高雄食記【山禾堂拉麵 高雄館】美術館附近，銅鑼燒很有趣但是吃起來其實還好的 創意甜點系 拉麵店 叉燒略柴

店名：山禾堂拉麵 高雄館

地址：高雄市鼓山區美術南三路78號

電話：07 586 6679

營業時間：11：00～14：30（假日延長到15：00） / 17：30～21：30

趁著一個好不容易說動母親出門吃飯的中午，

來到這間位在高雄美術館附近的拉麵店 山禾堂，

不過因為這並不是壽司羊第一次到美術館附近的拉麵吃飯，

之前已經有先吃過研田拉麵的貳代醬油，

所以等等在寫感想的過程，不免會先跟這間做個比較～～～

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山禾堂的菜單有彩色印充滿圖片的部分，

跟這樣牛皮紙的明細型菜單，

主要的湯底有豚骨、醬油跟雞白湯，

還有一些單雙人的套餐與小菜。

當天壽司羊跟母親兩個人所點的是商業午餐中的雙人套餐（490元）

有兩碗拉麵：豚骨拉麵（特濃）、醬油拉麵（淡一點）

小菜：牛蒡

飲料：奇異果冰茶、有機紅茶。

除此之外…

壽司羊也必須要坦誠，

會來這間山禾堂是因為底下的那個銅鑼燒…

會說這間山禾堂是創意甜點系的拉麵店，

也就是這個原因，

因為不管在粉絲頁上頭的宣傳，

還是部落客的食記當中，

最讓人感覺到特別的都不是拉麵，

而是山禾堂的甜點。

當然，做為一間拉麵店，

這樣的走向可能對於追求傳統日式拉麵的達人來說，

真的非常的奇怪…

雖然，這樣的宣傳效果，確實吸引到壽司羊”比較快”的到訪，

不過，會不會有再訪，就請繼續看下去了～～～

 

醬油拉麵（淡一點）

這一碗是母親所點的拉麵，

因為怕比較鹹一點，所以就選了淡一點的味道，

請大家體諒老人家不吃太重口味的食物，

能讓母親跟壽司羊出來吃飯，已經很不容易了，

比起吃的道地來說，母親吃的開心還比較重要。

不過，壽司羊有喝了一小口，

雖然說味道真的很淡，

但是，喝起來還是有一定的鮮度。

 

豚骨拉麵（特濃）

這一碗豚骨拉麵是壽司羊點的，

因為，母親不愛吃這麼油膩的拉麵，

所以，就由壽司羊來試試看山禾堂的特濃可以濃到什麼程度吧～～～

也是一樣分成是湯、麵、料，三個方向來看這一碗豚骨拉麵，

第一點，首先雖然點了特濃的湯頭，

但是比起瀧澤軒豚骨拉麵的湯頭來說，

仍舊是可以感覺到濃度的差異，沒有這麼的濃郁，

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以鹹度來說，山禾堂的湯頭稍微高一些，

但是仍不到麵屋祥的程度，

不過，如果拿麵屋祥的醬油拉麵來比，

可能會有一些不公平，畢竟兩者的湯底不同，

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純粹就吃過拉麵的豚骨湯頭來說，

還算是在勉強可以接受的範圍中，

雖然說拉麵剛上桌的時候，不知道是豬腥味，

還是店內有什麼特別的味道，不是很好聞，

在吃麵的時候也有特別感覺到，

不過，等到在吃甜點的時候，就沒有這樣的感覺了。

第二點，麵的部分，山禾堂用的是細麵，

因為已經習慣幸花拉麵雞白湯專門店，

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所以並不會覺得細麵有什麼奇怪的，

但是，聽到母親吃的第一個感想，

還是不免讓壽司羊笑了出來，

因為母親說：「這跟父親平常常去屏東麵攤吃到榨菜肉絲麵的麵條是一樣的啊。」

不過，當天的麵條煮的太軟，沒有什麼嚼勁，

說實在，吃起來有點痛苦…

撇開，虎拉麵因為麵條選用跟壽司羊適性不太合，

所以產生不喜歡的感覺，

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山禾堂應該是煮麵的定位，

跟壽司羊想要的口感差太多，

所以純粹就吃到麵條的感覺來說，

山禾堂應該是有排在壽司羊心中倒數的幾名才是。

 

第三點，料的部分，

最有記憶點的是山禾堂叉燒，

因為給了三種不同的處理方式或是說部位，

首先，是吃起來很嫩的，味道也還不錯的第一種叉燒，

從紋路上來看，應該算是油花比較多一些的。

第二種叉燒，吃起來就有很明顯的柴感，

可能是因為瘦肉的部分比較多，

所以口感上並沒有很舒服，也沒有很喜歡，

味道上也沒有第一款的叉燒這麼好，

母親說可能是因為切的方向的關係，

才會讓口感有這樣的差異，

最後，壽司羊就被賞（ㄉ一ㄡ）賜（ㄅㄠ）了一片這種叉燒XDDD

第三種叉燒，還比較像是肉塊的角切（差不多是一片的份量），

吃起來的口感，比較厚一些，

感覺因為油花也不少，所以並沒有第二種叉燒的柴感。

總結對於叉燒的感想，

雖然，山禾堂給的叉燒真的不少，

但是，是為五片中有兩片是不好吃的叉燒肉，

所以，其實感覺起來數量上其實沒有什麼優勢。

 

