高雄防疫美食【Le Lumiere 淥米薾法式餐廳】六種不同的美味漢堡，一定要沾醬汁的肋眼潛艇堡，鋪滿炸洋蔥與藍紋乳酪的辣味牛仔漢堡((附外帶菜單

店名：Le Lumiere 淥米薾法式餐廳

地址：高雄市前金區五福三路57號8樓

電話：07 241 8838

營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00

《 誠 實 揭 露 》

當天全部餐點的費用由Le Lumiere 淥米薾法式餐廳負責，

除此之外並沒有收取任何費用，

這次體驗的餐點有費城美國肋眼潛艇堡（380元），

美式正宗雙層BLT漢堡（340元），菌菇焦化洋蔥漢堡（390元），

墨西加利漢堡（360元），美式手撕BBQ煙燻豬堡（290元），

辣味牛仔漢堡（360元），餐點合計2120元，

文章內除錯字之外，Le Lumiere 淥米薾法式餐廳並無修改內容。

 

因為疫情的關係，很多餐廳也遇到定位上的挑戰，

以往內用兩三千的餐廳，

不管是日本料理，法餐，牛排館，燒肉，火鍋等等，

在現在只能外帶的狀況下，是不是還有人會接受兩三千元的外帶，

或是這樣說，有多少人會接受兩三千元的外帶。

淥米薾在高雄的餐廳價位上來說，也算是相對比較高的，

所以在這一次的疫情之中，也不得不做出調整。

從一開始三級警戒只宣佈兩個禮拜的休息，

到第一次延長三級的外帶便當，

之後是雙人套餐與便當，真空料理包的混編，

到如今的美式漢堡外帶，

只能說不只是在淥米薾身上，也在很多的店家身上，

看到了經營者的韌性與堅強。

當然，

還是希望可以盡快的解封，讓餐廳可以回復正常的內用，

畢竟一直繃著神經這樣撐著，也不是一個長久之計。

 

費城美國肋眼潛艇堡（380元）

淥米薾這一次推出六種不同風味的漢堡，

分別是費城美國肋眼潛艇堡（380元），美式正宗雙層BLT漢堡（340元），

菌菇焦化洋蔥漢堡（390元），墨西加利漢堡（360元），

美式手撕BBQ煙燻豬堡（290元），辣味牛仔漢堡（360元）。

不過據說，還有一個每日限定的口味，

但是主廚也沒有特別說會出什麼，就是看當天的心情，

或是看當天有沒有熟客特別要吃什麼，

像是這一次就有人預訂了加鴨肝的漢堡，也算是一個半客製化的感覺。

這一次除了去外帶淥米薾的漢堡來試菜之外，也算是幫淥米薾去拍照，

特別感謝好朋友贊助的迷你攝影棚，真的非常的好用，

特別是對於壽司羊這樣的調光苦手來說，

彌補了很多技術不足的部分，就算是用只手機也可以拍出很美的照片。

稍微烤過的肋眼薄片配上半融化起司，光是這個味道就很吸引人，

吃起來柔軟，還可以吃得到一些牛肉的鮮味，

但這還不是這個潛艇堡最讓人喜歡的地方。

稍微烤過的麵包，散發著奶油香，

一起沾著這個充滿的鮮甜鹹香味的牛肉肉汁，

這才是這個潛艇堡可以成為當天壽司羊最喜歡的關鍵，

也是會讓人想起，李嚴為什麼會輸給小當家的原因，

((當然就不要管其中諸多的不合理了。

建議可以先吃吃看原味，之後沾個醬汁就會很快的感受到兩者的差別，

大概就是從好吃到驚豔的感覺吧。

 

美式正宗雙層BLT漢堡（340元）

因為牛肉沒有煎成全熟，所以在吃的時候非常的多汁，

吃的時候要小心，不然很容易會滴個滿桌，

建議一定要找個盤子或是盒子稍微接一下。

起司的香與煙燻培根的鹹，

大大的提升這個漢堡的鮮味，吃起來的味道真的很強烈，

很適合配上一杯滿滿冰塊的快樂水，真的很邪惡。

淥米薾的麵包據說是跟莎士比亞烘焙坊合作的，

而且特別是挑奶油麵包，所以吃起來很柔嫩而且也很香。

 

美式手撕BBQ煙燻豬堡（290元）

重點是這個麵包還有稍微煎過，

吃起來又多了一層脆脆的口感，

不算是最關鍵的存在，但就是多了不同的層次，

讓人吃起來可能比較不無聊一些。

手撕豬的份量給的也不少，

重點是上頭的酸酸甜甜的煙燻醬，是這個漢堡的亮點之一。

下頭的紫高麗菜非常的清脆而且也清甜，

讓這個漢堡多了一份清爽，

不會因為醬汁很濃烈而吃起來膩膩的不舒服。

從側面與麵包的對比來說，

應該就可以看得出來手撕豬的份量真的不少。

純粹從價格來說，

淥米薾所販售的這六款漢堡（潛艇堡暫且一起列進去，這樣比較好說明），

絕對不是吃CP值或是那種超大份量吃划算的，

而是一種吃美味又可以稍微兼顧到吃飽的感覺。

淥米薾的漢堡除了主角之外，還有附上一份鴨油薯條，

所以對於一般人來說，應該算是還有一個基本的飽度才是。

 

