高雄美食【春囍打邊爐 文濱店】滿出來的豬大骨，超豐富的胡椒豬骨煲鍋／滿滿都是牛肉跟牛筋的紅燒牛腩鍋／高貴不貴超划算／超高CP值
店名：春囍打邊爐 文濱店
地址：高雄市鳳山區文濱路135號
電話：07 777 6614
營業時間：11：30～22：30
《誠實揭露：本文為店家合作文》
春囍打邊爐 文濱店開在清湖公園附近的文濱路上，
文龍路跟文樂街上有還滿多汽車停車格的，算是一個很好停車的地點。
春囍打邊爐在台灣有五間分店，兩間在高雄，一間在台南，兩間在台中。
之前有吃過一次明誠總店，
高雄美食【春囍打邊爐 明誠店】超豐盛的乳豬海鮮煲／麻而不辣的麻奶鍋／超好吃的港式煲仔飯
港式煲仔飯給人的印象猶為深刻，麻而不辣的麻奶鍋也很好吃。
最近春囍打邊爐換上了新菜單，
所以就再次受邀前來春囍打邊爐 文濱店拍攝。
前菜：咖哩三寶
聽外場人員介紹，
咖哩三寶內容物會隨著當天的食材做調整，每次可能都會有些不同。
吃起來的味道會有些南洋風味的叻沙感，不是那種純粹的日式咖哩。
胡椒豬骨煲鍋（698元）
這一次春囍打邊爐主打的是這個胡椒豬骨煲鍋，
剛上桌的時候，老實說，我有被嚇到，
這樣滿滿噹噹的豬大骨，很是讓人吃驚。
據說會用這樣的方式呈現是因為在新菜單後，
聽取用餐客人的反饋，才做出的調整。
春囍打邊爐的火力依舊維持了一個很棒的標準，
沒有過太久的時間，豬骨鍋就呈現滾沸的狀態。
豬大骨已經煮到很軟嫩，滾沸之後就可以直接吃，
湯底的胡椒味算是強烈的，但是不會太辛辣也不會太嗆，
本身因為就是加入了豬大骨，所以會呈現淡淡半透明的灰白色，
以這一次春囍打邊爐新菜單中推出的幾種湯底來說，
這個是屬於比較適合煮肉或是單吃的。
春囍打邊爐還會附上吸管，可以讓人方便去吃裏頭的骨隨，不需要用筷子在裏頭挖來挖去。
每一隻豬大骨都很有份量，吃起來雖然有些費工，
但是細細咀嚼，慢慢撕咬也是可以感受到豬肉的油香與骨邊肉的軟嫩，
而中間的骨隨更是妙不可言，絕對是不可浪費的美味。
在豬大骨連接之處的軟骨單吃一根還好，
口感帶點軟彈，但是因為旁邊的油脂豐富，吃多了會有點膩，
不過這一次外帶回家，倒是發現了一個不錯的吃法，
把軟骨切成薄片之後用氣炸鍋去炸個六分鐘，這樣吃起來酥香酥香的也很好吃，
用微波爐也可以替代，但是可以就會比較容易噴油。
豬大骨不太適合用筷子去吃，
春囍打邊爐很貼心的附上了塑膠手套，
直接抓起來吃會方便許多。
豬骨煲鍋的份量超乎我的預期跟想像，沒想到吃下來會這麼飽，
建議這個份量四個人來吃會比較剛好，這樣比較有機會可以吃完不用外帶。
這個是搭配豬大骨的特製沾醬，
在吃的時候可以讓油膩感大大的降低，建議可以先吃點原味，再沾點這個一起吃。
紅燒牛腩鍋（單鍋890元／鴛鴦鍋480元）
這個紅燒牛腩鍋也是春囍打邊爐這一次推出的新鍋底，
不過雖然說是鍋底，但是裏頭的牛腩跟牛筋卻多的嚇人，
比起一般餐廳當中的牛肉湯也不遑多讓。
甚至是可以說，只要外帶這一鍋回家，
