台北美食【卉堂HUI-TANG】超好吃的草莓大福,貴而且很貴的日式甜點店,但也是從來沒有吃過如此完美的甜點無菜單料理,透心涼的黑糖葛切((附菜單

店名:卉堂HUI-TANG

地址:台北市信義區永吉路30巷28弄8號1樓

電話:02 7739 7168

營業時間:11:30~21:00(週一公休)

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先解釋一下,

標題這樣寫並非否定卉堂HUI-TANG,

而是要說,

雖然卉堂HUI-TANG的價格真的不便宜,

但是吃完的感覺是非常舒服的,

是一間讓人非常喜歡的日式甜點店,

也可以說是目前壽司羊在台北最喜歡的甜點店。

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卉堂HUI-TANG隱身在一個低調住宅區的一樓,

附近絕不是那種車水馬龍之處,

不要說開車,走路沒注意也可能會忽略掉,

幾乎可以說是不會有過路客經過的地方。

距離最近的捷運站是市政府站,

走過來不算太遠,大概十分鐘以內就可以走到。

 

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卉堂HUI-TANG是一間日式的甜點店,

所以室內的裝潢也很有日式風格,

桌椅主要都是以木頭的材質去呈現,

所以整體的氛圍是很溫和與溫暖的。

 

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水杯與濕紙巾喉糖,

最近好像很多店家喜歡用這個。

 

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卉堂HUI-TANG的菜單也是厚厚一本,翻起來很有份量。

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第一頁是用餐守則,

其中也提到了「低消」二字,

不免讓人想起最近炒的沸沸揚揚的「低消」事件,

壽司羊是這樣認為,

如果店家都事先說明了,

消費者還去吵什麼低消或是基消的文字遊戲,不免也太幼稚了,

而且還搬出一大堆無聊而且自以為,實則完全解釋不通的說法,

與其花這些力氣去跟店家爭論,還不如點一杯飲料了事,

更不用說,

還離開餐廳,去找別間店吃這種超級浪費時間成本的做法。

 

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鹹食的菜單沒有照到,

所以就借用卉堂HUI-TANG官方粉絲頁的菜單照片。

價格看起來真的不便宜。

不過當天是吃完午餐過去的,

所以就只有吃甜點,而沒有吃鹹食,

但是過幾天去吃的朋友說,和風烤雞腿非常的好吃。

 

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雖然除了卉堂HUI-TANG之外,台北還有幾間類似這樣的甜點無菜單,

不過對於壽司羊來說,這確實是第一間吃到的甜點無菜單。

因為卉堂HUI-TANG是一個美食界的大老介紹的,

所以並沒有什麼擔心之處,

反而是更加的期待到底會吃到什麼。

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不太知道這頁為什麼沒有價格,

不過,既然當天沒有點到這邊,所以也就……

沒什麼關係了……

((謎之聲:也太不負責任了吧……

 

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無咖啡因的飲料

 

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預約外帶限定的甘味

 

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預約外帶限定的半月燒

 

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預約外帶限定的生乳捲蛋糕

 

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第一道甜點:黑糖葛切

當天是點880元的「櫻」套餐,

裏頭有兩種茶(可以跟服務人員指定要熱的還是冰的),

三種甜點,跟一種水果。

雖然這一個套餐加完一成服務費之後要968元,

但是如果換算每道(包含茶)的價格,

大概161元左右,不算上服務費是147元,

單品項好像也沒真的比較貴,只是整個加起來比較多一些而已。

 

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葛切裏頭有一球大冰塊,用來保證吃到每一條葛切的溫度。

 

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因為這個葛切是老闆娘手工切的,

所以大小有些不太一樣,但是這樣給人的感覺會更真實一些。

卉堂HUI-TANG的葛切吃起來的口感很Q,

比起之前吃到的還有更有Q度,甚至可以說是有些硬Q了。

 

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沾上黑糖漿一起吃,

入口前可以先聞到黑糖的香氣,

之後才是入口後黑糖的甜味。

 

