高雄食記【千房大阪燒 台灣一號店】正宗關西大阪燒 來自日本的45年的超人氣老舖 漢神巨蛋新開幕 台灣首發 食物還不錯 可惜鐵板衛生處理不夠仔細

店名：千房ちぼう大阪燒 台灣一號店    電話：暫無

地址：高雄市左營區博愛二路777號 漢神巨蛋購物廣場四樓

營業時間：11：30～14：30（L.O.14：00）/ 17：30～23：00（L.O.21：00）

 

千房ちぼう大阪燒是一間位於漢神巨蛋四樓的餐廳，

一樣也是漢神巨蛋這一個檔期所新開幕的餐廳之一，

不過跟位於千房ちぼう大阪燒對面的あこや 太羽魚貝料理専門店不同，

高雄食記【あこや 太羽魚貝料理専門店】全台第一 海外首家 超鮮甜的貝類料理

這一次壽司羊是自費前往，並不是受邀前去體驗食物的，

不過，不管是不是受邀，一樣都會把缺點跟優點列出來讓大家參考～～～

 

在千房ちぼう大阪燒地門口有放好一張菜單，

不過當天去的時候，還在試營運當中，

所以，有很多的餐點都沒有，

像是鐵板厚切牛舌，跟雞胗鐵板燒這兩樣，

本來想點來試試看，但是，都沒辦法((殘念～～～

不過，看在千房ちぼう大阪燒還在試營運的份上，

就不要這麼計較了，

但是，如果開幕之後還是常常這樣缺東缺西的，就很讓人失望了…

圖片看起來還不錯，第二面先介紹千房ちぼう大阪燒的歷史與故事。

第三面開始就是大阪燒，

價格在230元～330元之間，

不算太高貴的價錢。

第四面是日式炒麵跟豚平燒

日式炒麵的價格在230元～300元，

豚平燒的價格是150元或160元，

另外底下還有沙拉的部分（160元～180元）。

第五面是鐵板燒有分成肉跟海鮮，

價格在150元～550元之間。

最後一面就是小品的部分，

包含簡單的單點、丼飯、湯類、甜品。

 

當天壽司羊一行五個人，

點了千房燒（330元）、豐盛蔬菜大阪燒～咖哩口味～（280元）、

起司廣島燒（280元）、泡菜蔥花雞蛋燒（280元）、

大阪蛋包麵（300元）、香辣蒟蒻鐵板燒（150元）。

吃完之後的感覺還OK，有一定程度的飽足感。

 

當天因為是五個人去用餐，

所以服務人員就給了千房ちぼう大阪燒中比較大的六人桌，

坐起來滿舒服的這一點值得肯定，

但是…

對於一個打著日本料理的旗幟，

來攻佔台灣市場的餐廳來說…

這樣的清潔工作真的不合格啊…

壽司羊這一桌的鐵板看起來真的是黑黑髒髒的，

但是，隔壁桌的就不會這樣…

而且還在鐵板的邊邊角角看到這個…

應該是上一組客人留下來的食物殘渣…

真的很囧…

邊邊角角的確比較不好清理，這一點壽司羊可以體諒，

但是，在這樣剛開幕的緊要關頭，

生意即使再怎麼好，清潔的細節如果不注意，

那這樣，真的很容易會讓人不想要再來吃，

即使千房ちぼう大阪燒的食物真的還不錯吃。

至於旁邊的殘渣集中孔，就不要苛求了，本來就是不會太乾淨的地方。

撇開鐵板的衛生問題，

千房ちぼう大阪燒所給的餐具看起來是沒有問題的，

用起來有也是滿順手的，

有在合格的範圍之上。

 

一旁有調味料，

包含七味粉、海苔粉、美乃滋、柴魚片、大阪燒醬汁，這五種。

不過，因為六人桌的設計不良，

所以，幫壽司羊一行人服務的服務人員，

是沒有辦法自己拿到美乃滋跟大阪燒醬的，

都是在需要用的時候，請同行的友人幫忙拿。

在這個時候，其實整桌的人都有這樣的疑問，

為什麼不能換邊放，

這時候，服務人員只說，這是公司的規定，

而且，放到另外一邊的話，會沒有地方擺準備要上鐵板煎的食物。

 

柴魚片還不錯吃

((謎之聲：你有吃過難吃的嗎？

((壽司羊：……

不會太鹹也不會太甜的大阪燒醬汁

 