稍微加個白麵條，就可以變成好幾碗的牛肉麵。
一樣是很強大的火力支援，不用等待就滾了。
除了有牛腩跟牛筋之外，還有白蘿蔔跟紅蘿蔔，
湯底是用蔬菜跟水果去熬煮的，所以喝起來會比較偏甘甜一些，
白蘿蔔建議可以晚一點吃，整個吸飽牛肉湯汁一起吃的感覺非常的棒。
以味道來說，
這個紅燒牛腩鍋會比胡椒豬骨煲鍋更下飯一些，
或者應該是說，不管是配飯吃還是配麵吃，
這個紅燒牛腩鍋都會是比較熟悉的組合，
而胡椒豬骨煲鍋則是比較適合配寬冬粉，然後再配上娃娃菜一起吃，
會更貼近不酸而帶點辛香的酸菜白肉鍋。
牛腩跟牛筋吃起來都軟嫩入味，吃得出來應該是燉了很久。
如果希望要吃到稍微有點彈性的牛筋，建議可以在剛開始滾的時候就先撈起來，
因為牛筋會隨著煮的時間越長，口感會越加的軟嫩。
在鍋底滾了之後建議可以先喝口湯，
品嘗一下鍋底的原味，感受一下蔬果燉煮的甘甜，
之後看是要煮菜，煮肉，煮麵條都很合適。
如果一今天的這兩鍋來說，都算是相對比較適合煮肉的，
海鮮的部位，如果一定要選，
那剛剛的胡椒豬骨煲鍋會比這個紅燒牛腩鍋更適合一些。
三品豚盛和（899元）
因為切成是薄片，所以基本上三種豬肉的口感都偏嫩，
松阪豬還帶點微微的彈，但是不仔細吃並不明顯，
豬五花會更多了些油嫩，而伊比利雪藏豬則是肉味會更重一些。
豪爽海鮮拼盤（520元）
這個海鮮拼盤裏頭有蝦蛄，蛤蜊，白蝦，鮑魚，鯛魚這五種海鮮，
如果回頭去看看一隻蝦蛄的單點價格，就算覺得這個海鮮拼盤還真的滿划算的。
蝦蛄吃起來還滿有彈性的，蝦頭裡面也很多肉，而且也有蝦膏，
如果挖出來加在湯裡頭，可以讓鮮味更多了幾分。
白蝦很好剝，不會黏殼，鮑魚Q彈，
而鯛魚片軟嫩，蛤蜊吐沙乾淨，肉質也算不錯，
屬於跟一般市面上火鍋店有做出區隔的海鮮拼盤。
辣椒炒蟹（350元）
因為有加螃蟹一起下去炒，所以滑蛋之中就可以吃得出很明顯的鮮甜味，
蛋汁保持著很棒的滑嫩感，是一個半生熟的狀態，
一樣是一道很下飯的料理，這些蛋汁很適合用來淋在飯上。
不過裏頭有加了辣椒，吃的時候要小心，
純粹滑蛋的地方是小辣，但是如果吃到辣椒就會比較刺激一些，
如果不吃辣的朋友，我會建議可以先把辣椒挑起來再配白飯一起吃。
蟹身的地方可以直接用咬的把蟹肉咬出來，
不過蟹腳的部分比較硬一些，建議不要用牙齒直接咬，
可以跟服務人員詢問蟹鉗，這樣吃起來也會比較方便與安心一些。
辣炒螃蟹有附上抹了奶油稍微烤過的麵包，
雖然說是用來沾螃蟹底下的蛋汁的，
但是用來沾煮的煮到最後比較濃稠的紅燒牛腩鍋的鍋底也意外的合拍，
有點像是在西餐廳或是牛排館之中，喝羅宋湯或牛尾湯的感覺。
如果把裏頭辣椒挑掉，就是我很喜歡的搭配了。
軟脆的麵包搭配上鮮味，鹹味，辣味，香氣都很棒的蛋汁，
絕殺，好吃。
港式豬扒煎蛋煲仔飯（300元）
比起上次吃到放了臘腸跟肝腸的煲仔飯，
這次換成了豬排跟半熟蛋，純粹以視覺效果來說，比起上一次給人的感覺又更加的豐富。
