高雄美食【隱市牛麵】五福路上木質感的牛肉麵小店／麵條Q彈有勁／牛腱／牛筋／牛肚((附菜單

店名：隱市牛麵

地址：高雄市新興區五福二路42號

電話：07 223 3868

營業時間：11：00～13：30 / 17：00～19：30（週日公休，週六晚上不營業）

隱市牛麵開在民權路跟復興路中間的五福路上，

旁邊德州小騎士用的是台灣本土雞肉做成的炸雞非常好吃，

不過缺點就是附近停車頗看運氣，有時候繞了半天也沒有停車位。

菜單

隱市牛麵的菜單很簡單，主要就是牛肉麵跟豬肉麵，

牛肉麵的湯頭稍微多一些，價格也不算太貴。

三寶牛肉麵（190元）

註：有特別請店家不要加蔥。

因為受到了高雄一位知名部落客的影響，最近也開始四處找牛肉麵來吃，

本來打算要吃鄧記家常牛肉麵，

不過因為入座之後才發現手工麵已經售罄，

所以就想說等之後有緣在來吃吃看，

轉而就來吃吃看也開在附近的隱市牛麵。

一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗三寶牛肉麵。

首先是湯，

隱市牛麵的紅燒牛肉湯喝起來清甜，並不是走濃厚的路線，

鹹味比較直接，沒有什麼辣度，

與老宋牛肉麵那種味道比較厚重，喝完之後會讓人流汗的牛肉湯不同。

高雄美食【老宋牛肉麵】鹽埕區老牌牛肉麵／濃郁而不濃稠的牛肉湯／軟嫩入味的牛肉

接下來是麵，

這一次選的是寬麵，

我個人是屬於寬麵愛好者，

凡是只要有寬麵，那就一定會選寬麵，不會選其他麵條。

隱市牛麵的寬麵很好吃，口感不只是不會過軟，而且還有很棒的彈性，

跟之前吃過目前我心中第一的牛肉麵神店 江牛樓的麵條有得一拼。

是隱市牛麵最讓人有記憶點的地方，

也讓人下次會想再來試試看隱市牛麵的蕃茄牛肉麵或是清燉牛肉麵。

最後是料，

隱市牛麵選用的是牛腱肉，相比於牛肉麵常見的牛腩肉，

我個人是沒有這麼喜歡切片的牛腱肉。

不過不得不說，隱市牛麵的牛腱肉煮的很入味，也很軟嫩。

牛筋處理的非常軟嫩，入口咀嚼時還會感覺到一些些膠質帶來的軟嫩感，

相比於牛腱肉，這個牛筋更讓人喜歡許多。

牛肚則是中規中矩，保持該有的彈性，

相比於牛腱肉跟牛筋，通常牛肚的誤差都不會太大。

感想：

之前寫了一篇老宋牛肉麵的食記，

被罵說高雄的牛肉麵怎麼樣也不會輪到老宋牛肉麵，

那時候我就一頭霧水，寫個老宋牛肉麵不錯吃，就被罵，著實讓人有些莞爾。

每個人對於美食的感受不同，對於牛肉麵喜歡的樣子也不同，

有些牛肉喜歡軟嫩一些，有些則是喜歡有嚼勁，

有些麵條要Q彈一些，有些卻喜歡軟嫩一點，

湯頭喜歡清淡，喜歡濃郁，喜歡清爽，喜歡濃稠，

喜歡不同風格的也大有人在。

我也沒說老宋牛肉麵是高雄的「第一名」，「天花板」或是用上「非吃不可」這些很強烈的字眼，

就不知道為什麼老宋牛肉麵會吸引這麼多的仇恨值XDDDD

不過還是說回隱市牛麵，

純粹就紅燒牛肉湯來說，

味道跟口感上確實比較單薄了一些，不是我特別會喜歡的味道，

但是因為麵條的口感真的很棒，

所以讓人會像要試試看清燉跟蕃茄兩種不同的湯底作成的牛肉麵，

甚至是菜單上比較少在其他間牛肉麵店看到的「筋頭肉」，

如果這個可以做成番茄湯底，感覺應該也會不錯吃。

我覺得除了牛肉麵之外，

隱市牛麵有冷氣而且乾淨整齊，也算是一個優點，

畢竟在高雄這樣可怕的天氣當中，

不吹冷氣要吃碗這一碗熱騰騰的牛肉麵，一定會吃到汗流洽背。

對於上班族來說，

中午如果要外出吃個便當以外的選擇，

這樣有個冷氣可以吹的地方，也是用餐很重要的選擇之一。

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