高雄防疫美食【新志割烹】即使是外帶也很好吃的軟嫩鰻魚飯，鰻魚醬汁配玉子燒真的超棒的，希望可以再吃到讓人懷念的干瓢卷。
店名：新志割烹
地址：高雄市苓雅區永明街27號
電話：07 241 2027
營業時間：18：00～10：30（週二公休）
新志割烹開在永明街上，
如果熟悉高雄日料的人就會知道，這個是原本鮨二七所在的位子，
能開在這個地方，也只能說板前長對於自己的手藝也很有自信。
之前還在承平時期的時後有來吃過一次，
當時是吃2000元的全握，
感覺還不錯，所以也推坑了一些朋友去吃吃看，
當然評價各異，這也不是壽司羊能控制的。
【高雄美食】新志割烹／好吃的烤白子味噌漬，讓人驚豔的鮑魚握佐肝醬
因應疫情持續的發展，
新志割烹也推出了自己的防疫外帶餐點，
分別是散壽司（1200元）跟鰻魚飯（680元），
不確定之後會不會出不一樣的東西，
當過此時壽司羊看到的確實只有這兩種。
以價格上來說，
如果在高雄，不算便宜，
但是只要一看台北日料的外帶價格，
就會覺得，可以活在高雄真的是太棒了……
新志割烹的鰻魚飯主要有鰻魚，白飯（上頭的干瓢跟芝麻），
玉子燒，鮭魚卵，新鮮的山葵，薑塊，醃蘿蔔，蔥花。
另外還附上一小杯很厲害的鰻魚醬汁，以及有料也不錯喝的味噌湯。
新志割烹的鰻魚飯本身的份量不多，
不過看起來鰻魚的樣子還滿誘人的，而且中間還有鮭魚卵跟玉子燒，
採用飯跟鰻魚分開來放的方式，而不是直接淋上之上去的那種。
最近吃了廣澤（320元），禾莊（第一次600元，第二次500元），
跟新志割烹（680元）三間不同日本料理的鰻魚飯，
三間的鰻魚剛好走的風格都很不一樣，而且各有特色，
這一次先開箱新志割烹的鰻魚飯，之後再來寫廣澤跟禾莊的。
新志割烹的的鰻魚吃起來最軟，非常的軟嫩，
咬開鰻魚的時候，中間會看到有細刺，
雖然說刺感相對於廣澤跟禾莊的鰻魚飯來說會比較重一些，
但是基本上仍就算好入口，不會有太刺口的感覺。
醬汁味道濃郁，稍微偏甜，
外皮的脆度比較低，
但是鰻魚肉則是還有彈性，不會乾乾扁扁的，
是可以感覺到在吃魚肉的感覺，
而不是像有些冷凍星鰻，只是軟軟爛爛的一團肉。
中間的玉子燒單吃感覺不錯，只是相對的中規中矩，
鮭魚卵可以分開吃沒關係，因為兩者沒有什麼組合性，
但是……
建議大家玉子燒如果沾鰻魚汁，
那種感覺只能說，是會讓人眼睛一亮的美味啊！！！
如果有買新志割烹的鰻魚飯，一定要試試看！！！
白飯還不錯，吃起來不會黏在一起，口感上有過關，
上頭撒上了一些五色芝麻增加一些香氣，
干瓢則是會讓白飯吃起來更多了一些甜味，
突然讓人很懷念新志割烹的干瓢卷，真的好好吃啊～～～
新志割烹的薑塊吃起來還不錯，
((謎之聲：你竟然會吃薑！！！
((壽司羊：可能是因為吃起來不太會辣，而且又有甜甜的感覺吧……
另外，讓人比較意外的是新志割烹竟然會用上新鮮的山葵，
吃起來會微嗆但是不會辣，跟自助餐會看到的那種綠芥末完全不同，
而且份量給的非常的大方，幾乎就要趕上香月師傅了XDDDD
除了薑塊不錯吃之外，
新志割烹的醃蘿蔔也很好吃，
吃起來的脆度很高，
入口後會先感覺到甜味汁後有淡淡的酸，而沒有苦澀的感覺。
味噌湯意外的有料，裏頭有一顆丸子跟一些菇類，
是一碗好喝的味噌湯，沒有因為是外帶所以就隨便弄弄。
鰻魚醬汁，這個真的很百搭，
之後打算自己煎蛋或是煮飯來配XDDDD
前方高能請注意，
下兩張照片是壽司羊發會創意的做法，
看起來可能不是很好看，
請務必要注意與小心～～～
.
.
.
.
.
.
把鰻魚醬汁跟自己家的白飯拌在一起，
感覺起來就很像之前在日本吃鰻魚飯會看到的那種顏色，
當然，還是日本的好吃很多啦～～～
放上鰻魚的感覺好像還滿棒的耶～～～
不過老實說……
還是玉子燒的感覺比較好XDDDD
因為第一次弄，感覺白飯弄太多了，
味道上失去了原本濃厚的感覺。
另外，
最近好像是外帶便當就會送一小瓶的酒精，
雖然剛拿到的時候有點莫名其妙，
但是事後想想，
對於沒有隨身帶酒精瓶的壽司羊來說，感覺是還讓人滿窩心的。
感想：
不管之前對於新志割烹的評價如何，
壽司羊都推薦大家可以來試試看新志割烹的鰻魚飯，
因為鰻魚烤的水準很不錯，
而且特別的是那個醬汁，
真的很百搭，吃完鰻魚飯還可以用來配別的一起吃。
在這個沒辦法內用的時間點，
鰻魚飯是一個壽司羊比較可以接受的中價位外帶餐點，
因為不太需要太多儀式感或是氣氛，就可以直接享受鰻魚飯的美味，
更重要的是，
時間差的影響對於外帶來說還是沒有辦法避免的硬傷，
但是相對於其他料理來說，
壽司羊是覺得鰻魚飯是相對影響性比較低的，
至少從廣澤，禾莊，還有新志割烹的外帶的鰻魚飯來看。
FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
一般留言