高雄美食【Le Lumiere 淥米薾法式餐廳】美味的鮪魚塔塔 柚子醬油凍 酪梨幕斯／好吃的鹿肉 甜菜根醬 蒜泥奶油／特別的芒果冰淇淋 米布丁((已歇業
店名：Le Lumiere 淥米薾法式餐廳
地址：高雄市前金區五福三路57號8樓
電話：07 241 8838
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：30（週一公休，週二不一定）
淥米薾開在大立百貨A館的八樓，在開幕初期我就已經有吃過，
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之後也因緣際會的在淥米薾辦了幾場的威靈頓牛排餐會。
高雄美食【Le Lumiere 淥米薾法式餐廳】鴨肝威靈頓牛排餐會
這一次趁著淥米薾即將要退出大立百貨出來自己開店之前，
快點來吃吃看這最後的美好回憶，
就如同我之前會去吃萬豪酒店的美享地 Majesty Restaurant一樣。
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這一次是坐吧檯，之前也坐過一次，
我覺得對於拍照苦手來說，這個位子並不是很好拍照，
因為拍出來的色調會偏暗，我覺得坐在桌面區會比較好拍照。
菜單上寫的｛-2｝是因為淥米薾即將要退出大立百貨出來自己開餐廳，
所以這是淥米薾倒數第二份的菜單。
午間套餐的主餐有三種，
分別是豬肉（1680元），鹿肉（1980元），羊肉（2180元）。
晚餐的價位會比較高，在官方粉絲頁上可以看到菜單。
塔可/法國白啤酒
雞胸肉/剝皮辣椒蛋黃醬/生菜
先從右邊開始吃，外頭的玉米餅稍微有些偏軟，
雖然帥氣的外場服務人員說這是主廚特別設計的搭配，
不過我還是比較喜歡脆脆的玉米餅，
像是之前在PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館的那樣。
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玉米餅上頭的餡料味道偏淡，我喜歡偏酸一些的開胃小菜，
但是這個問題在一吃旁邊的白啤酒冰沙之後就迎刃而解，
因為酸酸甜甜的白啤酒冰沙不只是清涼而且也很開胃，
在這個炎熱的夏天，是一個很棒的開場，
我還滿喜歡這樣的組合的，直接把開胃菜從普通拉到喜歡的水準。
鮪魚塔塔
柚子醬油凍/酪梨慕斯
這個是我當天最喜歡的料理，
切碎的鮪魚拌著添加酸味的醬油丁與酪梨泥很融洽的組合在一起，
吃起來是帶點鹹香的微酸。
脆餅單吃沒有太多的味道，比較只有香氣，
但是配上底下鮪魚酪梨泥就不一樣，
脆脆的口感成為了整道菜的畫龍點睛，
給予軟軟的鮪魚酪梨泥更有層次的口感。
小圓法國 煙燻奶油
主廚自製的煙燻奶油，我很喜歡多出來煙燻的香氣，
配上剛烤好的麵包，非常的好吃，
要稍微注意一下溫度，不要被燙到。
鵪鶉
焗烤洋蔥/鵪鶉蛋
以炸（腿）跟煎（胸）的方式去呈現鵪鶉，
我覺得炸的表現比煎的更好，可以也是因為部位的關係，
胸肉的部分稍微有點太熟了。
鵪鶉蛋的生熟度就掌握的非常棒，中間的糖心非常的美。
洋蔥醬汁的甜鹹是我很喜歡的味道，
底下的洋蔥甚至比上頭的鵪鶉更讓我喜歡。
法式清湯 義大利餃
以海鮮餡料做成的義大利餃子，