不過如果以吃起來的感覺，我個人是更喜歡上一次的港式煲仔飯，
不只是因為我喜歡肝腸，
更是因為肝腸跟香腸經過滾燙的砂鍋翻炒之後逼出來的油脂`,
跟米飯拌在一起感覺讓整個米飯吃起來更加的油香也油滑，
再加上港式煲仔飯的米飯之中也混合了一些肝腸，
讓每一個入口的時候都可以感受到肝腸的甜味。
麻辣滷炆豬手（200元）
這個跟辣炒螃蟹都是偏辣的料理，
建議旁邊都要有飲料一起搭配會比較好。
純粹吃上頭的豬腳可能辣度並不會很突出，
但是沾了底下的醬汁辣度會飆升的很快，
這一點給大家當參考，
因為我吃的時候是絕的螃蟹比豬腳還要辣，
但是一起吃的其他朋友都說豬腳比螃蟹辣很多，
推測可能是因為我剛好吃到的豬腳是比較上面，沒有沾到太多醬汁的那一塊。
豬腳本身吃起來還有是點膠質的黏度，
在一部份的口感上會跟豬大骨會有點像，如果人數不多，
我會建議如果有點已經胡椒豬骨煲鍋的話，可以別的熱菜當搭配，
像是剛剛的辣炒螃蟹，這樣吃起來的口感會更有差異一些。
好吧，最後我還是要說，這個也是很下飯的料理，
比起純粹的火鍋店，春囍打邊爐更像是一間港式料理的餐廳，
只是好吃的火鍋剛好佔菜單裏頭的一大部分而已XDDDD
桃桃烏龍手打凍檸茶（80元）（左）
鴨屎香手打凍檸茶（80元）（中）
西瓜冰檸茶（110元）（右）
這三杯主要都是解膩用的飲料，味道都是偏輕柔的酸甜，
桃桃烏龍多了水蜜桃的香氣跟烏龍茶的茶香，
西瓜冰檸茶則是多了西瓜的甜味。
脆皮馬蹄條（120元）
外脆內軟，中間還可以吃得到脆脆的荸薺。
仙女紫米粥（129元），芋頭西米露（129元）
註：此為單點份量，點鍋物所附的會比較小一些。
仙女紫米粥吃起來口感會比較濃稠跟濃郁一些，甜味也會比較高一些。
芋頭西米露吃起來的甜味沒有這麼高，而且底下也可以吃得到芋頭沙沙的口感。
感想：
若要把這一次二訪的感覺濃縮成一句話，
那我想最適合的應該就是
「比起一間火鍋店，春囍打邊爐已經更像是一間也有著好吃港式風味料理的餐廳。」
雖然春囍打邊爐仍舊是火鍋為主打，
但是其料理的多樣性卻已非是一般火鍋店可比。
胡椒豬骨煲鍋是本次二訪的最大亮點，
滿滿的豬大骨給人很大的視覺震撼，
而軟嫩的骨邊肉與濃郁的骨髓，
吃起來也讓人想起了小時候在吃羊大骨湯的美好，
那時候不懂得用吸管，只能拼命的用筷子在那邊挖啊挖啊挖。
紅燒牛腩鍋是既熟悉又驚喜的美好，
熟悉的是味道，
而美好的則是牛腩與牛筋的份量，還有那燉煮入味的白蘿蔔，
至於紅蘿蔔就讓它成為鍋底的味道吧XDDDD
辣炒螃蟹的鮮味與辛香，滷炆豬腳的Q彈與麻辣都是很下飯配飲料的味道，
稍微有點辣，但是也很刺激食慾。
換上新菜單的春囍打邊爐在價格上又更加的實惠一些，
很適合在高雄這為數不多的冷日子中，
找三五好友一起來一場下班後的放鬆，
啃著豬大骨然後笑罵著工作上的瑣事想想也是很愜意的療癒。
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