台北食記【SKY Lab】信義安和站附近／海膽鮭魚卵可頌／清酒烤布蕾／奶油乳酪天婦羅／西式居酒屋／和風餐酒館((附訂位連結與菜單
店名：SKY Lab
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷24號
電話：02 2707 3348
營業時間：18：00～22：30（週二公休）
inline訂位連結：SKY LAB | 立即訂位
距離SKY Lab最近的捷運站是信義安和站，走過來大概不用十分鐘，
以台北來說算是一個還滿快的距離。
我對這個附近不是很熟，平常在台北吃飯比較不會到這個地區活動，
最常經過這邊的理由是因為要去附近吃鮨処律，一間我在台北最喜歡的日料。
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SKY Lab是一間料理帶點日式風格的餐酒館，
或者也可以說是裝潢偏西式而料理很精緻的居酒屋。
根據網路上的資料顯示，
SKY Lab的主廚是之前Chou Chou的前主廚，
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在Chou Chou歇業之後就自己出來開了SKY Lab。
菜單
SKY Lab的菜單很簡單或是說SKY Lab的套餐很簡單，
六道菜1680元，不用再加一成的服務費，
對於魔都台北來說，算是一個相對好入門的餐點跟價格。
除了有基本的套餐之外，
SKY Lab也有提供單點的菜單，不過品項不多。
觀察當天其他人的點菜狀況，
孢子甘藍跟炭烤章魚是比較多人點的兩道。
酒水單１
酒水單２
SKY Lab的座位不多，
建議大家要來吃之前請務必要提前訂位，
座位基本上都是吧檯位，
另外還有一個10人座的包廂。
餐具盒
刺身：炙燒生魚片／土佐柑橘凍／芭樂
Seared sashimi，tosazu jelly，guava
這一次用的生魚片是紅甘，
底下深色的是土佐醋柑橘果凍，粉白帶微綠的是芭樂泥跟甘蔗汁，
上頭有一點切成絲的櫻桃蘿蔔。
紅甘吃起來鮮嫩有彈性，本身不錯吃，
只是醬汁給人的感覺有些太酸，
做為第一道的開胃料理，對腸胃的刺激感會有些太高，
如果酸味可以更溫和一些，感覺應該會不錯吃。
海膽／可頌／鮭魚卵
Uni，croissant，ikura
可頌跟紫蘇葉之間有放了點海膽奶油增加濕潤的口感，
上頭的海膽用的是赤海膽，上頭再點綴了一些鮭魚卵。
海膽吃起來鮮甜無苦味，鮭魚卵的甜味也不錯，
只可惜可頌是小敗筆，
吃起來既不夠酥脆，而且還帶點油膩感，
入口之後就會明顯的感覺到拖累上頭的海膽跟鮭魚卵，
如果是換成烤吐司或是烤脆的法國麵包，口感跟味道應該都會好很多。
蒸：季節蟹／蒸蛋／白花椰菜湯
Seasonal crab，chawamushi，cauliflower soup
上頭是白花椰菜泥，聞起來還滿香的。
底下是蟹肉蒸蛋，
從顏色還看，應該還加了點蟹膏，
吃起來的鮮味有過關，
算是這一餐之中我比較喜歡的一道料理。
炸：奶油乳酪天婦羅／番茄／芝麻辣油
Cream cheese tempura，salsa，spicy sesame oil
中間是炸過的馬茲瑞拉起司跟奶油起司，
旁邊的是蕃茄辣泥，底下的則是韓國芝麻葉。
入口之後會先感覺到蕃茄泥的微辣，之後則是炸起司的脆，
我覺得吃起來的口感跟味道都還好，
只是在份量上稍微小一點，
會給人有一點一入口之後就不見的些微空虛感。
炙：橫膈膜／炭烤蔬菜／和風洋蔥醬
Outside skirt steak，grilled vegetable，onion sauce
海鮮炊飯裏頭有章魚，紅甘，玉米，香菇的食材，
而上頭則是牛小排跟雙色櫛瓜泡菜串燒。
米飯本身的口感OK，味道比較平淡一些，
玉米粒並沒有讓口感變的更好，反而有些干擾口感。
牛小排吃起來軟嫩，不過味道偏鹹，
這樣的料理方式放在這樣的餐廳裏頭有些可惜，
因為這個牛肉串跟一般串燒店的相比，並沒有什麼突出之處，
甚至可以說口感並不夠多汁鮮甜。
櫛瓜中規中矩，
這樣串燒搭配炊飯的組合會讓人有些摸不著頭緒。
甘：清酒／烤布蕾
Sake，crème brûlée
這個清酒烤布蕾是當天吃到最好吃的東西，
上頭的焦糖片脆脆的，而底下的烤布蕾則是帶著清酒的香氣，
意外的讓人覺得原來清酒跟烤布蕾的搭配也這麼合適。
口感上帶點黏稠感，我還滿喜歡這樣的烤布蕾。
感想：
我對SKY Lab的這一次料理並沒有共鳴，
所以吃完之後是有些後悔的。
不過，我也嘗試這樣去想，
如果我今天沒有來吃SKY Lab，
那SKY Lab勢必會一直懸掛在我的心裡頭，
我還是會想直找機會來吃吃看，
不如就趁這一次沒有什麼餐廳有開的禮拜一晚上，
了解自己想吃的念想。
因為比起吃過之後因為不喜歡而後悔，
更讓人心煩的是一直掛在心上的感覺。
也許這一次不吃SKY Lab，
可能下一次我會吃到我喜歡的菜單，
但是這也是一件很難說的事情。
就比如說我喜歡Chou Chou的菜色，
可是卻對SKY Lab的料理無法產生共鳴。
我覺得SKY Lab的套餐吃完之後有些空虛，
如果沒有加點其他東西，
可能會有一種讓人不太知道吃了什麼的感覺。
不過也有人說，
不要把SKY Lab當成是一間餐廳，
而是要當成是一間可以喝酒放鬆配點東西吃的地方，
我覺得可能也比較接近這樣的風格。
不過如果是這樣喝酒配點東西吃的地方，
那我可能就會去條通那邊的日式居酒屋走走晃晃了。
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