高雄美食【千槢小館】苓雅區／武廟商圈／平價鍋物／濃郁好吃的胡椒豬肚鍋／Q彈的帶皮白肉片／鮮甜的白蝦／飽滿的蛤蜊／
店名：千槢小館
地址：高雄市苓雅區武廟路135巷7號
電話：07 722 0056
營業時間：17：00～21：00（週三公休）
《誠實揭露：本文為店家合作文》
猶記得上次吃千槢小館的時候，好像也是在這樣冷冷的天氣之中，
高雄食記【千槢小館】天冷來吃鍋，兩個人也可以吃的酸菜白肉鍋，Q彈的帶皮白肉
只不過當時所吃的酸菜白肉鍋，而這一次則是吃胡椒豬肚鍋。
千槢小館開在武廟跟環球影城這邊，
附近的公有的汽車停車格不好找，不過有幾個私人停車場，
機車則是可以直接停在店前面的廣場。
千槢小館的桌椅陳列跟以前一樣，是相對簡單的設計。
空間並不會太大，就兩張圓桌跟五張方桌這樣，
最近天氣冷，要來吃要記得訂位會比較好。
桌子最大就是十人桌，不過坐滿可能會有點擠，
可能七到八個人坐會比較合適。
這一次的重點在胡椒豬肚鍋，配料則是全由千槢小館負責出。
胡椒豬肚鍋（500元）附肉盤，菜盤
千槢小館的胡椒豬肚鍋是白湯的形式，
會這樣說是因為在網路上查也有一些是比較偏清湯的類型，
不過冬天就是要喝這樣的濃湯，身體也會比較暖一些。
我個人是還滿喜歡吃豬肚的，
而千槢小館的豬肚給的還滿多的，
吃起來口感Q彈，我覺得是還滿好吃的豬肚。
這個湯底的胡椒味有點重，如果是夏天來吃可能會有點燥熱，
不過在這高雄難得的冬天中，
來上一鍋味道重一些的胡椒豬肚鍋，是很符合時節的料理。
雖然是用卡式爐不過滾沸的速度很快，不是那種要讓人等很久的火鍋。
芋頭鮮肉丸（120元）
這個是千槢小館的小招牌之一，在吃丸子的時候可以多吃到一些芋頭香。
凍豆腐（80元）
吸飽的胡椒湯底的凍豆腐還滿好吃的，
只是吃起來要注意會不會被燙到。
我個人是還滿喜歡把凍豆腐加到濃郁的湯底中，
這樣在吃的時候也可以感覺到湯底在口中爆漿的感覺。
蛋餃（80元）
中規中矩的火鍋料。
鮮蔬拼盤（胡椒豬肚鍋附菜盤）
點千槢小館的鍋底都會附上一份蔬菜盤，
裏頭有豆皮，玉米筍，水蓮，金針菇跟高麗菜。
菜盤的內容雖不特別，
不過至少蔬菜跟配料都是乾淨的，不會有破破爛爛的黑葉，
水蓮不用煮太久這樣比較可以吃到脆脆的口感。
蛤蜊（100元）
千槢小館的蛤蜊一樣都很新鮮，
從上一次到現在都是這樣，
不用煮太久，稍微打開就可以吃了。
白蝦（300元）
雖然是火鍋店常見的白蝦，
但是千槢小館的白蝦相對的大隻而且也很新鮮，
因為在剝的時候不會黏殼，而且吃起來也有Q彈感跟鮮味。
國產梅花豬（小 單點：150元，胡椒豬肚鍋附肉盤）
如果不喜歡吃太肥的豬肉可以點梅花豬，
吃起來的口感還不錯，稍微久煮一下也不會太老。
嚴選白肉片（小 單點：150元）
帶皮的白肉一直是千槢小館的招牌，
上一次吃的感覺就比梅花豬更讓人喜歡，而這一次也是這樣。
帶點皮會增加Q彈的口感，
雖然下鍋前看起來油脂很多，但是吃起來並不會有很膩口的感覺。
金錢蝦餅（小 150元）
這個要趁熱吃會比較好吃，冷了會比較有油膩感。
建議可以先吃原味，
感受外皮得酥脆與蝦漿的鮮味，
之後再沾泰式酸甜醬一起吃。
鱸魚片（200元）
這個是剃骨的鱸魚排，
不過中間可能還是有一些小碎骨，吃的時候也要注意一些。
鱸魚肉還滿軟的，所以在煮的時候建議可以拿漏勺，
或是在夾的時候要小心，不然不小心夾碎了就很可惜。
菇菇拼盤（150元）
裏頭有金針菇，杏鮑菇跟鴻喜菇，這三種菇類，
我個人是比較喜歡後兩者下鍋的口感跟味道，
因為金針菇偶爾會卡牙縫。
感想：
相對於上一次吃到的酸菜白肉鍋，
我個人是更喜歡這一次的胡椒豬肚鍋，
因為味道更濃郁，而且口感也更濃厚一些，
可能也是因為當天天氣有點冷，所以吃起來特別的美味。
當天這樣大概是三四人份的量，
如果是三個人吃一個人大概600元左右，如果四個人吃差不多是450元，
純粹就價格來說，我覺得算是相對平價的鍋物。
雖然看不到太神奇或是華麗的食材，
不過在基本的一些把關上都是做得不錯的，像是蛤蜊跟白蝦，
我覺得兩者都很新鮮，而且都可以吃得到大海的甜味。
很建議大家可以試試看帶皮白肉片，
這有讓我對於火鍋豬肉片改觀。
最後，提醒一下大家，
因為人手不足的關係，
所以千槢小館目前中午是不營業的，只有晚上才有開，
要去吃的朋友可能要注意一下時間。
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