高雄食記【宇兵衛 壽司 丼飯專賣店《uhee sushi》】初訪北高人氣日料小品 生蠔是前無古人的超級鹹((愛玩客推薦((附菜單
店名：宇兵衛 壽司 丼飯專賣店《uhee sushi》
地址：高雄市左營區立大路151號
電話：07 341 1778
營業時間：11：30～14：30 / 18：00～21：30
在這天吃宇兵衛之前，壽司羊對於宇兵衛的印象，
就是一間位在北高雄的日料小品，
而且好像很多人打卡按讚，東西看起來好像也不錯吃，
本來兩年前的某天晚上有打算是要來吃吃看，可是因為找不到停車位所以作罷，
所以這一次趁著壽司羊有空的中午，跟朋友一起來吃吃起看，
看看這間位在北高雄的日料小店，為什麼粉絲頁會有這麼多的按讚數目，
至於感想，一樣是放在後方～～～
宇兵衛的菜單很簡單，就只有一面而已，
主要是列上一些常駐的菜色～～～
最左側是生魚片跟套餐的組合
接著是握壽司
軍艦、手卷、跟宇兵衛招牌的丼飯
最後是炸物、小品跟飲料。
桌邊還有一個小小的立牌，比較特別的菜單會放在一旁的立牌上，
如果還有當日限定的東西，會由店員拿出平板跟客人介紹，
而且還附有精美的相片，算是滿貼心的感覺。
（偷偷說：立牌上海”麗”的”麗”是錯字，應該是海”鱺”才對。）
當天點的是一份漁師盛合（11貫 550元）、生蠔（120元買一送一）、
牛肉三重奏（220元 起司、蘆筍、蝦卵）、蛤蜊味噌湯（50元）
共940元整，不須加服務費。
在點完餐等待的過程當中，
服務人員有過來說，因為當天的蘆筍缺貨，
所以問牛肉三重奏的蘆筍換成是玉米筍可不可以，
壽司羊是覺得差不多，所以還是點了，
不過壽司羊兩人算是當天第一組客人，
所以備貨上，宇兵衛可能還要再加強一些，
不過，因為當時應該也不是蘆筍的產季，也就不勉強。
當天打卡，有買一送一的生蠔，
鮮味上來說還勉強過關，
不過…
生蠔整個起吃來真的超級無敵鹹…
當然不是說在吃鹽的那種等級…
但是，真的是壽司羊吃過的所有生蠔當中，
最鹹的一顆，不管是之前在哪一間日本料理吃到的生蠔，
都沒有宇兵衛這一顆生蠔這麼鹹，
鹹到都有點覆蓋掉生蠔的鮮味了…
不過因為從冰櫃中也看不出來，宇兵衛是怎麼保存生蠔的…，
所以也不太知道確實的狀況是如何，
但是，如果讓壽司羊自己猜，
可能是因為泡在濃度過高的鹽水之中才會讓這個生蠔這麼鹹…
不知道是不是為了要保存比較久的關係…
會這樣猜的原因是因為，
下頭的洋蔥絲並沒有這麼鹹的感覺，
拌上醬汁吃起來酸酸甜甜的還滿不錯的，
真的比上頭的生蠔好很多，
雖然這顆生蠔的鹹味不是不能入口的鹹味，
但是，是會讓人警惕，下次千萬不要點的那種感覺，
即使再便宜也是一樣…
漁師盛合（11貫 550元）
第一排：白蝦、鮭魚、鮪魚、海鱺、玉子燒、海膽
第二排：比目魚側緣、鰻魚、炙燒鮭魚、炙燒紋甲花枝、炙燒星鰻
（當天漁獲沒有小鯛跟梭魚，換成是炙燒鮭魚跟鰻魚，
因為已經有點生蠔了，所以這一份的生蠔換成是海膽軍艦。）
壽司羊有吃，然後必較有印象的是，
紋甲花枝：吃起來Q，但是沒什麼鮮甜味。
星鰻：吃起來嫩，甜味只有一些些。
鰻魚：味道比星鰻稍微種一些，但是刺超級多…
不知道為什麼，感覺以往在吃鰻魚飯的時候都沒有這麼多的刺…
真的可以說是被刺到不要不要的了…
建議大家，如果不喜歡這種細刺的感覺，千萬記得要先說不要鰻魚…
海膽：宇兵衛的海膽有明顯的藥水苦味，
甜味不明顯，更不用說什麼海的感覺，
雖然換成是海膽的時候有點開心，
因為剛剛的生蠔真的太鹹…
但是，吃完海膽之後的感覺，
好像覺得這兩個東西有點半斤八兩，一斤十六兩的感覺。
其他的就比較沒有什麼特別印象了，
因為是跟朋友出來吃飯，所以也不好意思拿小本子起來寫筆記。
整體而言，宇兵衛的這份漁師盛合，算是普普通通，
不會到難吃，但是魚料就是基本那樣，
醋飯吃起來的記憶點不多，稍微酸一些，軟硬度尚可接受，
當然，不管是魚料來是醋飯，
都不能跟跟其他走江戶前的日本料理相提並論，
不過已550元11貫的價格來說，單看一貫真的不會貴，
而且還有海膽（雖然真的很普通），還有一些炙燒，而且醋飯還沒有焦掉…
PS：至於哪間是焦掉的就…請大家自己看了…
