魚燒偏軟,跟台式的脆皮章魚燒不太一樣。
剛出爐的章魚燒非常燙,吃的時候要小心,
麵糊配上醬汁的感覺,再加上柴魚的甘甜鹹香,味道還不錯。
感想:
我個人比較推薦和歌山柚子雞跟熟成醬油這兩種湯頭,
麵體建議選粗麵,然後偏硬的口感,我覺得這樣會比較好一些。
另外跟大家提醒一下,
極道ラーメン的老闆有養狗,
所以在吃的時候偶爾會看到幾隻可愛的小黑狗跑出來,
如果怕狗的人客能要注意一下。
不過如果是喜歡小狗的話,
當天有看到其他客人跟稍微摸了一下狗狗,
看起來應該是不怕生人。
因為極道ラーメン跟鶴月亭目前才剛搬到這個新的點,
所以客人並不會太多,算是一個不需要人擠人的地方,
也算是給大家消夜想吃拉麵的一個選擇。
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