台中美食【山鯨燒肉】全牛套餐／貼心的介紹與服務／厚切澳洲和牛舌／炸日本A5和牛排吐司／宮崎和牛牛排／北海道白老牛小排／澳洲和牛橫膈膜
店名：山鯨燒肉
地址：台中市北區漢口路四段70-1號
電話：04 2291 8833
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：20（週末下午不休息）
因為朋友剛好訂到了2021年剛入選米其林一星的澀 Sur-，
台中美食【澀 Sur-】2022年米其林一星餐廳／現代台菜／創意法餐
所以就緊急的安排了一個台中一日遊。
不過雖然說是一日遊，
但是其實就只是去吃飯而已，也沒有逛什麼景點，
就是吃了午餐，下午茶跟晚餐就開車回來。
山鯨燒肉的附近很難停車，
建議大家要提早去找停車位，或是要先看好哪裡有私人的停車場。
菜單１
菜單２
菜單３
菜單４
菜單５
當天三個人用餐，
不過是兩個人份的全牛套餐（2780元），再配上一些其他的單點，
這樣吃起來才不會太飽，而且也可以吃到比較多的東西。
菜單６
菜單７
菜單８
菜單９
菜單１０
菜單１１
菜單１２
菜單１３
菜單１４
菜單１５
菜單１６
菜單１７
菜單１８
菜單１９
菜單２０
菜單２１
菜單２２
玫瑰鹽，醬油，檸檬汁
一點點的檸檬汁配點玫瑰鹽，微酸微鹹的感覺很棒。
柚香蘿蔔
解膩用，很正常的柚子蘿蔔。
燒肉醬
我比較喜歡吃原味的燒肉，所以這個不太有用到。
機白湯獸魂鍋（不確定是不是這個，因為菜單上只有看到這一個火鍋）
雖然感覺多一個火鍋，好像有火烤兩吃的感覺，
但是老實說，我寧可省下這個火鍋的成本，
然後可以反應的肉品或是價格上，
因為既然會來吃燒肉，就是要吃烤的，而不是要吃煮的。
生菜沙拉 凱薩醬
沙拉還不錯吃，不過醬汁有點太多，
我會比較偏好醬汁少一點，這樣吃起來會更清爽。
鯨賀甲牛肉飯（加49元）
牛肉肥厚適中，味道處理的也還不錯，
比起純粹的白飯，牛肉飯還是好吃不少，
我覺得如果一生可能只會來一次的話，就點下去試試看吧。
A5宮崎和牛牛排（後），A5北海道白老牛小排（中），澳洲和牛橫膈膜（前）
澳洲和牛橫膈膜吃起來帶點Q度，
咬下去的時候還可以感覺到肉汁而且是鮮甜的，
是當天我比較喜歡的肉品之一。
A5北海道白老牛小排還滿油嫩的，味道上就比較平淡一些，
我還是比較喜歡吃澳和或是美牛。
A5宮崎和牛牛排
牛排會有服務人員幫忙烤，可以減少很多炸掉的機率，
口感上我覺得沒有牛小排這麼嫩，但是味道上也是差不多。
海膽和牛握壽司（加99元）
跟剛剛的牛肉飯差不多，吃起來還可以，
醋飯的酸味稍微有點過頭，
如果一生中可能只會吃一次，那就點下去吧。
凍檸茶（加價5元），山鯨蔬果汁
凍檸茶是朋友點的，我無法提供感想，
蔬果汁我覺得有過關，因為不會太甜，剛好可以解膩。
牛舌三拼（680元）
主廚口袋牛舌（左後），澳洲和牛舌（右），博多風味牛舌（左前）
博多風味牛舌吃起來的口感比較韌一些，感覺比較像是靠近舌尖的部分，
純粹以這三種部位來說，這個我比較沒有這麼喜歡的。
主廚口袋牛舌（左上角）
中間雖然有包著蔥花，但是蔥的味道並不會太重，
吃起來口感脆脆的，鮮味也不錯。
澳洲和牛舌
這也是當天最愛的肉品之一，
吃起來口感Q彈而且多汁，鮮甜味很棒，
建議大家，不用三重奏，直接吃這個就好～～～
當天幫忙我們烤肉的是這一位小帥哥 柏承，
我覺得介紹跟服務都很貼心，
如果可以指名的話，我是還滿推薦的。