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卉堂HUI-TANG的黑糖漿不會很甜,

直接放進去稍微泡一下也可以。

吃完之後葛切之後,黑糖漿裏頭有一顆酒漬梅,

吃起來很有酒香,哈哈哈。

 

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水果:信州 水梨,日本岡山 紅寶石葡萄,大雪山 柿子,熊本 哈密瓜

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信州 水梨

水梨吃起來口感很脆而且飽水度很高,

以水梨來說,算甜的,而且沒有澀味。

不過以當天吃到的水果來說,甜味是排第三的。

 

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日本岡山 紅寶石葡萄

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紅寶石葡萄吃起來有別於一般無籽葡萄的脆或是巨峰葡萄軟,

而是帶有更強烈一些的Q彈感,而且味道非常的香,

甜味更不用說了,非常的甜,純粹以甜度來說是當天的第二名。

 

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大雪山 柿子

大雪山的柿子吃起來非常的多汁而且甜味非常的足,

可以說是壽司羊吃過最好吃的柿子。

台灣東勢大雪山的柿子,

據網路可查到的資料顯示,也是來自日本的品種,

雖然詳細的來歷不清楚,

不過因為產地在台灣,應該是這四個水果中比較好買到的了。

 

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熊本 哈密瓜

哈密瓜吃起來的口感偏軟,

而且是那種水嫩水嫩的軟度,

不過在甜度上來說,就會比較吃虧一些。

因為甜度並沒有柿子吃起來這麼高,

所以最後吃就會覺得甜味比較淡一些。

 

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第二道甜點:艾草 草莓大福

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鮮奶油放上了兩顆芝麻,

感覺很像是聖誕老公公,感覺還滿可愛的。

鮮奶油是以日本的鮮乳去做成的,

所以吃起來不會有任何的膩口感,而且還非常的香。

鮮奶油的香甜味的味道很迷人,

給人是一種吃完一顆之後的回味無窮。

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除了鮮奶油很棒之外,

大福皮的Q彈感也很棒,

不是純粹的Q度,還帶有些艾草香,以及柔感的彈性,

跟外頭的大福皮很不一樣。

配上軟軟而帶有點水果酸味的草莓以及不會甜膩的紅豆餡,

只能說,沒有最好吃,也是超好吃的草莓大福。

 

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第一道茶:文山 包種茶 冰滴 萃釀8小時

咖啡用冰滴的方式已經見過許多次,

但是茶類用冰滴的確實是第一次聽到,

喝起來味道清香,尾韻甘醇,

剛好可以消除嘴巴殘留下來剛剛草莓大福的味道,

以迎接下一道甜點。

很喜歡卉堂HUI-TANG安排出餐的順序

在每個甜點之間,插入了水果跟茶品,

成功的化消了連續的甜味連結會帶出來的膩度,

這可能也是吃完卉堂HUI-TANG之後,

一點都沒有感覺到甜點吃太多的不舒服感,

當然壽司羊認為另外一個原因是,

卉堂HUI-TANG的食材都用的很好,很天然,

所以才會讓壽司羊的腸胃有這樣的感覺。

 

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第三道甜點:日本淡雪草莓,米香,焙茶霜淇淋,焦糖布丁

組成這個甜點的元素很多,但是彼此之間並不衝突,

任兩個一起吃的感覺也都很舒服。

旁邊的堅果,有裹上焦糖,吃起來脆脆黏黏甜甜的。

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本來應該是用別的草莓,

不過這一次卉堂HUI-TANG有幫壽司羊小小的升級一下,

變成了淡雪草莓,也是壽司羊第一次吃到這麼高級的草莓,

心理上的滿足,已經超越口中所感覺的味道。

米香可以單吃,也可以配點底下的焙茶霜淇淋一起吃,

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焙茶霜淇淋吃起來可以感受到相對濃郁而不沉重的焙茶香,

是屬於好吃的焙茶霜淇淋。

焦糖布丁吃起來的口感綿密,聞起來也很香,

而味道不用說,自然是好吃的。

 