菌菇焦化洋蔥漢堡（390元）

提醒一下，主廚當天忘記放焦化洋蔥，

所以等等的感想會少了焦化洋蔥的口感跟味道。

漢堡肉上頭有一個荷包蛋，

上頭淋上的松露起司白醬還有幾塊的蘑菇，

吃起來菇味非常的濃郁，

壽司羊是還滿喜歡這種味道的。

不過如果平常是連香菇都不吃的朋友，

只能說，這個…千萬不能點，

就跟不吃蔥的壽司羊被朋友騙去買三星蔥餅的感覺，

那一口咬下去，眼淚都快飆出來的，

怎了會有人喜歡吃這種捲了整根蔥的地獄食物啊……

確實，

少了焦化洋蔥的輔助，這個漢堡吃起來的膩口度會比較高，

不過也不知道加了焦化洋蔥之後會減輕多少，

所以建議大家，

如果喜歡吃比較清爽一些的漢堡，可以試試看最後一個辣味牛仔漢堡。

另外，

也擔心外帶之後這個松露起司白醬很可能會恣意流竄，洪水氾濫，

所以有跟主廚建議是不是可以像剛剛的潛艇堡一樣，

用個小盒子裝起來，要吃的時候再自己淋上去會比較好。

 

墨西加利漢堡（360元）

純粹以當天吃到的漢堡來說，這個應該是組成最複雜的了。

用上了酪梨醬，芒果莎莎，墨西哥辣椒美乃滋，菲達起司，

還有最後就是主廚在試作時忘記買的炸玉米片XDDDD

純粹以口感上來說，因為有加了酪梨醬跟墨西哥辣椒美乃滋（不會很辣），

所以吃起來的口感上會比較糊或是說泥狀感會比較重，

也不是說不行，只是相對口感上來說，並不會讓人這麼喜歡，

或許真的是少了玉米片脆脆的口感，

所以讓這個漢堡吃起來就比較沒有層次與變化。

不過純粹就味道上來說，這個在夏天可能賣的會比較好，

因為有點芒果莎莎的酸甜味，再加上墨西哥辣椒美乃滋微微的辣度，

是屬於比較偏夏天的清爽滋味。

雖然，現在大家都不能在外面吃東西，

在家裡吃的話，冷氣開下去，其實不會有太大的差別XDDDD

 

辣味牛仔漢堡（360元）

純粹就堆疊的食材與醬料來說，這個漢堡也堆上了不少的東西，

有炸洋蔥（關鍵），藍紋乳酪，切達起司，煙燻培根。

藍紋乳酪的味道很濃郁，

在還沒有入口前，

光是拍照就可以聞到其獨特的香氣或是某些人口中恐怖的味道，

當然這就跟臭豆腐或是榴槤是一樣的，有人喜歡也有人不喜歡。

上頭的醬汁有點辣，

比起剛剛的墨西哥辣椒美乃滋還要更辣一些，

但是，吃起來非常的舒服，

不會太刺激，又可以帶出整個漢堡味道的主軸。

口感上，這個炸洋蔥非常的關鍵，

也這個辣味牛仔漢堡可以勇奪當天所吃到漢堡喜好度次位的關鍵。

炸過的洋蔥吃起來帶有點甜味，

給這個漢堡在吃的時候又多了一些趣味。

更重要的是酥酥脆脆的口感跟軟嫩的牛肉，

兩者對比在口中呈現一種很美麗的組合。

 

鴨油薯條

這個薯條應該是還在嘗試的階段，

因為當天主廚也有說，對於這個薯條本身並沒有很滿意，

吃起來還沒有到外脆內嫩的程度。

壽司羊也有這樣的感覺，

雖然鴨油聞起來真的很香，

可是配搭上這個薯條就有一點麥當勞的感覺，

並不是說麥當勞的薯條不好吃，

而是在一個均價350元左右的漢堡當中，

應該會是需要有更高表現的薯條才是。

 

感想：

相比於上一次的外帶便當，

這個漢堡的價格雖然比較高一些，

但是吃起來也比較給人有一種不一樣的新鮮感。

應該是要這樣說，

現在幾乎大大小小的餐廳都在做外帶便當，

能拚搏的除了忠誠度之外，

不外乎就是價格與餐點的豐富度，

以及壽司羊認為很關鍵的因素就是嚐鮮的心理。

以前有些不錯吃的餐廳出了餐盒，來吃吃看，

以前有些吃不到的餐廳出了便當，來吃吃看，

所以這也許是看到很多的高級餐廳，

即使是外帶也很常換菜單的原因，

為了要留住客人不容易滿足的味與胃。

但是即使如此，

疫情從當初五月中的時候也已經持續了兩個多月，

便當給人的差異感與新鮮感也慢慢的消彌，

至少對壽司羊就是如此，

雖然也曾經想過要去開箱一些飯店的便當，

但是自從吃了幾間之後，也就沒有太大的興趣了。

淥米薾的漢堡確實突圍了壽司羊的想法，

也不能說：「原來吃漢堡也可以這麼有趣。」

這樣好像壽司羊沒吃過漢堡一樣，

而是在這個不知道要吃什麼的時候，

多了想要來吃吃看美式漢堡的念頭，

也歡迎大家推薦好吃的漢堡給壽司羊，如果有機會再去外帶吃吃看。

 

最後附上壽司羊個人推薦序讓大家參考，

首位：

費城美國肋眼潛艇堡（380元）

肉與醬汁的口感味道都讓人喜歡。

次位：

辣味牛仔漢堡（360元）

變化豐富，層次多樣。

季位：

美式正宗雙層BLT漢堡（340元）

菌菇焦化洋蔥漢堡（390元）

美式手撕BBQ煙燻豬堡（290元）

醬汁表現各有優劣，難分軒輊，不相伯仲。

殿位：

墨西加利漢堡（360元）

整體配搭仍舊不錯，只是不如前列迷人。

 

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