高雄食記【索卡藍帶廚坊 La Socca Bistro de style familial】波特酒燉牛頰／馬德拉酒燉牛尾／阿薩斯酸菜燉豬腳／燉羊膝佐紅酒巧克力醬汁((附菜單
店名：索卡藍帶廚坊 La Socca Bistro de style familial
地址：高雄市左營區建業新村39號
電話：暫無
營業時間：12：30～17：00 / 18：30～21：30（週一週二公休）
索卡藍帶廚坊是高雄相對新開的法式料理，之前一直無緣拜訪，
這一次剛好長輩想吃，所以就在某一個假日晚上來吃吃看，
至於好不好吃，就請大家繼續看下去～～～
索卡藍帶廚坊開在已經的左營眷村當中，
以吃完的感覺來說，
並不是我們近期所知的新派法餐，也不是傳統的正式法餐，
而是比較偏向家庭風法式料理，
就這一點來如果有仔細看索卡藍帶廚坊的英文名字，應該就可以略知一二。
索卡藍帶廚坊附近沒有停車格，
基本上就是停在不是人家門口的地方，
因為這邊沒有太多人居住，
所以應該是不會找不到停車的地方。
不過晚上附近稍微比較暗，
建議大家不要停太遠會比較好，
而且巷子比較多，建築也很像。
索卡藍帶廚坊沒有電話，訂位就是私訊FB的粉絲頁，
小編回私訊菜單與匯款帳號，一個人訂金是1000元。
午間套餐（780元）
有沙拉，湯，主餐，飲料。
晚間套餐（1860元）
首先到看這個菜單的第一個反應是吃驚，
因為晚間套餐裏頭有沙拉，湯，前菜，主餐跟飲料，
價格是1860元，
需要加一成服務費，
水資另計，而且……沒有甜點！！！
這有點顛覆我對法式套餐的想像，
當然也不是說點個甜點就會怎麼樣，
畢竟也有些法式餐酒館是單點制的，
只是……
在這麼高價位的套餐中，竟然沒有甜點……
這一點真的讓人我吃驚的……
另外就是這一份菜單有很多加價的品項，
這一點跟之前在台中吃到的法森小館很像，
不過差別就是法森小館的品項比索卡藍帶廚坊多很多，
不管是開胃菜，沙拉，湯品，主餐，甚至是甜點。
單點的部分除了有甜點之外，
還有一些可供分享的鹹食。
酒水單
這邊提醒一下大家，
索卡藍帶廚坊的冰塊跟檸檬片都是要付費的，
這一點跟很多的法餐不一樣。
因為是老眷村的重新裝潢，
所以索卡藍帶廚坊並不是那種很現代風的餐廳，
反而比較像是在一間建築風格偏日式的老房中，
放了一點點歐式風格的家具，
整體的搭配讓人覺得有些有趣與突兀。
套餐中的價格都是不包含水資的，
這些是需要另外加價，左手邊的檸檬片也是一樣，
第一盤好像是免費，接下來就是一盤60元。
里昂沙拉（套餐沙拉一人一份）
水波蛋處理的還不錯，中間的生熟度控制的很棒。
不過醬汁的味道很單純，沒有太多的變化，以酸味為主，
如果把水波蛋拌開來可能會覺得味道不足，
我認為是一個沒有辦法讓整個沙拉更好吃的醬汁。
海鮮湯（套餐湯品一人一份）
海鮮湯裡頭有蝦子跟干貝，
蝦子的生熟度還可以，
但是干貝明顯太熟，吃起來有點柴，也失去的彈性。
湯看起來很濃郁，
但是實際上喝起來卻有點水水的，
跟想像中說用甲殼類熬煮出來的濃湯差很多。
不會不好喝，只是沒有介紹的這麼厲害，
就這一點來說，
前幾天在極炙牛排館喝到法式鮮蝦濃湯就好很多，
不只是口感濃稠許多，鮮味也更濃郁。
焗烤洋蔥牛尾湯（套餐湯品一人一份，湯品加價280元）
如果說當天讓人最失望的料理，
那我應該會選這道 焗烤洋蔥牛尾湯，
因為對比不用加價的海鮮湯來說，
這個洋蔥湯的味道更淡了許多，很有朋友所說開水煮湯的感覺。
因為我本身是一個還滿愛喝洋蔥湯的人，
不管是洋蔥清湯還是洋蔥濃湯，
洋蔥清湯主要喝炒過洋蔥的甜味，
而洋蔥濃湯則是很適合撒上起司粉配麵包一起吃。
可是索卡藍帶廚坊的這個洋蔥清湯味道真的淡到讓人有些訝異，
而且幾乎看不出有焗烤的樣子，只是放了一些融化之後的起司。
牛尾也給的很少，我覺得完全沒有加點的價值。
不管從口味跟味道，還是內容物的份量都還有很大的進步空間，
前者不如華友牛排館的洋蔥湯，而後者則是不如牛尾湯，
