高雄美食【渝陽川菜】六合路／老字號／川菜館／好吃的香酥肥鴨／炸銀絲卷 記得要單點煉乳／開陽白菜／火爆三鮮／菜單

店名：渝陽川菜

地址：高雄市新興區六合一路71-1號

電話：07 235 4442 或 07 237 5619

營業時間：11：00～14：00 / 17：00～21：00

渝陽川菜是一間開在六合路上的中餐廳，

主要做的是川菜，

道不道地壽司羊不敢保證，

因為對於川菜的喜好度其實沒有很高，

不太能吃辣是主因，再加上川菜通常需要多一點人才能吃，

所以川菜並不是很對壽司羊的胃。

當天會來到渝陽川菜用餐的原因有點坎坷，

因為父親不耐麵屋高需要排隊這件事情，

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所以就只好選擇一間在麵屋高不遠的餐廳吃飯，

剛好附近有這一間之前吃過，

而兩老也沒有不滿意的中式料理

所以就只能帶著有點無奈的心情，來吃這間渝陽川菜。

 

渝陽川菜的環境給人稍微有點時代感，

是比較有年紀的中式餐廳會給人的感覺，

稍微有點簡陋，但是還在可以接受的範圍，

不過如果以請客的選擇來說，

並不會是一個太優先的順位，以環境來說。

渝陽川菜的菜單很簡單，只有兩面而已，

跟記憶中初訪的感覺差不多，

神奇的菜色比較沒有，都是一些比較常見的熱炒類，

或許是為了要配合台灣人的口味，

所以會有一些感覺起來不太像是川菜的餐點，

不過這也無可厚非，

畢竟能生存下來比道不道地可能更重要一些，

這也是為什麼有很多著名的餐廳到了很多不同的國家之後，

都需要發展出當地特色餐點原因，

不是因為有什麼噱頭，而是因為要抓住當地人想要的味道，

就算沒有新的菜色，口味上有時候也必須要更動一些，

這個壽司羊都覺得還好。

只要不要像是北高雄的某間粵菜小館，

明明賣了一大堆不是粵菜的餐點，

卻還是堅持自己是一間很專業的傳統粵菜餐廳就好，

連別人說是比較像是一般的泛中式料理小館，

也會氣得跳腳，真的是很可笑 。

 

當天跟父親母親三個人，

點了炸銀絲卷（50元）、開陽白菜（小 208元）、青椒牛肉絲（小 248元）、

火爆三鮮（小 248元）、香酥肥鴨（半隻 498元）、

白飯兩碗（20元*2）、小菜三盤（50元*3），

一個人大概550左右，價錢上是還好，吃起來也剛剛好，

不過中間發生一個小小的插曲，這個部分等等會說明。

 

炸銀絲卷（50元）

炸銀絲捲是壽司羊很喜歡的一道主食，

只要有賣這個的中餐廳，通常壽司羊都會點一份來吃吃看，

渝陽川菜的炸銀絲卷吃起來會稍微有點帶油，

但是還不會道讓人無法接受的程度，

如果配上一點煉乳的感覺會比較好一些。

壽司羊是在準備要打食記的時候，

才發現原來 渝陽川菜也有煉乳…

只不過要自己單點，一碟是10元，

建議大家因為價錢不會很高，

就當成是一份60元的煉乳炸銀絲卷就好。

 

如果壽司羊沒有猜錯，這一份應該是魚香茄子，

所謂了「魚」香並不是指真的有放魚進去，

而是應該說是一種「以音換字」的過程，

古時候因為肉品的單價很高，

就算是切剩下來的肉也不能浪費，

所以也會拿來跟其他的食材一起烹調，

因為是剩「餘」下來的食材，

總不是直接叫剩料烘蛋或是剩料茄子這樣不是很好聽，

所以給了一個比較好聽的名字，

就叫做「魚」香烘蛋，

所以如果之後再看到「魚」香系列的料理，

不要再問為什麼沒有魚了喔～～～

 

