高雄美食【國秀食堂】奶酪 酒釀 紫蘇冰／鹿肉菲力串燒／剝皮辣椒炒蛋／秘製雞心／太刀魚 荷蘭醬／鹽烤海鱺／豬排三明治／鹽烤豬頭皮
店名：國秀食堂
地址：高雄市苓雅區昇平街21號
電話：0922 480 008
營業時間：17：30 / 19：30 / 21：30（不定休，請看店家粉絲頁）
國秀食堂是目前高雄人氣最高的幾間難訂餐廳之一，
也是很多外地老饕到高雄指定要吃的店，
最近已經聽到好幾位朋友特別專程從台北下來高雄吃國秀食堂，
只能說，沒有入選米其林餐廳真的太可惜了～～～
以下附上之前的食記，
不過因為國秀食堂換菜單也快，
所以過去的菜單與菜色的心得也許已經無法參考，
但是當成一種慢慢看國秀食堂的轉變，
或是看看國秀食堂進化的歷史也很不錯。
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鮪魚 野菜 油醋（300元）
我認為每天變化不同的黑鮪魚料理，已經變成國秀食堂的招牌之一，
而且不管是以湯霜，煙燻，直接沾醬汁，
配韭菜，配蒜頭，配海苔醬，配酪梨，
都很有特色，而且重點是都很好吃。
這一次吃到的是煙燻的黑鮪魚，
上頭除了生菜之外，還放上了煙燻蘿蔔的薄片，
也就是淡黃色的這個，吃起來脆脆的，
而且味道很棒，我喜歡這樣的醃漬物。
黑鮪魚本身的味道就很強烈，不會被調味料給蓋過去，
我覺得這點很棒，是很好的開胃冷菜。
原萃綠茶（60元）
以前會喝沙士，但是怕太飽，所以現在年紀大了，只能喝綠茶。
鹿菲力 串燒（180元/串）
之前很多法餐都推出了鹿肉，
現在鹿肉也攻進了串燒店之中，
不只是國秀食堂可以看到鹿肉，現在連酒灑也開始賣鹿肉了。
國秀食堂的鹿肉吃起來很嫩，
咀嚼中可以感覺到肉汁從肌肉紋理中奔流出來的感覺，
除了鮮味之外，還帶點微酸的味道，
跟一般常見的牛菲力很像，不過我覺得味道沒有這麼重。
我覺得還滿好吃的，很值得點來吃吃看，
配七味粉意外的合適，沾點鹽跟山葵也不錯。
剝皮辣椒炒蛋（170元）
中心濕潤的炒蛋，帶點蔔皮辣椒的鹹甜微辣，
如果來一兩碗白飯，這樣一大盤的炒蛋我應該可以直接當一餐了。
如果人多一點，很建議可以點來吃吃看，三四個人分食剛剛好。
水果玉米春捲（160元）
上頭撒上的起司絲還滿香的，
水果玉米的甜味也很棒，炸起來也不會太油膩，
應該是我目前吃到最好吃的顆粒狀玉米料理。
秘製雞心（80元）
這個秘製雞心也一樣是國秀食堂的不敗料理之一，
機心非常的嫩，吃起來也很多汁，
而且重點是，價格非常的便宜，
以日式居酒屋的料理來說，這樣才80元真的很佛心。
明太子烏龍麵（250元）
烏龍麵不錯吃，
但是一樣建議，三到四個人再點，
不然會吃太飽，吃不下其他的就很可惜。
香料油 干貝（280元）
我喜歡這道料理中的蒜頭更勝於干貝，
干貝吸收了香料油之後，油油嫩嫩香香的口感，
就算是平常不吃蒜頭的人應該也會喜歡。
干貝稍微太熟了一些，有點可惜。
牛肉咖哩可樂餅（220元）
底下的醬汁沾著可樂餅一起吃，
配上起司絲，香氣與味道都很棒。
看起來感覺價格稍微，但是吃完之後會覺得，
師傅的用心是對得起這樣的價格的。
太刀魚 荷蘭醬（240元）
這個可以說是當天讓人眼睛一亮的料理，
因為很難得在這樣日式食堂中，看到一道這麼法式料理。
會讓人有一種誤入Marc L3或是樂穀的錯覺。