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如果原本湯的價格算是250元（註）就好，
這一碗530元的湯竟然會是這樣的呈現方式，
真的讓人很讓人惋惜。
註：在我心中1860元的價格分配，
大概沙拉200元，湯250元，前菜350元，主餐1000元，飲料60元這樣，
這些價格中也包含裝潢，水電，房租的成本，並不是只計算食材成本，
另外，服務費與水資還沒有外加。
科西嘉島炸蔬菜（套餐前菜一人一份）
品項有牛蒡，茄子，蓮藕，花椰菜，
純粹炸物的功力來說，
外面可能有很多間，甚至更多間的日式居酒屋都炸的比索卡藍帶廚坊還要好，
因為吃起來還蠻油膩的，而且也沒有特別的調味，
換個方向說，
也就是完全沒有「科西嘉島」的感覺，老實說這也蠻讓人失望的。
我覺得餐點要貴不是不可以，
像台北的RAW現在聽說一餐就要6888元，
L’Atelier de Joel Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳的經典套餐也要6980元，
TUTTO BELLO的品嘗套餐更是上看7800元，
台北美食【TUTTO BELLO】濃郁的龍蝦高湯／好吃的起司可頌／Balik燻鮭魚 香檳汁
但是至少端出來的菜色都會有一個主軸，
也可能是很多餐廳吃不到或是有創意與創新的料理。
可是這道炸蔬菜既沒有什麼特別的調味料跟沾醬，
也不是用什麼特別的蔬菜，更不是用了什麼不一樣的麵衣，
放在這邊也是會讓人有可惜的感覺。
我覺得畢竟索卡藍帶廚坊不是一間便宜的餐廳，
而是一餐最便宜就要1860元的法餐，
放在前菜裡頭的價格少說也是350元左右的配餐價格，
應該可以有更用心的內容才是，
並不是要跟街頭巷口的鹽酥雞相比CP值，
只是在一般中價的餐廳中，
350元的炸物料理也會比這個更豐富許多，不然就是更精緻好吃許多。
肥鴨肝烤太陽蛋（套餐前菜一人一份，前菜加價580元）
不可否認這個是前菜當中比較好吃的一道，
鴨肝吃起來的口感柔嫩，而且配上甜中帶酸的醬汁也不錯吃。
只可惜太陽蛋在口感上並沒有太大的作用，
因為鴨肝本身就很軟而且也很油，
平常吃蛋黃會感覺到的濕潤感或是蛋香，
在這邊並沒有發會太大的作用。
拱型的麵包烤有點太硬，
沾著吃一起吃的口感並沒有很好，
與其這樣，
我覺得不如就用一般的法國長棍麵包就好。
雖然鴨肝配帶點酸甜味的醬汁感覺上還滿不錯的，
但是價格上更真的太貴，
因為本身套餐的價格就不便宜，
特別是在看過主餐之後，
如果這個鴨肝是加250元左右，我就會覺得可以點點看。
香草奶油焗烤蝸牛（套餐前菜一人一份）
蝸牛外頭帶點酥酥脆脆的口感，
這個是當天唯一推薦的前菜，如此敢吃蝸牛的話。
醬汁的味道還不錯，
附上的麵包比鴨肝還要酥脆，而且不會這麼硬，
可以配著一起吃吃看。
槍烏賊鑲尼斯風味蔬菜餡（套餐前菜一人一份）
這個吃起來中規中矩，
不會到不好吃，但是也沒有太大的亮點，
以類似的料理來說，
我會比較喜歡薩瑪法國小館的小卷鑲肉。
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波特酒燉牛頰（套餐主餐一人一份）
牛頰肉吃起來軟嫩而且也很入味，
醬汁如果可以配點薯泥或是麵包，我覺得會比玉米餅更好一些。
玉米餅有點黏性的口感，而味道上帶點甜味，
我覺得如果做成是甜點，應該會比沾醬汁更好吃。
馬德拉酒燉牛尾（套餐主餐一人一份，主餐加價120元）
牛尾的份量看起來並不是很多，而配菜則是跟剛剛的牛頰肉相同。
牛尾的膠質很多，吃起來很像是在吃滷豬腳，
只是沒有這麼多的筋，或是說筋已經燉的很軟嫩。
牛頰跟牛尾的口感並不會差很多，
如果兩個人來吃，會建議點一份就好，
如果真的兩個都想吃吃看，可以點接下來的雙拼。
秘製醬汁牛頰 牛尾 雙拼（套餐主餐一人一份，主餐加價300元）
就是剛剛的牛頰肉跟牛尾做成的雙拼，