首先登場的是千房燒（330元）

或是應該說，千房燒的原料XDDD

扇貝已經先放在其中了～～～

接著是牛肉，看起來雖然滿漂亮的，不過比較可惜的只有兩小片。

千房ちぼう大阪燒的千房燒放了一整隻的蝦隻，

連蝦頭的沒有放過，

蝦腳的部分壓扁成片狀放在鐵板燒乾煎到酥脆，

看起來到目前為止都很好吃，

但是…

直到有人說出有點像是蟑螂鬚之後…

服務人員就說：

「不是有點像蟑螂鬚，而是根本就是像蟑螂了吧，哈哈哈。」

囧…

那這個等等誰要吃啊…

除了蝦腳之外，蝦頭也被放在了千房燒之中，

不過沒有像是圖片中這個有氣勢，

看起來稍微有點可惜，

不過，照片本來就是僅供參考，

好不好吃，對於壽司羊來說比較重要一些。

在放上了豬肉片之後，千房燒就大概剩下等食物熟透的部分了。

同一時間，服務人員開始處理泡菜蔥花雞蛋燒（280元），

不過說實在的，千房ちぼう大阪燒的鐵板真的不是很大啊，

即使是六人桌，感覺放上了兩塊大阪燒就差不多了，

剩下的料要再放上去或是翻面都有點擠了…

左邊的大阪燒因為式泡菜口味，

所以，麵糰看起來有點紅紅的，

而且，因為牛筋跟蒟蒻都已經混合在裏頭的，

所以，會有一些顏色不同的顆粒。

接著就迎接大阪燒最重要的時刻～翻面～

純粹是開玩笑說，如果翻得過去就是店員，翻不過去就是裁員了XDDDD

不過還好，翻起來的感覺還不錯，

沒有散掉的感覺，

壽司羊有問服務人員，大阪燒可不可以自己翻，

不過，服務人員面有難色的說：

「通常來說是不行的，因為如果沒有掌控好，

很容易會散掉，這樣要救回來就很麻煩了…」

當然，壽司羊會這樣問，不是因為自己要翻，

而是，之前有朋友真的在吃月島文字燒的時候，

就很堅持要自己翻大阪燒…

而且翻起來的氣勢跟食物都很棒，

沒有四分五裂變成大阪”島”燒XDDDD

豪邁的刷上醬汁之後，

就準備可以開動的～～～

泡菜蔥花雞蛋燒的太陽蛋，被同行的友人嫌說煎得太熟了，

雖然服務人員是說還好，

但是，在吃的時候，蛋黃的確是沒有流出來的感覺，小扣分。

當天，服務人員的確很有趣，也很願意聊天，

在千房ちぼう大阪燒吃飯，有點像是在吃鐵板燒的感覺，

因為，服務人員會隨時在桌邊服務，

就跟鐵板燒的師傅一樣，

甚至可以說，比起很多鐵板燒的師傅還更會聊天。

只不過，擠美乃滋的技術，就還要再多多加強了，

因為…這個千房燒的美乃滋，

第一次擠的時候…

服務人員是打算要擠成是圈圈的樣子，

但是沒有想到太醜了，

所以又擠成是條紋狀的，有點漏漆喔XDDDD

不過，另外一個泡菜蔥花雞蛋燒的美乃滋就比較有水準一些了XDDDD

因為同行的友人當中，有一個人是不吃海鮮的，

所以，當天就只有點一個海鮮類的大阪燒，也就是千房燒，

其他都是沒有海鮮的，

而，這一份泡菜蔥花雞蛋燒也是因為同行友人不吃海鮮的緣故，

所以就先沒有放上柴魚片。

然後，壽司羊要準備來吃蟑螂了XDDDDD

吃起來脆脆的，感覺是還不錯吃啦～～～

但是，就是感覺有點怪怪的…

一開始吃千房燒的感覺還不錯，

不過，要吃到料可能要有點運氣，

因為，除了明顯的感覺到有吃到蝦子之外，

干貝、牛肉，豬肉的感覺就沒有這麼明顯，

混在一起吃的時候，會有一些分不太清楚在吃什麼的感覺，

雖然說在烹調的時候有直接的看到東西被放上去的樣子，

但是，其實在吃的時候真的感覺不出來，

當然不會說不好吃，

只是對於，如果一定要吃到大塊大塊料理的人，

那就真的很不適合來吃大阪燒了～～～

雖然壽司羊真的很不愛蔥花，但是…

撇開上頭蔥花，底下的泡菜口味大阪燒還滿好吃的～～～

吃起來的味道沒有剛剛千房燒這麼的單調，

稍微辛辣的味道中，是一種讓人感覺更清淡舒服的口感，

雖然壽司羊很愛海鮮沒錯，

但是純粹從大阪燒的角度來說，

泡菜蔥花雞蛋燒在這一塊的表現，是比千房燒還要優秀了。

附上原料中滿滿的蔥花～～～

處理完泡菜蔥花雞蛋燒之後，

接著是對某些人來說，絕對是地獄口味的豐盛蔬菜大阪燒～咖哩口味～（280元）

因為真的是滿滿的香菜啊，

不只是會有一堆放在大阪燒上頭的香菜，

在大阪燒裏頭更是滿滿的香菜啊～～～

香菜、番茄、茄子、蒟蒻、牛筋，只能說，第一個香菜真的太無敵了XDDDD

請看看這滿滿的香菜啊～～～

