高雄美食【SARU麵屋猿 鴨白】高雄少見的濃郁系鴨白湯拉麵／風味濃烈／下午不休息／湯不膩口
店名：SARU麵屋猿 鴨白
地址：高雄市鼓山區龍德路142號
電話：07 552 2281
營業時間：12：00～20：30（週一公休）
SARU麵屋猿 鴨白是高雄頗負盛名的深夜拉麵 SARU麵屋猿的二店，
高雄美食【Saru麵屋猿】深夜的清爽系雞清湯拉麵／飽滿多汁的蛤蜊／醬油湯底／鹽味湯底
兩者的風格截然不同，
本店走的是清爽系的雞湯拉麵，有鹽味跟醬油兩種不同的湯底，
而二店則是高雄少見濃郁系的鴨白湯。
SARU麵屋猿 鴨白開在往西的龍德路底，那邊很難停車，
如果要去吃的朋友，建議可以搭輕軌或是騎車，真的會方便很多。
點餐的方式也是用最近在很多拉麵店都會看到的點餐機，
SARU麵屋猿 鴨白的品項不多，主要就是鴨白湯跟鴨貝湯兩種，
店員有說以濃度跟味道來說，
單純的鴨白湯味道跟濃稠度會比較高一些，
而鴨白湯則是因為加入了海鮮，所以吃起來會比較清甜一點。
SARU麵屋猿 鴨白的座位不多，
當天是平日中午，雖然沒有到大排長龍，但是也坐到了差不多七分滿。
如果晚上要吃，特別是天氣冷的時候，可能要有排隊的打算。
鴨白湯拉麵（240元）
因為最近食量變小，
所以吃拉麵已經不在追求一定要肉很多的模式，而是吃個味道，
特別是午餐，大概七八分飽就可以，
所以拉麵都以基本份量為主，比較不會特別想去超大份量的那種。
一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗鴨白湯拉麵，
首先是湯，這個鴨白湯我個人超喜歡的！！！
很像是在港式餐廳當中吃烤鴨三吃當中，最後一定要喝到的鴨湯一樣，
而且味道還是濃郁而且純粹很多倍的那種。
沒有受到酸菜干擾，也沒有玉米，蘿蔔，芋頭等雜七雜八的東西，
就是很單純的鴨肉味，而且是入口之後還有點黏嘴的那種，
如果喜歡鴨肉的味道，非常推薦可以試試看。
接下來是麵，
SARU麵屋猿 鴨白的麵條還保有不錯的彈性跟硬度，
雖然吃拉麵就是要趁熱吃，不過這個麵條比較耐放一些，
15分鐘內吃完的口感都沒有太大的改變。
而且也因為湯底夠濃稠，
所以吸附感也很棒，包著海苔一起沾著吃也很好吃。
最後是料，本來一般的鴨白湯拉麵，鴨肉只有三片，
不過因為其中一片比較小一些，所以多送了一片。
SARU麵屋猿 鴨白的鴨皮有炙燒過，吃起來會多了點香氣，
不過鴨肉就吃不到飯店烤鴨的嫩度，
但是回頭看看這一碗只要240元的價格，我覺得這個鴨肉是有過關的，
雖不軟嫩，但是不柴，而且味道夠。
雞肉吃起來反而比較嫩一些，
但是我還是喜歡鴨肉獨特的味道。
糖心蛋則是不好不壞，就是該有的樣子。
雖然SARU麵屋猿 鴨白的湯頭相對的濃稠與濃郁，但是味道上並不會死鹹，
反而給人一種可以而且願意喝到底的感動。
感想：
雖然說這個對於SARU麵屋猿的本店比較不好意思，
但是我確實更喜歡SARU麵屋猿 鴨白許多，
不只是因為SARU麵屋猿 鴨白賣的白湯的拉麵，
更是因為因為它提供了豬白湯（豚骨湯），雞白湯以外的第三種鴨白湯可以選，
而且是我喜歡的濃郁濃稠，但是又不會給人的口腔跟味蕾有太大的負擔，
不過過鹹或是過油，而是可以讓人很順的喝完整碗湯，
帶著一個暖呼呼的心情去面對下午的工作。
SARU麵屋猿 鴨白的附近真的非常難停車，
但是它的美味讓人值得為其等待，等待一個附近有停車位的契機。
如果平常也愛喝烤鴨三吃中的鴨湯，
那SARU麵屋猿 鴨白很值得來吃吃看。
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