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第二道茶:靜岡 玄米綠茶

以玄米與煎茶 1:1的方式去調配,

喝起來是有別於剛剛文山包種的清香,

味道是相對比較直接的表現。

兩種茶都還不錯,配上甜點都還滿舒服的,

如果要問哪一種比較喜歡,那壽司羊因為會選這個。

 

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手工餅乾 巧克力(前)伯爵(後左)抹茶(後右),河三盆糖(右邊)(招待)

因為是一個熟客幫忙訂位,所以卉堂HUI-TANG就多招待了一些東西,

只能說,非常感謝這位美食界的大老。

卉堂HUI-TANG的手工餅乾並沒有用麵粉去做,

反而是為了麩質過敏的人,以黃豆粉取代麵粉去做。

吃起來沒有一般餅乾這麼高的脆度,

但是從前面壽司羊一直說到的,吃完之後是一種不膩口的舒服感,

而且也不會讓人吃完立刻就想睡覺。

以三種口味來說,

壽司羊比較喜歡吃伯爵的,因為吃起來茶香很濃郁。

巧克力的也不錯,不過因為卉堂HUI-TANG並沒有加太多糖,

所以巧克力的苦味會比較明顯一些,所以輸給伯爵一些,

抹茶的狀況跟巧克力口味的差不多。

和三盆糖做成的小糖塊,有點像是日是棒棒糖的感覺,

因為外頭有點黏性,但是裏頭真的很硬。

有兩種不同的口味,淺色的是焙茶,但是深色的有些忘記了。

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焙茶(招待)

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焙茶喝起來也是香香的,

不太會形容這樣的香氣,

不過換個方向說,

就是比較香一些的焙茶,喝起來清爽,

是一個讓人會覺得很開心的結尾。

 

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當天下午一進來的時候還有很多組的客人,

其中不乏有一些看起來很像是企業老闆的長輩,

不過等到壽司羊準備要離開的時候,

卉堂HUI-TANG就只剩下壽司羊一個人了。

那時候鄰近聖誕節,餐廳都開始有比較濃烈的過節氣氛,

希望之後,也還是可以平平安安的過節。

 

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萬壽菊茶(招待)

最後要準備離開之前,

老闆娘端上了一杯的熱萬壽菊茶,

因為有聊到等等還有吃飯的行程,

聽說這個茶可以幫助消化,所以又獲得一杯的招待。

喝起來會有相對其他三種茶品更明顯的草香,

但是味道也不會太重,比較像是簡單多了一些草香的熱水,

不過喝完之後,肚子是很舒服的。

 

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感想:

再次重申,

壽司羊很喜歡卉堂HUI-TANG這間日式甜點店,

即使它的價格不便宜,但是吃完之後的感覺是很舒服。

會以舒服來說,

是因為有些甜點吃完之後,因為血糖上升太快會想睡覺,

或是因為油膩感太高,而感覺肚子脹脹的不舒服。

卉堂HUI-TANG的甜點雖然很多,

但是吃完之後並不會很撐

可能是因為卉堂HUI-TANG的節奏掌握的很好,

甜點跟甜點之間,要不是茶類,就是水果,

有做到味道上的緩和,也有達成腸胃上的時間差。

壽司羊並不是以CP值來推薦卉堂HUI-TANG,

而是以一種任性享受的角度,

如果以療癒的等級來看,

那壽司羊認為目前在台北吃過的甜點店中,

卉堂HUI-TANG是壽司羊目前的第一,

非常好吃,也非常值得一吃。

當然每個人的考量點不同,

不保證大家都會這麼喜歡卉堂HUI-TANG,

畢竟價格就是在那邊,

但是有時候壽司羊也會這樣想,

會不會吃十個500元一般料理的幸福感,

可能比吃一間4100元的美食與九個100元的便當還要更低呢?

當然,這就是每個人的選擇了。

 

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