高雄美食【津筵燒肉酒館】一個人的深夜,也可以好好享受的平價燒肉/好吃又不貴的日式燒肉/美麗島捷運站/高CP值((附菜單
店名:津筵燒肉酒館
地址:高雄市新興區中山一路87號
電話:0967 122 020
營業時間:17:30~00:30(週一公休)
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高雄最近新開了很多間的個人燒肉,
包含獨食燒肉,鹿邊燒肉,焼肉スマイル 燒肉Smile(台鋁店,巨蛋明誠店)
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不過我最愛的還是開在美麗島捷運站附近的津筵燒肉酒館,
一間雖然沒有什麼裝潢,但是肉質卻一直都很穩定而且好吃的小店。
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菜單
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雞肉,豬肉,海鮮,配菜
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牛肉,和牛,雙人優惠拼盤,飲品
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每日小黑板菜單
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津筵燒肉酒館用的也是這類型的小型瓦斯烤爐,
幾乎可以說是所有單人燒肉店的標配,
火力基本上都差不多,不會有太大的差別,
目前還沒有遇到過肉會烤不熟的。
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津筵燒肉酒館的菜單相對的簡單,很像是以前小學生在打菜的餐盤,
左邊是燒肉醬,中間是鹽巴,右邊則是檸檬汁。
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當天去的時候剛好有遇上津筵燒肉酒館在辦活動,
只要有消費,都可以轉一次輪盤,
上面雖然有老闆的抱抱,不過我是還沒有看到有人轉過就是。
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雞腿(138元,轉盤贈送)
這一次剛好送到雞腿肉,份量還滿多的,
不過這也是我認為燒肉之中最難烤的部位,
因為雞腿肉本身比較厚一些,
而且加上又帶皮,一不小心就會烤焦,
但是烤不夠久裏頭又不會熟,要一直翻面照顧,
要烤成裏頭鮮嫩多汁,外頭帶點微微的脆度並不是一件容易的事情。
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可樂(28元)
我覺得以餐廳的價格來說,
津筵燒肉酒館的可樂價格算是還滿便宜的,而且還有附冰塊,
一餐下來大概都是喝兩瓶左右。
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牛板腱(188元)
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不貴又好吃的部位,吃起來可以感受到牛肉肉汁的鮮甜,
中間有一條筋,但是又不會給人難咬的感覺。
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牛舌(298元)
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津筵燒肉酒館的蔥鹽也滿好吃的,
並不會給人太多的辛辣感,而是鹹香鹹香的,
對我來說有稍微媲美我心中燒肉蔥鹽第一名的秘町了。
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牛舌一直是我很喜歡的食材,特別是稍微厚些一些的牛舌,吃起來帶點脆彈感,
津筵燒肉酒館的牛舌還不到有脆度的程度,但是吃起來還是有點彈性的。
話說,除了蔥鹽之外,我也滿喜歡津筵燒肉酒館的調味的,
上頭撒了點鹽巴跟胡椒提鮮,烤好之後就可以直接吃,直接感受肉的鮮甜。
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小羔羊梅花(188元)
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這個是當天的黑板菜,最近還滿愛吃羊肉的,所以就有點來吃吃看。
烤的時候就可以聞到羊肉的味道,
如果不喜歡羊味太重的人,我是建議不要點這個,
不過我是覺得吃起來沒有聞起來的羊味這麼重。
以這個價位來說,
這塊羊肉的鮮味是很棒的,當然不能跟法餐的和羊相比,
但是如果消夜想吃點羊肉的燒肉,我會推薦可以點這個來吃吃看。
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伊比利豬肋條(288元)
這個比較會噴油,烤的時候要注意一下,沾點燒肉醬還滿好吃的。
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老饕豬(168元)
吃起來既有彈性,又有鮮甜味,是一個好吃的部位。
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雞松坂(198元)
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除了雞生蠔跟雞腿內側之外,我最喜歡的雞肉部位,
吃起來很有彈性,而且也帶點脆度,沾點鹽就很好吃。
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和牛牛橫膈膜(388元)
這個部位不用說,
鮮甜,軟中帶彈,非常好吃,
如果消夜想要奢侈一下,請務必要點來吃吃看。
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牛肋條(188元)
比剛剛的伊比利豬肋條不油,不過也是這一餐吃到偏油的部位,
可以烤的稍為熟一些,這樣口感會比較好,味道也會比較香。
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綜合角切(228元)
