台北美食【貓梅齋 うなぎ】軟嫩微甜的碳烤風鰻魚飯／好吃的醬烤雞肝／不錯吃的碳烤雞心／稍微有些失望的厚切牛舌((附菜單
店名：貓梅齋 うなぎ
地址：台北市大安區大安路一段52巷5號1樓
電話：02 8772 1009
營業時間：12：00～14：30 / 18：00～22：30（週日週一公休）
貓梅齋 うなぎ開在忠孝復興站附近，走過來不會太久，
inline上可以訂位，空位還滿多的，
是屬於可以隨時想吃隨時預訂預約溫柔店。
貓梅齋 うなぎ是都鮨蘭奢待的小林師傅所開的店，
感覺起來有點像是阿鑫小料理跟KATSU鑫 熟成豬排蓋飯的感覺。
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很像是因為本店裏頭某一個東西太好吃了，
所以就出來開了特色產品的專賣店。
貓梅齋 うなぎ有吧檯跟桌面的位置，
不過坐哪邊好像沒有太大的差別，
因為食材的處理也都是在後場，吧檯感覺只是純擺飾的樣子。
餐盤也用成是貓咪的造型，看起來格外的可愛。
左邊的是菜單，走一個品項簡單風。
菜單
純粹以台北鰻魚飯價格來說，我是覺得還好，
就算比其他縣市貴一點也很正常，畢竟在台北吃飯需要多附一點租金稅。
酒單
當日菜單
這個是當天限定的手寫菜單，不確定多久會換。
等到師傅開始烤東西時候會稍微感覺到坐在吧檯跟桌面的差別，
吧檯比較容易聞得到一點點的碳香。
柚子醃蘿蔔
酸酸甜甜，解膩的小物。
調味料
如果我沒有記錯的話應該是山椒粉（後），七味粉（左），醬油（右）。
醬烤雞心（100元）
碳香味還滿不錯的，吃起來口算是多汁，不會烤的太乾。
厚切牛舌（冷藏）（360元）
牛舌吃起來有彈性，口感還可以，味道也過關，
不過純粹以價格來說有點讓人失望，
因為比我預期的還要小份許多，下次應該會點其他的串燒。
醬烤雞肝（100元）
雞肝很好吃，生熟度處理的剛剛好，推薦給喜歡吃雞肝的朋友，
雖然說吃三串雞肝好像有點太多，不過這個比剛剛的牛舌還要值得點來吃吃看很多。
蛤蜊雞湯
蛤蜊雞湯很鮮甜，是當天的一個小亮點。
蒲燒鰻魚飯（660元）
可惜這一次是用漆器而不是用之前常看到的瓷碗，
看起來就跟其他的鰻魚飯專賣店沒有差別。
旁邊有顆煎成外脆內軟的蛋，中間的蛋黃還是有流心的狀態，
建議吃幾口原味之後，可以試著用鰻魚沾著蛋黃一起吃，
會多了點蛋香，也多了點滑潤感。
貓梅齋 うなぎ的鰻魚吃起來口感也偏軟，
並不是那種會給人脆脆口感的鰻魚，
不過至少還沒有到千壽的鰻魚飯那種會讓人稍微害怕的油膩程度。
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以我目前在台北吃到的鰻魚飯來說，
我還是最喜歡鮨岡心的脆皮鰻魚飯。
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醬汁的部分算是我吃過台北鰻魚飯中偏甜的，我比較喜歡這樣的味道。
刺感不會太重，吃起來並不會給人有不舒服的感覺。
感想：
如果算上鮨岡心，我在台北吃過的鰻魚飯有五間，
分別是魚庄，千壽，鮨岡心，うなぎ四代目菊かわ，貓梅齋 うなぎ。
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前三間比較多人推薦，之前問大家台北推薦的鰻魚飯，
魚庄，千壽，鮨岡心，跟肥前屋大概就佔了八成。
鰻魚飯的流派有很多，
口感軟的，口感脆的，
味道甜的，味道鹹的，
從背開的，從肚開的，
先蒸後烤，直接炭烤，
很難說哪一間一定最好吃，只能說找到自己喜歡吃的比較重要，
就算全世界人都推薦的鰻魚飯，自己不喜歡吃也沒用。
就像是我喜歡吃納豆，塩辛花枝，酒盜之類的醃漬物，
這些也是很多人避之唯恐不及的東西。
純粹以分類來說，
魚庄的是紮實偏鹹，千壽的超油嫩但不夠甜也不夠鹹，
鮨岡心的是皮脆味甜，うなぎ四代目菊かわ的是肉稍軟味甜，
而貓梅齋 うなぎ的則是軟嫩帶甜。
不過貓梅齋 うなぎ的特色就是有串燒，
這個是其他間鰻魚飯專賣店沒有的特色，料理的元素會比較多元一些，
也不會讓人感覺到只有在吃鰻魚飯而已。
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