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應該算是還可以接受的價格。
當然，跟香月380元的商業午餐還是不能比…
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不過香月的這個只有平日午餐才吃的到，是一個比較麻煩的地方，
跟這份漁師盛合隨時都有供應不同～～～
((謎之聲：如果你要隨時都可以吃到…那起乾脆去吃藏壽司好了…
偷偷說：藏壽司還比較便宜也比較好吃，特別是藏壽司的豆乳甜甜圈，
真的難得可以在日本料理店吃到這麼好吃的甜點，
冰淇淋也很好吃，不過提拉米蘇就普普了～～～
一旁有附上一抹山葵，看起來應該不是現磨山葵，
但，是不是真的的山葵，壽司羊不敢保證是，也不敢保證不是，
雖然以這樣的價格來說，真的機會可能稍微比較不高，
但是，為了避免講錯，下次壽司羊有機會找到書本來研究看看，再跟大家分享。
牛肉三重奏（220元 起司 玉米筍 蝦卵）
這一份牛肉三重奏感覺份量還不少，
上頭有放上蔥花跟番茄調味跟增加色彩～～～
從側面這個角度來拍很有氣勢，
不過…吃起來感覺，牛肉還不錯吃，壽司飯配著中心的料吃起來平平，
會覺得牛肉跟握壽司沒有很契合，感覺分開吃比合在一起吃還會更好吃，
所以起司、玉米筍各一捲吃之後，
蝦卵的那捲就先吃牛肉，之後壽司羊跟蝦卵就配點山葵與醬油一起吃了。
感覺應該算是IG或是FB打卡會紅，但是實際吃起來還好的一道創意料理。
蛤蜊味噌湯
喝起來不會太鹹，有喝到蛤蜊的鮮味，
算是滿好喝的味噌湯。
無聊把吃完的蛤蜊殼收集起來，
這一碗味噌湯總共有五個蛤蜊喔～～～
最後結帳（只收現金不收信用卡）的時候看到板前上頭有很多海膽的盒子，
感覺起來好像還滿厲害的，
不過很多都是沒有看過的牌子，比較認的出來的就只有日政…
所以就隨口問了服務人員幾個有印象的牌子，
「請問，你們有進過羽立或是東澤的海膽嗎？」
雖然，以這樣等級的日料小店，要進到羽立跟東澤恐怕有點困難，
而且如果真的有進羽立或是東澤，應該會大大方方的擺來吧，
這樣感覺會比較容易吸引客人～～～
至於像是台北某間日本料理用假羽立，當作真羽立來賣就真的好笑了…
((謎之聲：這都過多久了…現在應該沒有人敢這樣做吧～～～
結果服務人員說：「我們店的海膽用過很多，都還不錯，
老闆剛開店的時候，有試過很多海膽，羽立應該也有用過，
只是覺得這些比較好，所以就用這些了。」
當下心裡瞬間覺得這個服務人員跟店家不是很專業…
羽立這麼好的海膽，竟然被說比較不好…
不過…最後服務人員補了一句：
「我是新來的，所以這個事情也不是很清楚。」
哈，果然是很罐頭式的回答，還是不要為難這位新來的服務人員好了，
畢竟，宇兵衛也是沒有收服務費的，
就不要過度苛求服務人員的專業了～～～
感想：
作為一間日料小店，宇兵衛的環境還不錯，
白色的牆面，簡潔的擺設，給人一種單純而溫暖的感覺。
茶水是自助的，也因此沒有收服務費，
所以有更多的空間可以留給餐點，
一般的服務都OK，基本的介紹都沒問題，
稍微專業的問題可能就沒有辦法～～～
不過，不會像上次去某間有數字的日本料理就好，
僱用了一個外國的人當外場，
連蝦子的種類都分不清楚，介紹也都亂七八糟的…
並不是說外國人不能當外場，
只是，當外場就必須要兼具基本服務以及跟客人介紹餐點的部分，
如果連介紹都可以介紹錯…
那不只是一個外場的失誤，更是一間店的對於自身價值不尊重。
餐點方面，宇兵衛就稍微差強人意一些，
不過，雖然因為價格上走的只能算中價位的日本料理，
所以，大概也不能要求太多。
((附註：以下算是壽司羊個人的私心～～～
但是，面對這樣一份要價550元的綜合握壽司，
在香月已經可以吃到商業午餐380元的八貫握壽司，
多加一些錢還可以吃到680元的午間握壽司，
所以，老實說對於壽司羊來說，宇兵衛的吸引力真的不大，
算是，體驗過後可能就不會想再去的一間店，
但是，如果壽司羊住在宇兵衛附近，
想要慵懶而簡單的吃個壽司的時候，或許宇兵衛會成為壽司羊選擇。
話說，下次如果有再去附近，可能會比較想試試看附近的東京地鉄吧。
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