台北美食【Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊】開賣就完售／欣葉聯名雙饗月餅禮盒／好吃的滷肉干貝綠豆椪／綿密不甜膩的蛋黃酥／屏東鹹蛋黃／嘉義洲南鹽場海鹽

店名：Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號

電話：02 8978 4996

營業時間：11：30～19：30

感謝台北老饕朋友的餽贈，

我才能吃到這一盒開賣就完售的蛋黃酥禮盒。

 

這一次法朋推出兩種蛋黃酥禮盒，

分別是經典蛋黃酥禮盒（9顆蛋黃酥，795元），

跟欣葉聯名雙饗禮盒（6顆蛋黃酥，3顆綠豆椪，795元）。

 

從FB的照片來看，這兩盒的外包裝應該是一樣的，

包裝看起來還滿精美的，是送禮不會漏氣的那種。

 

裏頭放了一張介紹綠豆椪跟蛋黃酥的卡片，

法朋特別把與欣葉聯名的綠豆椪放在第一面，

可以看得出真的是對欣葉滿滿的誠意。

打開之後是綠豆椪跟蛋黃酥的介紹。

最後的法朋的聯絡方式。

 

欣葉聯名綠豆椪

上頭的紅字因為帶著這個綠豆椪東奔西跑五天之後，

回到家才有機會好好拍照，所以已經被磨掉的差不多了，

可惜不能拍出它最美的樣子。

切開綠豆椪的時候就可以感覺到法朋的厲害之處，

因為明明包了這麼多層的外皮，

但是在切的時候還是很輕易就可以切斷，

吃起來也非常的軟，完全不會有不好咬的韌度。

綠豆內餡是我喜歡的甜味，稍微有些偏甜，

口感微黏，不是蓬鬆的那種。

中間的滷肉有讓整個綠豆椪更好吃一些，

因為不管是在味道跟口感都更有層次，

滷肉餡是帶點甜鹹香的感覺，然後有淡淡的干貝味。

 

法朋特製蛋黃酥

蛋黃酥看起來就比較完整，沒有經過舟車勞頓的摧殘。

常溫切開來之後比較看得到漂亮的切面，

餅皮也確實有很多層的感覺，蛋黃的色澤很美，熟度也控制得很棒。

紅豆的內餡很綿密，不太會有沙沙的口感，

甜味並不會太高，或者應該這樣說配上鹹蛋黃之後並不會太高。

因為吃完這個之後很快地就吃了另外一間的蛋黃酥，

所以會覺得法朋的豆沙餡紅豆味並不會很重，

而且鹹蛋黃本身的味道也是，並不是指鹹味，而是鴨蛋本身的味道。

烤過之後會稍微出油，不過味道也會比較香一些，

常溫吃是一種樂趣，而烤過吃又是另外一種感覺，

兩種我都滿喜歡的，建議可以都來吃吃看。

感想：

之前一直耳聞法朋的大名，

但是因為無法內用所以都無緣去享用法朋的甜點，

畢竟在台北旅遊就是沒有像在高雄自家這麼方便。

比起以往吃過的綠豆椪而言，

會覺得法朋的綠豆椪稍微小顆了一些，

一顆要價將近90元會貴了點。

不過就味道來說，法朋地確實會比較細緻一些，

綠豆餡吃起來不會這麼乾，而且滷肉餡也不會給人有油膩的感覺，

如果說是綠豆椪之中的精品，售價要稍微一些這樣也不是不能接受。

就像是無菜單日本料理跟迴轉壽司的感覺一樣，

明明都是一樣食材，

但是因為來自不同的產地以及不同的處理過程，

口感跟味道不可能一樣，而價格自然就會差很多。

說回蛋黃酥，

以這陣子吃到的蛋黃酥來說，

我會覺得法朋的蛋黃酥吃起來比較柔和，

不會有很強烈的甜，鹹，紅豆味，蛋黃味，

但是整個配起來是很平衡的味道。

這一次的法朋不管是綠豆椪還是蛋黃酥，我都還滿喜歡的，

希望之後能有機會在開放內用，

讓我這個旅人可以好好的享用一個美好的下午時光。

 

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