飲料：奇異果冰茶、有機紅茶

小菜：牛蒡

牛蒡吃起來稍微有些辛辣感，

不過，感覺退冰的沒有很徹底，

因為撥開上頭的牛蒡來看，

會看到底下有類似一整塊在一起的牛蒡。

而且重點是並沒有特別好吃。

壽司羊點的 奇異果冰茶

喝起來淡淡的奇異果味，

也算是解膩系的飲料，

不過，感覺沒有什麼點的必要，

因為要比解膩，山禾堂就有附冰的檸檬水，

喝起來的效果其實不惶多讓，

如果沒有特別要拍照，可以建議不用點飲料。

母親點的 有機紅茶

山禾堂的紅茶是無糖的紅茶，

因為有檸檬水的關係，所以並沒有現場喝，

不過，回家之後，

母親有說，喝起來的感覺還不錯。

 

當天有多單點一份甜點 多啦A夢的最愛（150元）

也就是可以自己手做的銅鑼燒。

因為沒有自己做過銅鑼燒，

所以秉持著嘗試新事物的精神，就來試試看吧。

當天，隨著甜點一起送上來的還有這張貼心的小卡，

說明製作銅鑼燒的步驟，

算是還滿貼心的一個小卡片。

當天有一個甜點專用的小碗，跟等等煎好銅鑼燒之後，

可以用來夾在其中的紅豆內餡。

不過，說實在的，

山禾堂的這一份紅豆，壽司羊真的很想說好失敗，

不過，這樣不免有點太過武斷，

所以，換個說法，這個紅豆內餡，真的很沒有壽司羊的緣。

因為，顆粒感超級重，

而且感覺也像是沒有煮的很透的紅豆，

雖然說不會到不能吃的程度，

但是，對於壽司羊來說，這絕對不會是好吃的紅豆該有的樣子，

特別是，要拿來當作是銅鑼燒的内餡。

因為，在壽司羊的記憶裏頭，

不管是麵包店賣的銅鑼燒，還是在鐵板燒吃的銅鑼燒，

都沒有用顆粒感這麼重的內餡，

幾乎而且用比較綿密，或是說已經處理成泥狀或塊狀的內餡，

在這個部分，有扣掉不少的分數。

 

山禾堂的 多啦A夢的最愛 有四小壺的麵糊，

看起來很可愛，份量也剛剛好一次一壺，

如果換算成要有完整上下層的銅鑼燒，

大概就是兩份銅鑼燒的份量，

吃完之後，說實在的，

如果不是真的要自己體會這種煎銅鑼燒，

又不想要自己備料的感覺…

那壽司羊會說，

去巷口的麵包店，買兩個銅鑼燒來吃，

不只會比較便宜，而且更會比較好吃…

看到小烤盤的瞬間，會有種在吃炸牛排的感覺，

火力還滿旺盛的，所以要注意一下。

麵糊起來的顏色跟壽司羊吃鐵板燒時，

會看到麵糊的顏色有些不同，

不過，在吃之前是覺得是還好，

可能是每一間的處理有所不同的緣故，

但是，吃完之後…就會覺得，

這根本不是銅鑼燒該有的麵糊吧…

第一塊銅鑼燒因為不知道該煎到什麼時候，

所以，就不小心煎得太久了，

有一點焦焦的感覺～～～

第二塊有稍微注意一下，所以就沒有焦掉，

但是…吃起來一點都沒有蓬鬆柔軟的感覺…

反而像是比較厚也比較紮實的蛋餅，

有點像是小時候要做鬆餅，

但是，蛋白沒有打發，或是沒有加泡打粉就直接去煎的感覺…

沒有很喜歡這樣的口感啊…

最後一壺麵糊的時候，

想說，如果把麵糊弄開一點，

會不會就可以抵銷這樣的厚實感…

結果，中間就漏風了XDDDD

不過吃起來還是一樣…

不習慣啊…

還是巷口便宜的銅鑼燒吃吃就好…

 

山禾堂彩色菜單的封面

山禾堂彩色菜單的背頁，

看完中間這五個字…

只能說，還有很長的路要走啊…

 

感想：

雖然當天在來山禾堂之前，壽司羊就有這樣的預期，

山禾堂的拉麵應該不會好吃到哪去，

因為畢竟如果是真的很好吃的拉麵店，

應該不用靠這種炫目的甜點來吸引人才對。

吃完之後，會覺得，如果要在美術館附近選一間拉麵店吃，

那絕對會是研田拉麵，

因為光是喝那一口湯，吃到那一口麵的感覺，

研田拉麵真的勝過山禾堂許多。

本來壽司羊還有這樣的期望，

也許山禾堂只是在拉麵表現上稍弱，

可以在主打的甜點上扳回一城，

結果沒有想到，

山禾堂的銅鑼燒不只是份量超級少…

而且也不好吃…

((謎之聲：你應該要感謝份量不多才對…不然會更痛苦…

當然，每個人喜歡的口味不同，

山禾堂的銅鑼燒真的非常沒有壽司羊的緣，

但是並不表示，這一份銅鑼燒一定不適合所有的人，

所以，如果有興趣可以去玩玩看，

不過，真的偏貴就是了。

對於山禾堂的評價，

就是一間壽司羊不會再去的拉麵店，

畢竟，高雄好吃的拉麵店真的不少，

而，很顯然的，山禾堂並不在名單當中。

 

以下附上壽司羊有吃過的拉麵店，

食記中有出現過的就不再重複列了。

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