台北美食【121好 鮑魚燕窩餐廳】頂上魚翅原址／泰式潮州砂鍋魚翅／芥菜炒鮑魚／砂鍋鵝掌海參／頂級魚翅餐廳((附菜單
店名：121好 鮑魚燕窩餐廳
地址：台北市大安區新生南路一段121號
電話：02 2773 7201
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～21：00
121好 鮑魚燕窩餐廳開在之前頂上魚翅的位置，
裏頭的裝潢幾乎沒有改變，跟之前來吃的感覺幾乎一模一樣。
菜單
雖然對於之前頂上魚翅的菜單不是很有印象，
121好 鮑魚燕窩餐廳的這個魚翅價格似乎有比之前頂上魚翅的時候更便宜一些。
各式炒鮑魚
炒蔬菜
芥菜炒各式海鮮
青蔥炒各式海鮮
紅炆料理１
紅炆料理２
砂鍋料理１
砂鍋料理２
砂鍋料理３
砂鍋料理４
米飯類
飲料酒水１
飲料酒水２
魚翅（小 2400元）
魚翅撈起來的感覺稍微碎了一些，
純粹就視覺上來說是有些扣分的，
畢竟121好 鮑魚燕窩餐廳的價格雖然比起之前頂上魚翅的時候便宜一些，
但也是價格相對高檔的餐廳魚翅。
不過味道還是有一說一，
雖然魚翅看起來比較碎一些，
味道處理的還是滿不錯的，
算是還滿入味的魚翅，而且吃起來口感也滿軟的。
湯頭喝起來是會有一些黏稠的口感，
不過應該是換手經營，
所以湯頭的配方也有所不同，
喝起來感覺就沒有以前味道這麼濃醇與濃稠。
我個人是沒有特別愛喝這個魚翅湯，
只是因為家中長輩喜歡，所以才會來吃，
不然我平常一個人上台北，基本上是不可能吃這樣的餐廳。
不過這個魚翅湯，
長輩一喝也是覺得在味道跟口感上跟之前的頂上魚翅也是有些落差，
感覺沒有這麼的濃郁。
但是如果回頭看看價錢，
我想有這樣的差別也是可以接受的。
畢竟價格根據網路上可以查到的資料顯示，
121好 鮑魚燕窩餐廳的魚翅價格大概只有歇業之前頂上魚翅的七成左右。
如果算上近年來的餐廳漲幅，可能就只剩下五六成左右，
用快要當初一半的價格，自然就不可能吃到當初的品質。
香菇炒竹筍（580元）
口感偏脆，還可以吃得到竹筍的鮮甜與花菇的多汁，滿好吃的。
芥菜炒鮑魚（1800元）
鮑魚的份量有點少，
我會比較建議可以點其他海鮮炒芥菜應該會比較好一些。
芥菜吃起來的口感脆脆的，尾韻會帶點苦味，
也是家中長輩滿愛吃的一道菜。
砂鍋鵝掌海參（1800元）
海參跟鵝掌都還滿好吃的，
海參軟嫩入味，而鵝掌則是輕輕一咬就可以將皮骨分離。
飯後水果：鳳梨
這個鳳梨偏酸，吃起來並不會是特別厲害的鳳梨，
我覺得在水果的挑選上，121好 鮑魚燕窩餐廳應該可以更好一些。
雖然是免費提供的水果，
但畢竟都是人均要超過4000元的餐廳，
我覺得在細節上還有可以更進步的地方。
感想：
自從頂上魚翅關門之後，
家中長輩一直心心念念那碗魚翅湯的味道，
這一次來台北再來吃一次原址重新營業的121好 鮑魚燕窩餐廳，
也算是了卻長輩心中的一個念想。
雖然口感跟味道上跟以前頂上魚翅美好的味道還是有一些差別，
但就像是我在文中一直有提到的，
如今121好 鮑魚燕窩餐廳的價格已經低於當初頂上魚翅的售價，
所以在很多料理的細緻度來說，自然就不能以之相提並論。
我個人是沒有這麼執著在魚翅的料理，
不是因為環保或是殘不殘忍的因素，
只是因為還有更多比魚翅更好吃，而且價格更平易近人的食材。
不過如果有好吃的魚翅料理店，也是可以推薦給我，
因為偶爾總是也要找到一些家中長輩會喜歡的店才可以。
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