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太刀魚炸的外酥內嫩，配上綿密的荷蘭醬，
是一道披著法式料理外衣，但裏頭卻是日料襯衫的菜色。
馬鈴薯泡泡 牡蠣（220元）
看起來也是一道很法式的料理，
馬鈴薯泡泡很好吃，我覺得牡蠣反而不是亮點。
牡蠣感覺是醃漬過，或是事先處理過的，
吃起來味道比較重一些，
配這馬鈴薯泥一起吃，會有味道緩衝的效果。
鹽烤海鱺（260元）
烤海鱺讓人驚豔的地方是這道菜上來的時候，
外皮還是閃爍著油泡，看起來非常的療癒。
而且重點是，除了外皮酥脆之外，
裏頭的魚肉還不會乾乾柴柴的，我絕可以做到這樣還滿強的，
下次如果兩個以上的人來，我應該還是會點這一道。
炸豬排三明治
炸豬排三明治不是每天都有，要看那一天有沒有吐司。
t 吃完之後，只能說真的很想讓人外帶回家當早餐吃啊QQ
嫩嫩的豬肉，配上鬆軟的土司，
重點是醬汁，讓前兩者融洽的組合在一起。
不過就算吃不到吐司，炸豬排也是非常好吃的喔～～～
鹽烤豬頭皮（50元）
這個也是國秀食堂的招牌串燒，
吃起來非常的肥美，我個人比較建議，兩個吃一串就好，
這樣油膩的程度剛剛好，不會過頭。
櫛瓜豬肉卷（120元）
雖然吃過的餐廳不敢說多，但是也有上百間才對，
不過這樣的櫛瓜豬肉卷，還真的只有在國秀食堂中吃過。
本來油膩的豬肉因為包裹著切成片的櫛瓜，吃起來就變得清爽，
也是我第一次吃國秀食堂時，讓我最驚豔的料理。
烤櫛瓜（90元）
櫛瓜剛烤好的時候很燙，吃的時候要小心，
裏頭非常的多汁，不小心會被燙到。
杏仁奶油 香瓜（180元）
這個杏仁奶油可以說是無酒精版的提拉米蘇，
單吃的甜味跟香氣就很棒，配上香瓜會多點清香，
本來這個是我在國秀食堂最喜歡的甜點，
不過這一次就被下一道甜點取代了。
奶酪 酒釀 紫蘇冰（180元）
旁邊是紫蘇做成的冰，吃起來酸酸甜甜的，而且還有紫蘇的香氣。
中間的奶酪剛好中和掉紫蘇冰直接入口那種會凍牙的感覺，
是一道很清爽的甜點，建議大家一定要點來吃吃看，
比起之前吃到的荔枝酒冰，這個奶酪紫蘇冰一個人吃也沒問題的。
這道甜點會讓人會想起之前在台北吃到的CANVAS，
台北美食【CANVAS TAIWAN】超重口味的煙燻卡士達，特別的維吉麥三明治
前甜點是吃起來很清爽的小黃瓜冰沙，配上馬鞭草冰淇淋，
一樣很有清除味蕾上殘留味道的效果。
感想：
國秀食堂的黑板菜變化的很快，
就算是同一週去吃，也可以看到一些不同的料理，
也是因為這樣吸引了很多回頭的客人。
雖然黑板菜每次都不太一樣，但是幾乎不會踩雷，
我覺得對於要想新菜的廚師來說，這是一件很厲害的事情。
如果想要什麼都吃吃看，我會建議可以四個人來吃，
然後所有菜單上的東西都點一份，這樣的份量會比較剛好。
不過如果不是對刷菜單這麼執著，
我覺得一份料理兩個人分著吃差不多，
這樣不只可以吃到不同的料理，同一份料理也不會只沾到一點點。
如果人多一些，還可以預約釜飯，
看到有人多人都有PO出各式各樣不同的釜飯照片，
特別是最近看到的鰻魚釜飯，真的非常的誘人，
不過因為時間配合上比較不容易，
所以就一直沒有吃到QQ，希望之後可以有機會吃到啊～～～
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