高雄美食【麵屋田介】藏身於高雄車站附近的拉麵小店／濃厚背脂醬油豚骨拉麵／下午不休息((附菜單

店名：麵屋田介

地址：高雄市三民區建國三路46巷17之4號

電話：0983 105 902

營業時間：12：00～21：00（週一公休）

麵屋田介開在一個很特別的隱密小巷之中，之前從來不會有進這個地方，

是因為某一天在google地圖上查「拉麵」的時候，

才看到原來這裡還有一間拉麵店。

之後細查才發現，麵屋田介原本並不是開在這個位置，

而是在鹽埕區五福路上，原名田介拉麵。

菜單

麵屋田介的品項跟之前的田介拉麵不會差太多，

價格稍微調整了一些些，不過也並不會很貴。

試營運黑板菜單

品項跟菜單上的差不多，沒有太大的區別。

濃厚背脂醬油豚骨拉麵（240元）

雖然說當天剛好遇到雄中學生的下課時間，人潮有些多，

店員說可能會需要等久一點，但是體感的上菜的速度還是滿快的。

一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗濃厚背脂醬油豚骨拉麵。

首先是湯，

這一次沒有選增鹽或是增油，而是選擇店家的風味。

湯體味道濃郁，對我來說，入口的鹹度剛剛好，

尾韻少了一些黏唇感，對我來說還不算是太厚重的豚骨湯體。

如果是追求超濃稠的豚骨湯體，

這個冠上了「濃厚」之名的背脂豚骨拉麵可能會稍微不符合期待。

但是如果以平常的連鎖體系或是日式家常的豚骨湯體來說，

麵屋田介的這個也算是相對比較濃厚一些，而且喝起來也算是很溫暖抗寒的豚骨湯體。

第二個是麵，

這一次還是選擇了麵硬，

麵條的彈性很棒，

搭配上鹹味剛好而且也有點濃稠度的豚骨湯體，

麵條直接勾起來入嘴就很有味道，

捲著海苔一起沾著湯吃的感覺也很棒。

最後是料，

叉燒不錯吃，入味而且口感軟嫩不乾柴。

筍乾則是中規中矩

溏心蛋的味道有點不足，

不過看在這一碗拉麵沒有破250元，

而且叉燒，湯頭，麵條都表現的不錯，

這個糖心蛋就當做是送的，不要太苛求。

感想：

以下午有營業的拉麵店來說，

麵屋田介的濃厚背脂醬油豚骨拉麵，

無疑是濃郁系拉麵愛好者的一個很棒的選擇，

濃郁但是又不會太過膩口的豚骨湯體，

搭配上彈性與硬度都很棒的麵條，再加上不錯吃的叉燒，

確實會讓人在吃完之後可以心滿意足的離開麵屋田介。

以湯體的味道來說，

麵屋田介走的是比較傳統的路線，

可能也是因為鄰近雄中，主要的客群是學生，

再加上剛開幕，

所以並沒有推出太特別的湯體，

主要以豚骨鹽味，豚骨醬油，味噌，醬油等風味為主。

期待之後能看到之前田介拉麵裏頭有出現過，

聽說很好吃厚切炸豬排跟唐揚雞。

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