日本美食【福砂屋】1624年開業至今，接近400年的超級老店，九州必買伴手禮，超！好！吃！的長崎蛋糕，濃郁的雞蛋香配上底下的結晶砂糖堪稱完美。

店名：福砂屋 長崎本店

地址：850-0904 長崎県長崎市船大工町３−1

電話：+81 95-821-2938

營業時間：09：00～18：00

福砂屋是一間日本頗具盛名的長崎蛋糕，

之前分享許多高雄的長崎蛋糕跟蜂蜜蛋糕的文章時，

都會達人說還是福砂屋的長崎蛋糕比較好吃。

之前曾經有這樣想過，

等到把高雄所有的長崎蛋糕都吃過之後，

就要來請人代購福砂屋的長崎蛋糕，比較看看究竟是有多厲害，

畢竟好吃的總是要留到最後，

不然就像是第一次吃無菜單日本料理就吃到香月壽司一樣，

嘴被養刁了就真的很麻煩了XDDDD

 

結果沒有想到這一次朋友出去玩就幫壽司羊帶了一條回來，

收到這個禮物的當下真的還滿感動的，

沒想到就在這樣的意外之下，

吃到了這個夢寐以求的長崎蛋糕，

不誇張，打開來真的就先嗑三片再說XDDDD

 

包裝上黏上了福砂屋的貼紙提高辨識度，

不過對於這樣金黃色這各有特色的外包裝，

應該是也不會跟其他間搞混才是。

 

福砂屋外包裝的很凸顯長崎蛋糕給人的感覺，

這樣濃烈的黃色配上深咖啡色，

感覺起來就讓人更期待一些。

 

因為福砂屋的長崎蛋糕，

原料只有用日本產的雞蛋、砂糖、小麥粉還有水飴糖，

所以保存期限沒有很久，這一點可能要注意一下。

不過對於愛吃甜食的壽司羊來說，完全沒有這個困擾，

不用三天就都吃完了，絕對不會超時XDDDD

 

拆開包裝之後中間有很簡單的說明，

不過因為是日文的，所以壽司羊也沒辦法完全看懂是在說什麼。

不過大概就是保存期限是指在還沒有開封的前提之下，

如果開封之後就…

 

如果有興趣知道什麼是Castella的話，

可以參考以下節錄自維基百科資料，

卡斯特拉（日語：カステラ；Castella），

是一種自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕，所以也譯為「長崎蛋糕」。

卡斯特拉通常為一方形主體，呈淡黃色，上有一層約0.2公分厚的棕色餅皮，

底部也有一層薄糖皮，之後再切成長條形販賣，而食用時則再橫切為數小片。

卡斯特拉最初的原料為雞蛋、麵粉及砂糖，

並沒有水飴、玉米糖漿、蜂蜜，但如今已多樣化生產。

卡斯特拉的由來諸說紛紜，

其中一個最廣為人知的說法是說此種糕點由葡萄牙的傳教士，

把當地一種家常蛋糕海綿蛋糕帶到日本長崎，

宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（pão de Castela）」，

由於口味甚佳，廣受好評，長崎人因而模仿製作，並逐漸發展成為長崎的特色銘菓。

過去日本曾有家主貞良、加壽天以羅、加須底羅、賀須底羅、

粕底羅、糟底羅、カステイラ、卵糖等等表記寫法，但今已非常罕見。

卡斯特拉傳入日本的時間分為長崎代官村山等安將卡斯特拉，

呈送給豐臣秀吉和江戶時代於出島的種種傳說，

但真正興盛是明治文明開化時期，知名卡斯特拉店鋪如文明堂等店即在此時創業，

進入大正時期卡斯特拉開始出現在諸如西條八十、

北原白秋、芥川龍之介、幸田露伴等作家的文學作品中。

作為葡式海綿蛋糕的日本本地化發展，

現今原料不但可能有玉米糖漿，甚至可能有蝦或扇貝。

 

雖然說可能會有過度包裝的嫌疑，

但是至少在衛生與包存的上頭，

福砂屋是還滿用心，或是說日本的店家都還滿用心的，

上一次吃到文明堂総本店的長崎蛋糕，

包裝也跟這個有得拚。

 

長崎蛋糕指紙盒上還有貼著一個小貼紙，

大概是跟剛剛外盒上寫得差不多，

表示保存期限是指未開封之前，

如果開封之後，就要盡快吃完。

 

打開之後上頭還有一層薄博的紙，

應該是為了怕蛋糕黏到紙盒上的所以才蓋上的烘焙紙。

 

從側面來看就會感覺到福砂屋的長崎蛋糕一定是很濕潤的那種，

因為光是肉眼看就可以看到很漂亮，

像是糖沿著蛋糕的紋路爬過的痕跡，

更不要說底下那厚厚一層，看起還感覺就真的很好吃～～～

 

長崎蛋糕上頭是很棒的咖啡色，

而中間則是一如外盒所看到到那種 迷人的金黃色。

因為福砂屋已經把蛋糕切好，所以吃起來很方便，

不過因為福砂屋的長崎蛋糕比較濕潤一些，

所以如果用手去抓的的話會有點黏，

這一點可以要稍微注意一下，

但是美食當前，怎麼可能顧得了這麼多呢XDDDD

福砂屋的長崎蛋糕吃起來會有點微微的Q度，

但是更多的是咬下之後那種，微微黏在舌頭上的濕潤感，

是壽司羊很喜歡的口感。

冰過之後的更感會更濕潤一些，

建議大家可以先吃吃看沒有冰過的，

之後在吃吃看冰過的，會是不太一樣的感覺，

但是不變的事都很好吃～～～

味道上，甜，很甜，很讓人喜歡的香甜味，

不只是糖的死甜，而是充滿的蛋香的甜味，

如果不是一盒只有十片很珍貴，

真的很容易一不小心就全部吃完。

底下的結晶砂糖吃吃起來會有微微的脆度，

也是非常讓人喜歡的感覺。

如果仔細看看長崎蛋糕的旁邊，

真的會有一點點不一樣的顏色。

不同塊的結晶砂糖數量會有一些不同，

但是大抵上都是還滿多的，

雖然有時候看起來有點密集恐懼症發作的感覺XDDDD

 

感想：

福砂屋不愧是一間在網路上人人推薦的長崎蛋糕，

這種口感跟甜度，真的非常的棒，

而且是跟高雄的長崎蛋糕店有不小的差距。

直直的正中壽司羊的紅心，

也會讓人遺憾為什麼在台灣找不到這麼好吃的長崎蛋糕。

當然，

每個人的口味不同，

這點也是壽司羊很常說的，

不保證福砂屋的長崎蛋糕一定會讓多少人喜歡，

但是，

不管是原本的長崎蛋糕，

還是加了蜂蜜之後的長崎蜂蜜蛋糕，

福砂屋的長崎蛋糕就是壽司羊目前吃到所有的長崎蛋糕之中，

最讓人喜歡的一個了，

話說文明堂的長崎蛋糕也很好吃喔～～～

 

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