如果有點前兩道，建議這個可以跳過，
因為合在一起吃，也沒有比較好吃的感覺，
當然，分開吃的感覺是跟剛剛一樣的。
阿薩斯酸菜燉豬腳（套餐主餐一人一份）
燉豬腳吃起來的口感跟味道，
有點像是傳統菜市場可以買到的水煮豬腳，
會這樣說是因為酸味沒有很明顯，而且口感也軟軟嫩嫩的，
或是這樣說相對於想像中的燉菜，這個豬腳感覺沒有這麼入味而已。
配角的臘腸比主角的豬肉更好吃一些，肉腸則是普普。
馬德拉酒燉羊膝佐紅酒巧克力醬汁（套餐主餐一人一份，加價880元）
這個是當天份量最大的主餐，也是加價最多的主餐，
旁邊的馬鈴薯配醬汁我覺得還滿好吃，
只是燉羊膝的口感跟前方的料理太類似，
讓人吃起來還滿膩口。
不知道主廚考量的主因是什麼，
但是當天的主餐從燉牛頰，燉牛尾，燉豬腳，燉羊膝，
包含沒有吃到的燉豬肉，都是燉煮的肉類，
除了鴨胸之外，料理的風格都非常的接近。
雖然說主餐可以選擇的肉品確實不同，
但是吃起來的感覺卻沒有太大的差別，
這一點對於預計要多人分食的人來說，確實少了一些用餐的樂趣。
爐烤橙汁櫻桃鴨胸（套餐主餐一人一份）
以這5樣的主菜來說，
我覺得這個鴨胸跟燉牛頰應該是最好的。
鴨胸雖然有點過熟，但是仍然還保有一些彈性，
鮮味還不錯，咀嚼中還可以感覺到微微的肉汁，
鴨皮沒有什麼脆度，口感偏軟。
如果這是一份價格500元以內的鴨胸，可能就還有再來吃的機會，
不過換算這一次的餐價，這一份主餐應該會高達1000元，
而且還要多加一成的服務費，我認為還是有不少的溢價。
熱武陵長紅茶（套餐茶飲一人一份，茶飲加價70元，可回沖）
這個我沒有喝到，不確定熱熱的喝會不會味道不一樣。
冷泡武陵長紅茶（套餐茶飲一人一份）
喝起來是很清爽的紅茶，沒有太重的茶味，
感覺咖啡因沒有很重，因為回家之後就立刻可以睡著。
橙香干邑白蘭地舒芙蕾（單點價350元，套餐無甜點）
這個甜點比想像中的大很多，
所以在點時候建議四個人點兩份就好，
會這樣說是因為這個甜點一次要點兩份以上。
裡頭加了點干邑白蘭地，吃起來有酒香，
帶點微微柑橘類的酸味，蛋香跟糖香也不錯，
如果要在今天有點災難的一餐中找一個最不錯吃的料理，
我應該會選這個才是。
開心果冰淇淋（單點價180元，套餐無甜點）
冰淇淋吃起來中規中矩，
不能說難吃，但也就是普普通通的樣子。
純粹以法餐所吃到的冰淇淋來說，
我覺得是一個很普通的呈現方式。
唯一的優點可能是對於不吃太甜的人來說，
這個的甜度是比較低一些的。
感想：
我覺得索卡藍帶廚坊吃完之後，
會讓我想到另外一間店 中山二路上的安吉利諾angelino的小沙龍，
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因為這兩間店吃完之後都會有一種讓我吃不太懂的感覺……
深深的覺得對於老派的法餐品味，可能自己還需要再多練練，
自己還是比較習慣新派法餐的調味方式。
相比於安吉利諾angelino的小沙龍，
索卡藍帶廚坊的料理會比較可以吃得懂在做什麼，
雖然還是會遇到主廚或是外場人員介紹的煞有其事，
但是吃起來好像就一般般的感覺。
嚴格來說，
除了焗烤洋蔥牛尾湯跟科西嘉島炸蔬菜這兩道菜，
索卡藍帶廚坊的料理並不難吃，
但缺點就真的是價格太高了，
因為這樣加價的品項吃一吃，加上水資，甜點，服務費，
平均下來一個人也要3000元左右，
不管是在高雄，台南，台中，台北都有更好的選擇，
更何況地點也不是在市區那種交通很方便的很精華的地段，
租金應該不會太貴，餐點相對的溢價有些太多。
當然，
每間餐廳想走的的定位不同，
任何一間餐廳都不可能滿足所有客人的，
只是就這一次吃到的感覺來說，
索卡藍帶廚坊無疑是讓人失望的，
也無法說服我再訪或是推薦朋友去吃吃看的，
即使是別人請客也是一樣，
畢竟人越來越老了，有空的時間是相對更珍貴一些的。
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