高雄美食【Capstone Steakhouse】平日中午不用1500元就可以吃到美國頂級紐約客牛排／好喝但很燙的牛肝菌菇卡布奇諾((附菜單
店名：Capstone Steakhouse
地址：高雄市鼓山區明華路366號
電話：07 555 9682
營業時間：12：00～15：00 / 18：00～22：00
在Capstone Steakhouse插旗高雄的一個月內，
就已經完成了Capstone Steakhouse的初訪並且也書寫的食記。
高雄食記 【Capstone Steakhouse】牛排教父鄧有癸師傅 教父牛排系列
如果說這不是為了刺激部落格的瀏覽量，那勢必也是騙人的，
但是更重要的是想要來吃吃看，
究竟當時後在台北爆紅的牛排館，到底會是什麼樣的感覺。
當然，
如今的教父牛排已經沒有了當初那種盛況，
畢竟初訪的食記也是2017年的事情，
那時候不要說高雄，台南或是台中，連台北都還沒有米其林評鑑。
並不是要說教父牛排變不好吃了，
而是在進入餐飲業百家爭鳴的大時代之後，
大家可以選擇的餐廳越來越多，
料理的變化也越來越豐富，
菜單相對制式化的西餐廳也面臨的很多的考驗，
畢竟吃過幾次之後就可以會陷入料理變化感不足的框架之中。
現在反而是有著濃濃主廚個人創意的新派法式料理變成是大家的新寵兒，
像是米其林二星的logy，一星的T+T，澀Sur-，Liberté，也都是走這樣的路線，
不管是偏日式，還是偏台魂的。
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當然，並不是要以這樣來否定Capstone Steakhouse的價值，
一間在平日中午有開，不會太難訂位的餐廳，
對於臨時想要吃牛排，而且只有平日中午有空的人來說，是一種很幸福的事情，
再加上現在很多的法餐都沒有辦法一個人吃，
Capstone Steakhouse可以接受一個人用餐，
也是對於偶爾想要一個人好好吃飯的人來說，很重要的一個優點。
菜單
官方的FB上會有最新公布的菜單，價格上可能會有一些小小的變動，
不過大致上不會差太多，除非是特別的節日，
像是母親節，父親節，情人節，Capstone Steakhouse都會推出不一樣的菜單。
酒水單很大一本，不過汽水的價格比我想像的還要便宜更便宜一些。
從2017年的初訪到如今的四訪，
Capstone Steakhouse的麵包從來沒有換過，
依舊是裏頭鬆軟而外頭酥脆的口感，剛上桌時非常的燙，
建議可以沾點奶油一起吃，口感會更滑順一些。
吃不完可以外帶，記得連奶油一起打包，口感真的差很多。
已經沒有之前對於Capstone Steakhouse的奶油的印象，
不過感覺應該是同樣的牌子吧，
上頭還有一些海鹽，不過最後我沒有用到就是。
香草白蘭地田螺
看起來的份量不少，
不過如果仔細去看，其實底下有放了一兩塊的麵包，
田螺的份量其實沒有一開始看起來的這麼多，
不過這樣的份量也比較正常一些，
畢竟一分錢一分貨，這樣的前菜不可以真的給滿滿的田螺。
以味道來說，
我個人是沒有特別喜歡Capstone Steakhouse的這個田螺，
並不說它不好吃，只是不習慣這樣的味道，可能是白蘭地的味道比較重一些。
純粹以法式田螺來說，
我還是首推安吉利諾angelino的小沙龍的法式傳統焗田螺，
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之前防疫外帶的時候有吃過一次，
只能說，真的好吃到沒話說。
牛肝菌菇卡布奇諾
這個卡布奇諾也是Capstone Steakhouse的招牌之一，
或是說就是教父牛排的招牌，從以前到現在都沒有離開菜單。
上頭的泡泡隔絕的底下濃湯的熱度，
但是實際上底下的湯還是非常的燙，所以在喝的時候一定要小心，
建議可以用湯匙先攪拌一下，確定溫度沒問題了之後再喝，
因為我之前也有不小心被這個濃湯給燙到過。
雖然我是因為想吃牛排而來的，