話說，會看到這個魚香茄子，其實有點傻眼，

因為明明沒有點這道菜或是跟印象中的有點的菜名完全對不起來…

但是因為服務人員上菜的速度都很快，而且也很忙碌…

問到菜名的時候已經在桌上放置了五分鐘左右，

雖然家中兩老跟壽司羊都有這樣的習慣，

看到不知道的餐點，一定不會先動手去弄，

所以這盤菜是還沒有被動過的。

服務人員發現送錯桌之後就把這道菜收了回去，

壽司羊沒有看到後續的處理是怎麼樣，

只能期望處理的流程是倒掉而不是再拿出來給原本的客人了。

 

開陽白菜（小 208元）

吃起來的口感還不錯，

還吃得到一部份白菜梗微微的脆度，

但是大部分都已經軟化了，

味道上因為有蝦米的關係，

所以也會有一些海鮮的鮮味，

味道上比較清淡一些，

是可以中和其他食物鹹味的一道青菜。

 

青椒牛肉絲（小 248元）

中規中矩的熱炒，

對壽司羊來說比較不喜歡的不是青椒而是放了薑絲，

因為壽司羊很討厭吃到薑絲的口感跟味道，

所以在吃的時候很麻煩，還要挑掉，

但是撇開這個缺點，

其實渝陽川菜的這個青椒炒肉絲是還可以接受的熱炒。

 

火爆三鮮（小 248元）

三鮮是豬肚、魷魚、蝦仁，這三種食材，

吃起來的味道意外的清淡，

跟想像中的不太一樣，

不太適合配飯吃，單吃會比較有味道一些，

不管是食材本身的味道還是調味料的味道，

三樣食材的口感上都沒問題，

蝦仁脆彈、魷魚Q脆、豬肚軟彈，

就是味道如果可以再更鮮明一些會更好。

 

香酥肥鴨（半隻 498元）

這個香酥肥鴨是當天讓挑嘴的父親讚不絕口的一道料理，

之前父母親很常去青海路上的儕億吃飯，原因無他，

因為儕億有賣父親愛吃的香酥鴨，

所以幾乎每次去都必點這個來吃，

吃到壽司羊都有點膩了…

但是沒辦法，老人家就愛吃這一味，

做為晚輩的也不好意思說什麼…

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不過渝陽川菜的香酥肥鴨，

不只是父親覺得比較好吃，

連母親也覺得比較沒有這麼油膩，

因為炸得很酥脆的關係，

所以可以連一部份的骨頭一起吃，

感覺起來還不錯，也滿特別的，

雖然說有些太大根的骨頭還是沒有辦法，

但是這樣的功夫也是讓人佩服，

而且雖然說這樣炸這麼久的鴨肉，口感上一定會比較柴一些，

但是吃起來的時候，其實會比想像中的還要再更柔軟一些，

說會噴汁這就是一種浮誇，

但是是會讓人喜歡到口感，

味道上稍微比較鹹一些，配點熱茶或是白飯剛剛好。

 

感想：

以餐點來說渝陽川菜給人的感覺還不錯，

雖然以一個不會吃辣的人，

來說一間川菜館的菜不錯吃感覺沒有什麼說服力，

但是換個方向說，

如果不要用川菜館的角度來看渝陽川菜，

而是用一間家庭聚餐所有需要的中餐廳來說，

這樣好像就不會有怪怪的感覺了。

香酥肥鴨是本日兩老最喜歡的餐點，

壽司羊也覺得不錯吃，

如果有去吃渝陽川菜，建議大家是可以試試看的，

當然每個人的口味都有點不太一樣，

壽司羊沒有辦法保證一定能讓所有人滿意，

所以也建議大家，可以看看壽司羊之前所寫幾篇中式料理的食記，

這樣做個簡單的對照，

看看壽司羊所喜歡的中式料理，會不會適合您的味口，

這樣再做決定也會比較保險一些。

渝陽川菜的環境壽司羊不保證、不推薦、也不負評，

因為去過廁所之後就會覺得稍微有點簡陋了一些，

但因為是路邊店面不是大飯店，再加上渝陽川菜又是老店，

這個部分就真的不苛求了。

 

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