高雄食記【麵屋祥 東京醬油拉麵】高雄排隊拉麵始祖 夜間限定 超狂超霸氣的叉燒之王 讓人無比驚豔的叉燒拉麵

店名：麵屋祥 東京醬油拉麵

地址：高雄市鼓山區大順一路459號

電話：暫無

營業時間：17：30～21：30

如果說在這拉麵之旅中，

有什麼可以讓壽司羊感覺到驚豔的，

在吃麵屋祥之前，大概就是…

屯京的魚豚、研田的貳代醬油、

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但是，在吃過麵屋祥之後，

壽司羊只能說，如果要超越麵屋祥的叉燒，

在高雄，恐怕是很困難了～～～

至於有一些讓壽司羊驚訝的…

就不列出來了，不然又會有人說壽司羊特別在黑間店XDDDD

 

會知道麵屋祥這一間拉麵店，其實是從很早以前，

壽司羊有開始在看PTT高雄板的食記之後。

會發現，如果有人提到拉麵店，

底下的推文一定會出現，或是說很常會出現這麵屋祥這一間店，

第一次看還覺得沒有什麼，

就是一間普通的日式拉麵店的名字而已，

但是，因為出現的頻率真的可以說是最高的拉麵店了，

所以，在查了查食記，發現是一間要排隊的日式拉麵店。

最初看到的感覺，會覺得為了一碗拉麵，

還要排上大半天，那不如去吃點別東西或是別間店就好，

不過，因為當時對於拉麵還沒有這麼狂熱的感覺，

所以，才會有這樣的念頭。

如今在吃過了麵屋祥的叉燒拉麵之後，

只能說，哈，之前真的是以管窺天的井底之蛙啊～～～

 

會說麵屋祥是高雄排隊的拉麵始祖，

原因有兩個，

第一個是因為麵屋祥是壽司羊在高雄，

最早聽到要排隊而且要排不少時間的拉麵店。

第二個是因為在高雄長谷世貿50層大樓的附近，

開了一間 吉胤家橫浜家系ラーメン 的日式拉麵店，

因為只有開禮拜五跟禮拜六的晚上，

所以，聽說幾乎是要下午四點就去排隊才有辦法吃到～～～

所以基於這兩個理由，才會說是排隊拉麵的始祖。

 

在麵屋祥的門口跟很多的日式拉麵店一樣，

都貼上了一張小小的告示牌，

解釋一下每一間店或多或少有些不同的規矩，

如果可以接受麵屋祥的規矩再來用餐，

如果不能接受就請找別間拉麵店吧～～～

 

到了麵屋祥之後，

需要先到裏頭拿號碼牌，號碼牌上頭就是菜單，

在店門口會有一個號碼顯示器，

當號碼顯示的時候就可以用餐了～～～

不過，壽司羊要先解釋一下，

為什麼前幾張照片的號碼會顯示22號，

但是，壽司羊會拿到52的候位號碼，

如果不想要看，可以先往下滑～～～

原本，壽司羊可以更早就吃到麵屋祥的拉麵，

不過，因為第一次準備要去吃的時候，

拿了張41號的號碼牌，

那時候店外頭的燈才剛到20號，

結果就開始下雨，

而且剛好又有朋友揪去別的地方吃飯，

所以飢腸轆轆的壽司羊只好作罷～～～

當然，這樣對於需要領號碼牌的店家來說，

這不是一件很好的事情…

所以，壽司羊也在此向麵屋祥的店家說聲抱歉…

因此，第一次就在這樣的狀況下沒有吃到拉麵，

但是，過幾週之後，

壽司羊還是一樣回到了同樣的地方排隊XDDDD

一樣是下著微微的細雨，

一樣是餓到抱著肚子餓的心情，

不過，這一次，就不會再中離了啊～～～

 