但是每次吃完之後美好的印象的總是會留給這杯牛肝菌卡布奇諾，
畢竟最近也比較少喝到菌菇類味道這麼強烈的濃湯。
中間有些風乾的菇類增加口感，咬起來稍微有點黏感，
我覺得是不好不壞，畢竟喝這杯濃湯，最重要的還是其濃郁的菌菇味。
調味料有三種芥末籽，海鹽，牛肉醬汁。
芥末籽可以解膩，海鮮跟牛肉醬汁是增加鮮度。
美國頂級紐約客牛排（1350元）
可能是因為紐約客這個部位的關係，所以吃起來口感上會比較有彈性，
咀嚼起來是還滿有肉汁的，不過可惜的是肉汁的鮮味並不突出，
建議可以沾點海鹽或是牛肉醬汁，這樣可以增添一些鮮味。
純粹以同樣都是紐約客這個部位來說，
相比於上個月吃到的茹絲葵，
我認為Capstone Steakhouse還是有一些落差的，
不過因為茹絲葵的紐約客一次就要點12盎司，
對於只有一個人吃飯的我來說實在有點太多了。
季節時蔬：烤櫛瓜
這個櫛瓜吃起來還滿多汁的，
不過全部吃完有些太膩，建議可以兩個人或三個人再點一分就好，
外帶回家之後微波一下再吃口感也不錯。
牛排旁邊的烤蒜頭只要輕輕地用刀子一挑就可以，
吃起來是還滿方便的，口感軟嫩而且沒有蒜頭的辛辣味。
甜點菜單
等到要上甜點的時候，服務人員會送上一本新的菜單。
冰淇淋聖代
這個冰淇淋聖代由草莓，巧克力，香草三種兵器組成，
旁邊有一小塊炙燒的香蕉，底下則是軟軟濕潤的巧克力蛋糕。
雖然在點這個冰淇淋聖代的時候，
總會覺得來Capstone Steakhouse吃冰淇淋感覺很不划算，
但是轉念一想，如果我這一次不點來吃吃看，我下一次來還是會想點，
就算是雷，那也就讓我在這一次一個人來吃的時候被雷到就好，
這樣也可以說是一個不算最壞的經驗。
以當天吃完的感覺來說，
真的只能說下方的這個巧克力蛋糕碎真的救了這個甜點，
讓這個甜點在口感跟味道的展現豐富許多，
不過草莓口味的冰淇淋真的是敗筆，
吃起來的味道跟另外兩個配起來不太搭，跟底下的巧克力蛋糕也是有點衝突。
巧克力的冰淇淋配起來雖然沒有大問題，
不過如果下一次要在點來吃，我會喜歡可以換成三個都是香草的冰淇淋。
法式水果軟糖，棉花糖
這兩個沒有太多的記憶點，就是非常一般的小茶點而已。
玫瑰檸檬茶
這個還滿好喝的，帶點解膩的酸味，很適合當成結尾，清掉口中油膩的感覺。
Capstone Steakhouse的水資一個人是60元，
在現在高漲的餐廳價格中不算貴。
感想：
不要說在台北，就算是在高雄，
在如今許多新派法餐的夾殺之下，
Capstone Steakhouse也已經不是那間讓人趨之若鶩的美食聖堂。
或許這樣說似乎給了過去的教父牛排太高的評價，
但是在6年多前的那個時候，
我仍舊不太常到台北，
只是一個大部分都在高雄吃吃喝喝的小小部落客，
對於餐廳的認知也有所侷限。
從新聞上看到的教父牛排，以及牛排教父 鄧有癸的盛名，
也讓我覺得落腳水京棧的Capstone Steakhouse會成為高雄最好的牛排館。
當然，
這件事情到最後有沒有達成，每個人心中都有自己的答案，
而別人的答案，是否真的重要，
在這個沒有統一答案的美食世界之中，
我認為似乎也不是這麼重要了。
我喜歡Asteak的熟成跟價格，也喜歡茹絲葵的牛排跟前菜，
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前者的風味迷人，而後者的料理多元，
不過一者中午沒開，而且距離稍遠，而另一者則是適合多人分享。
如果是中午一個人獨食，又懷念牛肝菌菇卡布奇諾的時候，
我應該會想再來Capstone Steakhouse。
畢竟中午紐約客的價格，相比於其他餐廳，
對於一個不太喜歡下廚，也怕糟蹋牛排的廚藝苦手來說，
是還可以接受的價格。
而且老實說在1500左右的價位下，
我覺得Capstone Steakhouse的環境跟好停車，也是一個滿加分的地方。
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