看起來，老實說，雖然顏色很豐富，

但是，在還沒有吃之前，

其實，壽司羊有點擔心，這個大阪燒的味道～～～

即使放上豬肉片也掩蓋不了這滿是青綠的香菜啊…

話說，因為同行的友人當中，有一個甜點師，

所以，上頭美乃滋的紋路就是事由一手操辦的，

感覺起來，果然，專業的就是不一樣XDDDD

接下來就是撒滿香菜了～～～

雖然看起來會讓人感覺有點害怕，

但是，這一份豐盛蔬菜大阪燒卻是今天吃到所有的大阪燒中最清爽的一道，

而且也最不膩口的一道，

應該是因為有加香菜的緣故，

難得讓壽司羊有一種逆轉勝的感覺，

當天壽司羊最期待的是千房燒，

覺得最恐怖的是這個豐盛蔬菜大阪燒，

但是吃起來的感覺恰好相反，

最喜歡也最推薦的是豐盛蔬菜大阪燒，

但是，覺得普普的則是千房燒。

大阪蛋包麵（300元）

吃起來稍微偏鹹一些，

不過這樣應該是比較接近日本的口味，

不會到不能接受的程度，

反而是說，這樣的烈性壽司羊還滿喜歡的。

麵條吃起來是有Q彈度的，

沒有因為煎太久而變成沒有彈性的軟爛麵條。

起司廣島燒（280元）

不知道是不是因為點了四份大阪燒的料理，

如果全部都在鐵板上處理會太擁擠，

所以，才會把這一份起司廣島燒先做好送上來，

跟剛剛那三款的大阪燒基底應該是相同的，

只是多了起司跟炒麵而已，份量稍微比大阪燒多一些。

吃到這邊會稍微有點膩口，

因為，組成物雖然有所不同，但是大致上的東西是沒有改變的，

或是說，口味上雖然少有不同，

但是，總歸脫不出以麵粉與高麗菜為主的樣式。

壽司羊真的很慶幸當天是有五個朋友一來吃，

不然要壽司羊一個人吃完單獨口味的大阪燒，

應該會是一件有點痛苦的事情，

或是這樣說，已開始可能很開心的吃，

但是吃到一半之後，油膩的感覺，重複的口感，

真的會讓人在繼續吃的時候，美味的程度直線的下滑。

起司廣島燒的麵條跟大阪蛋包麵的感覺差不多，

調味上如果不仔細分別，也會類似，

最大的不同，大概就是口感上混合的東西不太一樣，所產生的差異。

香辣蒟蒻鐵板燒（150元）

吃起來QQ的蒟蒻，還不錯吃，

但是，對於想吃到辣味的朋友來說，可能會無比的失望，

因為，壽司羊在這一份蒟蒻中是有吃的很細微的辣味，

可是，對於愛吃辣的友人來說，則是一入口就說完全沒有辣味，

開始猛加七味粉XDDDD

所以，這一份香辣蒟蒻鐵板燒是一份不會難吃的食物沒錯，

但是，對於想吃辣的人來說，還是建議不要踩地雷比較安全～～～

 

感想：

平心而論，

以一間從日本來台拓點，

而且又是選在美食百貨 漢神巨蛋當中的餐廳來說，

千房ちぼう大阪燒的東西真的不貴，

當然，如果跟月島文字少比起來是貴了一些沒錯。

但是，漢神巨蛋所提供的附加價值，

可能是街邊店所無法取代的。

千房ちぼう大阪燒的餐點雖然沒有到驚豔與非吃不可的程度，

但是，不可以否認的，是一份會讓人喜歡的大阪燒，

當然，如果要前來用餐，

會建議如果可以多找幾個人一起來試試看不同的口味，

不一定每個人都要點大阪燒，因為真的會膩，

有些人點日式炒麵，

有些人點鐵板燒（希望正式營運之後不會缺貨），

分著一起吃的感覺，

絕對會比一個人吃完整份的大阪燒好很多。

當然，如果一間店都全然無缺點，

那當天中午去排隊要吃得到應該是太可能的事情，

如果要說千房ちぼう大阪燒的缺點，

那大概就是這間店太年輕了，

不是指在日本的本店有四十多年的歷史太年輕，

而是指這邊的服務人員，

雖然有經過訓練，但是動作仍舊稍微生澀了一些，

不過，假以時日這個缺點應該是會有機會被改進的。

除了對於處理餐點的部分有點生澀，

對於事後鐵板的整理來說也不夠細心，

或是有些地方可能沒有注意到，

因為，就壽司羊一行人當天所用的這一塊鐵板，

在清潔上來說，真的不及格，

即使沒有辦法像是新的一樣，

這一點壽司羊可以體諒，因為鐵板真的不好刷，

但是，至少在邊邊角角可以刮掉的地方，

留下太多的油漬，甚至是上一組客人留下來的食物殘渣…

這樣真的很不OK，

很希望下次再去的時候可以不要看到這樣的窘況，

因為，千房ちぼう大阪燒是一間，

壽司羊下一次還會想要去吃吃看不同食物的餐廳。

 

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