當天，其實壽司羊是比原先所拿到的號碼，

更早進入麵屋祥用餐的，

原因無他，

就是因為壽司羊是一個人去用餐，

唉…打字的瞬間…

有一種不知是該喜還是該悲的感覺啊…

((謎之聲：單身是事實，提早進去吃是幸運，所以應該是該喜吧～～～

因為，如果當個號碼的用餐人數跟剩餘的座位數有一個的落差時，

就會提早的問候位區（說穿了也只是門口XDDDD）

有沒有只有一位的客人，可以先行入座用餐～～～

壽司羊也是因為這樣的關係，所以才會提早進到麵屋祥吃拉麵。

當天所點的是，清湯叉燒拉麵（260元） 日本原味（濃） 本店推薦軟硬

會想說吃吃看清湯醬油拉麵是因為，

在之前PO研田拉麵的食記時，

有鄉民推薦說可以試試看，麵屋祥的清湯醬油拉麵，

所以，就先來試試看清湯的部分。

雖然說之後跟一樣很愛吃的朋友聊天時，

因為第一次來沒有先吃濃湯，就被念了好久啊XDDDD

 

入座之後，抬頭就會看到有另一張小小的告示牌，

跟剛剛門口的又不太一樣，

裏頭寫的是用餐的時候需要注意的事項～～～

 

清湯叉燒拉麵（260元） 日本原味（濃） 本店推薦軟硬

沒過多久壽司羊所點的叉燒拉麵就來了，

只能說…看到之後非常有那種下到吃手手的感覺啊～～～

根本是完全看不見拉麵的叉燒了～～～

連筍乾跟蔥花底下也是鋪上了滿滿的肉片啊～～～

啊啊啊～～～

((謎之聲：好了，適可而止…不要再啊了…

說實在的如果問壽司羊吃過的所有拉麵中，

感覺最狂的，一定非麵屋祥的這一碗叉燒拉麵莫屬，

不過，換一個方向說，

如果150元左右的拉麵瘋狂的加叉燒，

不知道會不會有這樣的效果產生，

當然，對於壽司羊來說，

好不好吃，還是勝過於多不多的，

所以就來看看這一碗拉麵的味道吧～～～

 