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這個比較像是當天沒辦法切成片的邊角料所組成的一盤,
也因為不是用片狀的方式呈現,
所以就算是剛剛有出現過的部位,吃起來的口感也會有些許的不同,
有一點像是開盲盒的感覺,還滿有趣的,推薦大家可以點來吃吃看。
之前在碳佐麻里也點過這樣的角切,感覺也很棒。
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菲力(288元)
菲力是整頭牛最嫩,也是最精華的部位,主要都是瘦肉,
在烤的時候建議不要烤太久,烤太熟,不然在口感上就會比較柴一些。
建議可以烤一下之後稍微放在旁邊,
讓外部的餘溫把內部的肉悶熟,這樣的口感會比較嫩一些。
吃起來很多汁,也很鮮甜,
是當天在津筵燒肉酒館吃到的前三名,另外兩個是牛舌跟和牛橫膈膜。
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美國牛小排(老闆招待)
因為津筵燒肉酒館也不是第一次來了,之前也來了不少次,
所以這一次來老闆就招待了這個牛小排。
吃起來的口感很嫩,
不過有別於菲力的肉嫩,這個牛小排是油花的嫩,
而牛小排的多汁,也是帶著油脂的多汁,
而不是像菲力那種,肉汁的多汁。
稍微沾點鹽,味道會更棒。
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牛肉拼盤套餐(1058元)
牛五花,牛肋條,板腱,雞腿肉,豬五花,綜合蔬菜,
黃金泡菜,胡麻洋蔥,包肉生菜,韓式海苔,白飯*2,汽水*2。
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豬五花(牛肉拼盤套餐 1058元)
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五花肉的油度比較高,建議可以搭配白飯或是生菜葉一起吃,
沾醬推薦過一下燒肉醬之後,再沾一點點的檸檬汁增加酸味,也會比較解膩一些。
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雞腿肉(牛肉拼盤套餐 1058元)
這篇食記是兩訪合併紀錄的,所以會看到有兩盤雞腿肉,
其中有一次烤得比較慢一些,剛好旁邊已經沒有客人,’
所以店員就有問說要不要幫忙烤,
只能說,
雞腿肉還是要專業的來,烤起來就是不一樣,真的比較好吃XDDDD
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牛五花(牛肉拼盤套餐 1058元)
這個牛五花的吃法跟剛剛的豬五花差不多,
稍微烤熟一些,把油逼一點出來配白飯或生菜葉,就不會太有油膩感。
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板腱(牛肉拼盤套餐 1058元)
稍微偷懶一下,口感同前一個的板腱XDDDD
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牛肋條(牛肉拼盤套餐 1058元)
這個牛肋條比另一訪的看起來更油一些,
不過因為這個部位稍微烤久一些也不會乾柴,
所以通常都是會稍微放著讓它烤,等到外皮帶點脆度的時候再吃。
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黃金泡菜(牛肉拼盤套餐 1058元)
吃起來酸酸甜甜的,
不過純粹就泡菜來說,
我個人是比較喜歡酸酸辣辣鹹鹹的韓國泡菜。
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胡麻洋蔥(牛肉拼盤套餐 1058元)
這個是解膩用的生菜,雖然我平常比較不會單吃生洋蔥,
不過捲著豬五花,牛五花等油花比較豐富的部位,也是意外的好吃。
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韓式海苔(牛肉拼盤套餐 1058元)
很適合用來包白飯配肉吃,會更有韓式烤肉的感覺。
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綜合蔬菜(牛肉拼盤套餐 1058元)
蔬菜就常見的那些,基本上就是中規中矩,
沒有不好吃,但是也不會太突出。
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包肉生菜(牛肉拼盤套餐 1058元)
這個包肉生菜很關鍵,
因為自從在台南的燒肉王者 㕩肉舖Pankoko吃了包肉生菜搭配和牛之後,
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之後吃燒肉就免不了要來上這樣一盤的生菜,
]因為配著油花稍微多一些的部位,再沾點甜甜的燒肉醬,真的是絕配。
不只是吃起來一點都不會有油膩感,
連吃燒肉的罪惡感都不見了XDDDD
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一樣好吃的蔥鹽
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白飯*2(牛肉拼盤套餐 1058元)
有彈性,不軟糊,配沾過燒肉醬的牛五花或是豬五花一起吃,很棒。
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感想:
不管是時間的流逝,還是餐廳的更替,
總有一些對於味道的美好記憶是無法取代的,
而津筵燒肉酒館就是那種美好記憶。
也許你無法在津筵燒肉酒館吃到那種獲獎無數,甚至是全台唯一的日本和牛,
或是豐富多元,煎煮炒炸,十八般武藝的牛肉料理。
但是你可以用一個很實惠的價格,
去擁有一個這樣的價格應該有的牛肉,豬肉,以及羊肉與雞肉,
甚至是超過一些價格上的期待。
用一個對荷包沒有太多壓力的方式,
去好好釋放一整天上班下來的苦悶與辛勞。
這就是我喜歡津筵燒肉酒館的原因,
沒有太多的變化與創新,
但,
美好的就是這樣的純粹與樸實。
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