上桌後會淋上魚類做成的澄清湯。
我覺得還滿特別的，
因為之前只有喝過雞湯做成的澄清湯，還沒有喝過魚類做成的。
湯本身的鮮味很棒，配上薄切的蘑菇多了一些不一樣的香氣。
義大利餃吃起來很Q，中間的內餡我個人沒有這麼喜歡，
應該說，我覺得比較一般了一些，有點像是火鍋料的海鮮丸。
我很喜歡這個澄清湯的味道還有清澈的口感，
但是麵餃的內餡會有還不足以配上這個澄清湯的感覺。
市場鮮魚（石鯽）
酸豆/蕃茄/蛤蜊
蛤蜊泡泡帶點鮮味，底下的湯汁因為有酸豆的關係稍微偏酸，
不過配上魚跟蕃茄丁一起吃剛剛好，
或是這樣說，配上海鮮這樣的酸味沒問題，
但是配上肉類可能就會讓人覺得太酸。
魚皮是我喜歡的脆度，魚肉還可以接受，不過生一點會更好。
紐西蘭鹿肉（1980元）
甜菜/蒜頭/珍珠洋蔥
左上角的是甜菜根醬，白色的是蒜泥奶油，
鹿肉上頭的是某一種有點黏性糊感的醬汁。
鹿肉的生熟度我很喜歡，比起剛剛的魚跟鵪鶉控制的都還要好，
單吃可以感受到鹿肉的鮮味，
甜菜根醬，蒜泥奶油，以及淋在鹿肉上的醬汁單吃都不錯，
但是如果混著甜菜根醬與蒜泥奶油，
或是蒜泥奶油跟著鹿肉上的醬汁一起吃，
感覺都會比單吃更棒，我覺得味道會更平衡與多元一些。
這道菜的小敗筆是旁邊甜菜根丁還有珍珠洋蔥的溫度，
已經有點涼掉了，跟整體的溫度有些落差。
加拿大楓葉茶
這是無咖啡因的茶，所以不用擔心喝了會睡不好，
喝起來口感順順的，入口後會小小的回甘，是一個舒緩的結尾。
主廚甜點：芒果冰淇淋 米布丁 芒果醬 莓果醬
目前吃過最好吃的米布丁是之前在Marc L3防疫外帶套餐中的黑糖米布丁，
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那迷人的滋味至今仍舊讓人無法忘懷，也是我人生中吃過前幾名的甜點，
只可惜Marc L3的主廚說，
甜點師做到看到米會怕，所以目前就算是內用也吃不到。
淥米薾的米布丁走的跟Marc L3是完全不同的風格，
淥米薾的米布丁吃起來口感比較紮實，
如果說Marc L3的米布丁是鬆散的糊狀，那淥米薾的米布丁就是紮實的塊狀。
上頭的芒果冰淇淋吃起來的淡香很濃郁，我個人是喜歡芒果味重一點，
不過這一點旁邊的芒果醬可以補足這一塊。
這一份甜點也是我當天比較喜歡的料理之一，
我喜歡這種水果的酸甜味，不要太強烈的那種。
感想：
淥米薾是一間用餐氛圍相對輕鬆的法餐，
不管是訂位的難度，上菜的速度，還是環境給人的感覺。
如果不是重要的節日或是公休日，
基本上都可以今天訂明天吃，
很適合不喜歡提前訂位或是臨時想吃法餐的人。
我並不會說淥米薾是多厲害的法餐，
也不會因為有人說淥米薾不好吃就生氣，
我覺得分享美食就是這樣，
我覺得好吃我就說，我覺得不好吃我也說。
如果認為我說的不對，我也不會說是壞事，
因為味覺就是這樣，每個人的感受都不同，
每個人也都有自己屬意的口袋名單，而我也可以有一些偏好的餐廳。
淥米薾就像是老朋友一樣，
久久吃一次，很多記憶都會浮現，
從初訪到威靈頓牛排餐會，還有外帶的漢堡，都是我心中美好的點點滴滴，
也希望等主廚找到新的地點之後，
淥米薾可以用不一樣的姿態浴火重生，也期待之後主廚的新餐廳跟新料理。
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