一樣分成是湯、麵、料三個方向來看，

首先，湯的部分，

因為壽司羊是勾選日本原味的關係，

所以湯的部分真的很鹹，

是會鹹到讓人喝完有困難的那種程度，

跟研田那種喝起來回感覺到甜味的醬油湯頭差很多。

不過，麵屋祥的醬油也並非是那種單純的鹹味，

而且一種帶有著醬油香味的鮮鹹，

也因為有這樣烈性很強的鮮鹹味，

所以在吃麵的時候，其實並不需要配上太多的湯，

甚至可以這樣說，

雖然清湯醬油底的扒附性沒有特別突出，

但是因為味道比較重一些，

所以就算是夾起麵來直接吃，

也會是有著很棒的醬油鮮香味。

第二點，麵的部分，壽司羊會感覺到是好吃的麵條，

不過在湯頭跟叉燒雙重的夾擊之下，

記憶點就比較低一些，

當然，記憶點低有時候不一定是一件壞事，

因為像是虎拉麵跟瀧澤軒，雖然麵體的記憶點很高，

但是…這就非常沒有壽司羊的緣XDDDD

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第三點，料的部份，

筍乾、蔥花、洋蔥都還可以，

因為重點是那讓人無法忽視，接近滿出來的叉燒啊～～～

或像是很久之前的老梗，”漫”出來了一樣～～～

麵屋祥的叉燒給了大概13～14片，

說實在的一開始壽司羊還在猶豫，

到底要選基本版的清湯醬油拉麵（180元），

還是清湯叉燒拉麵（260元），

這麼多的叉燒，壽司羊有沒有辦法吃完，

因為，如果叉燒的口感不喜歡，

這麼多的叉燒只會變成是叉燒地獄的吧，

沒想到，在剛咬下第一片叉燒的剎那，

就有一種跟以往所有吃過的拉麵店叉燒都不一樣的感覺，

麵屋祥的叉燒，好脆、好有彈性、也好有嚼勁，

跟一般那種入口即化的叉燒差好多，

而且也完全不會有任何豬肉柴柴的感覺，

當然，並不是說入口即化的叉燒不好，

可以做到入口即化的感覺也是很厲害，

只是要說明這兩者也很大的區別，

而且，麵屋祥的叉燒口感，會讓壽司羊想到兩種肉品，

一種是松阪豬那種脆彈脆彈的感覺，

另一種是之前在雄女附近的魚壽司中，吃到無骨牛小排的那種口感。

味道上，是很舒服感覺，不會太鹹也不會沒有味道，

配上底下的拉麵，再沾一點湯吃，真的超棒的～～～

真的不得不說麵屋祥的叉燒拉麵，

叉燒真的給的非常的多，

如果按照上圖這樣，將叉燒捲著拉麵，

（拜託不要吐槽壽司羊說，這樣的吃法太不專業…）

一口一叉燒跟麵的這樣吃，

麵吃完了，叉燒還有剩…

雖然壽司羊吃完之後覺得很滿足，也很開心，

不過，這樣吃感覺有點…太罪惡了…

下一次壽司羊如果有辦法兩個人來吃，

或是說，有打算要兩個人來吃的朋友，

壽司羊會建議，一個人點叉燒拉麵，一個人基本款或是海苔拉麵就好，

叉燒可以分著吃，這樣吃起來應該比較沒有這麼有罪惡感吧XDDDD

((謎之聲：你把蔥拉麵放在哪裡了～～～

((壽司羊：不愛吃蔥，所以就自動忽略了XDDDD

最後，壽司羊還是要說，麵屋祥的湯真的有點鹹…

壽司羊喝不完啊…

下次還是試試看比較淡的味道好了，

雖然這樣說，又被那位愛吃的朋友唸說，

要吃拉麵就要吃日本原味啊，吃什麼台灣味的拉麵…((囧…

 

話說，當天拿到的號碼是52號，

但是，因為只有一個人的關係，

所以在大概在40號左右就進去吃了，

等待的時間比起想像中的還要短，大概在10～15分鐘而已～～～

出來的時候，看到50號這個號碼，

不免有一種運氣真好的感覺啊～～～

 

感想：

對於這一次初訪麵屋祥，

壽司羊的感覺是不錯，而且甚至可以說是很不錯，

而且也理解為什麼會有人寧願要排隊30分鐘以上，

就為了麵屋祥的這一碗清湯醬油拉麵。

甚至對於這一次沒有吃到的濃湯醬油拉麵跟近日限定的鹽味拉麵，

壽司羊也很有興趣改日再去試試看。

當然，就像有鄉民在PTT上頭所言，

麵屋祥的用餐規矩比較多一些，所以不是很喜歡。

不過，餐廳本來就是這樣，

喜歡的人很喜歡，但是不喜歡的人就是怎麼都不會喜歡，

就像是香月壽司的香月師傅放盤子有時候會特別大聲，

有些人可以接受，覺得沒差，

但是，有些人卻覺得聽起來很刺耳，很緊張，很不舒服一樣，

不過因為香月師傅處理的生魚片跟握壽司真的太棒了，

所以這樣的缺點，壽司羊願意接受，

如同，因為麵屋祥的拉麵真的不錯吃，

所以這樣的規矩，壽司羊願意遵守一樣。

不過，美食本來就沒有對錯，只有多數人喜歡跟少數人接受而已，

所以不管是壽司羊吃過的哪一間拉麵店，

所寫的任何一篇食記，都只是壽司羊自己的感想，

也只是提供給大家當一個小小的參考而已，

並不真的能表示這一間店的好壞，

不管最後是認同或是不認同，

壽司羊認為，這都是”美食”二字在個人的觀感上的差異。

麵屋祥的湯頭的確很鹹，

瞬間會有種鹹到讓人吃驚的感覺，

但是，慢慢細細的去品嘗，

卻也是一種讓人回味的醬油鮮鹹，

如同獵豹在草原上奔馳一般，

也許馴服太困難，但是遠遠的欣賞卻也是一種不同的美感，

就像是不要單獨的去喝麵屋祥的醬油清湯，

但是配上拉麵、配上叉燒，配上壽司羊不愛的蔥花，

吃起來的感覺，那種在舌上點綴著的鮮鹹味道，真的很棒。

當然，說成是跟日本吃到的拉麵味道一樣，

可能有點像是誑語…

因為壽司羊並沒有真的在日本吃到過醬油拉麵XDDD

所以如果各位前輩們知道日本哪裡有好吃的醬油拉麵，

也可以推薦給壽司羊，

如果之後有空，壽司羊也會去吃吃看的，

雖然可能要很久之後了XDDDD

 

另外也附上，壽司羊最近吃過的幾間拉麵店讓大家參考～～～

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