松露和牛可頌
這個可頌聽起來很厲害，但是實際吃起來很普通，
我覺得是不會不好吃，不過時間如果可以從來，我應該會選別的就是。
炸A5和牛排吐司（加279元）
牛排是選用A5和牛肋脊部分，不過並不知道是什麼地方的和牛，
炸起來有點太熟，我覺得這個是有點可惜的地方。
牛排雖然有點炸過熟，不過嫩度還是不錯，
我覺得日本和牛我還是比較喜歡吃做成炸牛排的樣子，
因為這樣吃起來有吐司跟醬汁的搭配，就不會太油膩。
吐司兩面都有烤過，帶點微微的脆度，
以附餐來說，
我覺得比牛肉飯，牛肉可頌，海膽和牛握壽司都更值得一吃。
北海道干貝
這個我沒有吃到，所以無法提供感想。
極上安格斯羽下嫩肩（後），澳洲和牛小排（中），A5和牛嫩肩小排（前）。
極上安格斯羽下嫩肩
除了剛剛的澳和橫膈膜之外，這個應該是當天吃到味道最足的牛肉，
我喜歡這樣的肉味，而且也不會太油膩。
澳洲和牛小排
咀嚼中感受到牛肉豐富的肉汁，
不過味道就沒有安格斯羽下嫩肩這麼鮮甜。
A5和牛嫩肩小排
紋路看起來很美，
吃起來也是很嫩的部位，多汁但不油膩，
建議可以沾點鹽巴一起吃。
京都丹波栗子宇治金時
甜點意外的好吃，栗子泥撒上抹茶粉也不會有突兀的感覺，
而且吃起來也不會有膩膩的。
我覺得甜點吃這個就好，不用加價換購，
如果真的想吃好吃的甜點，還是去甜點店比較實在。
感想：
當天三個人吃下來一共是5029元，
我覺得並不算太貴的價格，
因為零零總總也吃了不少的東西，
像是炸牛排三明治，A5和牛牛排，澳洲和牛牛舌，海膽和牛握壽司。
如果是純粹想吃燒肉，
我覺得山鯨燒肉可能就沒有這麼合適，
或是應該這樣說，
套餐式的燒肉店可能就不是這麼合適，
因為中間會吃到太多不是燒肉的東西。
我會比較建議去純單點的燒肉店吃就好，
不過這類型的店很多都不開中午，這也是一個小麻煩的地方。
台中的燒肉店非常的多，
目前正以非常緩慢的速度在攻略中，
包含這一次吃的山鯨燒肉，
目前已經吃過板前燒肉一徹，KoDō和牛燒肉，匠屋燒肉 朝馬館，森森燒肉。
台中美食【板前燒肉一徹】比起菲力牛排與霜降牛五花，蒜味醬汁更讓人有記憶點
台中美食【KoDō和牛燒肉】冷藏菲力，肋眼牛排，無骨牛小排，好吃的澳洲和牛牛舌
台中美食【匠屋燒肉 朝馬館】來塊超厚切極品和牛舌的炭火對決吧
台中食記【森森燒肉】讓人回味的極品冷藏牛肉套餐，大口吃肉超滿足
純粹以肉品來說，
我最喜歡的是板前燒肉一徹，接下來是KoDō和牛燒肉，
這兩間不只是可以吃得到牛肉的鮮甜味不會醃漬過重，
而且在牛肉的口感上也都很棒。
以服務來說，
首推匠屋燒肉 朝馬館的換烤網速度與山鯨燒肉的代烤與介紹，
兩間店都有讓人覺得這服務費花的很值得的感覺。
以環境來說，
板前燒肉一徹稍微擠了一點，而森森燒肉則會給人稍微吵一點的錯覺。
最後，
如果要說道記憶點，
那板前燒肉一徹的一頂會是菲力的蒜味奶油醬汁，
而KoDō和牛燒肉的則是帶點薑母鴨味道的冷藏菲力。
匠屋燒肉 朝馬館的厚切牛舌至今還是會有人想起，
森森燒肉則是比較偏向回憶，因為這是我第一篇寫有關於台中燒肉的食記。
如果要給山鯨燒肉說一個印象最深刻的地方，那應該就是一個很用心的服務吧。
FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
精緻細膩的美食介紹。
版主回覆：(10/18/2022 10:44:55 PM)
謝謝啦～～～