高雄防疫美食【鋒の鰻魚工作室】隱藏版鰻魚飯，一次吃到白燒跟蒲燒兩種不同的鰻魚，鰻魚肉吃起來的口感非常Q彈，還帶有點脆度。

店名：鋒の鰻魚工作室

地址：高雄市苓雅區民權一路32巷14號

電話：0911 326 353 / 07 333 3166

營業時間：17：00～23：00（週一公休 週日11：30～14：00有營業）

最近因為疫情的關係，真的讓人悶得很慌，

如果不找點事情來做真的會讓人有一種快要發瘋的感覺。

但是，

因為所有的餐廳都不能內用，現在要好好吃個飯也真的有些困難，

這也讓平常都是以美食舒壓的壽司羊好像少了一些可以放鬆的管道。

不過，

生活總還是要過，生命總是會找到的出路的

就如同之前瘋狂的吃拉麵一樣，

【高雄拉麵總整理】37間日式拉麵懶人包，一個人也能好好享受一碗熱呼呼的拉麵

既然現在也只能外帶，

那就來瘋狂的吃鰻魚飯，

來一場鰻魚之旅，當隻鰻魚羊吧XDDDDD

 

在這一次的疫情之中，

壽司羊已經吃過禾莊，廣澤，新志，弁慶，這四間日本料理的鰻魚飯，

分別都有不同的特色，

禾莊的彈，廣澤的脆，新志的軟，弁慶的紮實。

高雄防疫美食【禾莊 日本料理】Q彈的鰻魚飯，只可惜不是每天都有。

高雄防疫美食【廣澤 日本料理】薄脆的鰻魚飯，不錯吃的和牛臀肉沙拉。

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高雄防疫美食【弁慶日本料理】配料超豐富的外帶鰻魚便當，甜甜的玉子燒好好吃。

之後的主要目標還有Ukai，鮨毅，承sho的鰻魚飯，

不過至今為止都還沒有下手的原因，

一部分是因為價格，

Ukai的鰻魚飯是1080元，鮨毅是750元，承sho則是目前高雄最貴的1500元，

當然鰻魚的產地，師傅的手藝，額外的配料都不同，

也不能就這樣下評斷誰比較划算，

只是要說因為價格比較高，所以下手的也比較慢一些。

再加上這三間都要提前一天以上預訂，

疫情期間工作比較不固定，

下訂之後如果取消也不是很好，所以一直遲遲沒有想說要來吃。

不過等到工作比較穩定之後，

應該也是會陸陸續續的開箱這些日料的鰻魚飯，

 

鋒の鰻魚工作室是壽司羊不小心找到的鰻魚飯，

就是某天在想說高雄還有哪間店有賣鰻魚飯，而隨意的在FB上搜尋之時，

就看到這間壽司羊不曾出現在壽司羊記憶中的鰻魚飯專賣店，

不過紛絲頁照片給人的感覺還可以，所以就想說找一天來吃吃看。

 

鰻魚飯（450元）

鋒の鰻魚工作室的鰻魚飯價格算是中等，

不會說便宜，但是也不會很貴。

不過鋒の鰻魚工作室的鰻魚飯特別的地方就是，

一次可以吃到兩種不同的鰻魚，一種是白燒，一種蒲燒，

但是……實際上的特別只有在入口之後才會知道……

 

蒲燒的鰻魚吃起來會有點甘甜味，

這一點跟其他間的感覺差不多，

但是

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但是

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但是

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鋒の鰻魚工作室的鰻魚的Q彈程度，

已經超越壽司羊之前吃過任何一間的鰻魚飯，

而且魚肉已經Q彈到會有一種脆度的感覺，

不是魚皮烤成酥脆薄脆的那種，而是魚肉本身給人的口感。

老實說，

真的很不像是在吃的鰻魚，有刷新壽司羊的印象，

比起禾莊鰻魚的軟彈，鋒の鰻魚工作室的鰻魚更有一種硬彈的感覺。

有點類似在吃很厚實貝類（大赤貝）的口感，不過彈性感覺又更高，

但是相比花枝與軟絲類的彈性，在脆度上又更勝一籌，

也不是說詭異，而是很難去形容的有趣，找不到文字可以敘述的有趣。

最後想起一個在台式海產店會吃到的東西，

就是烏魚腱，不是夜市會賣的那種，

而且酥炸過或是清炒過的烏魚腱，

其Q彈脆的感覺可能是目前壽司羊想得到與之最接近的食物。

 

白燒的鰻魚吃起來會有種鹹香，

感覺應該是在烤的時候有稍微加點鹽的樣子。

從側面來看就知道跟剛剛蒲燒的鰻魚其實不會差太多，

吃起來的Q彈脆是很接近的，主要只是味道上的不同。

兩種的調理方式壽司羊都還滿喜歡的，

能夠在一個外帶餐盒中吃到兩種不同的組合其實也還滿不錯的。

 

配菜方面就會稍微比較遜色，

最左邊是鰻魚肝玉子燒，不過吃起來的味道跟口感就比較平庸，

蔬菜中間有一點點的美乃滋，

醃漬物主要是解膩用的，沒有太多的記憶點，

不算特別好吃，但也不會是有難吃的感覺。

 

味噌湯

喝起來也是偏台式的味噌湯，

稍微有些甜味，但還好不會很重，

不過這個部分就不是重點了。

目前吃到的鰻魚飯中，

味噌湯特別好喝了的大概就是 新志割烹的吧，

不過想想，

有附味噌湯的好像也只有新志，三鰻跟鋒の鰻魚工作室吧XDDDD

 

感想：

如果想要吃到軟綿的鰻魚，

那鋒の鰻魚工作室的鰻魚飯絕對不是一個好的選擇，

但是，

如果想要試試跟平常吃到的鰻魚飯不一樣的口感，

那鋒の鰻魚工作室的鰻魚飯值得一吃，

因為在Q彈到微脆上是還滿特別的。

雖然鰻魚有白燒跟蒲燒兩種，

不過整體的份量上來說不算太多，

只是因為疫情最近運動量比較少，

再加上是壽司羊也算是小鳥胃，

吃完之後還是有一定程度的飽足感，

建議食量比較大的朋友可能還要是要配點東西會比較合適。

如果要吃鋒の鰻魚工作室一定要預訂，

因為感覺只有老闆一個人在做，太臨時可能沒辦法，

這一點也請大家務必要注意一下。

 

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