高雄美食【森三日式炸豬排專門店】新開幕／每日限量的超厚切炸豬排／內用只有四個位子／外帶內用都可以／厚切炸豬排三明治((附菜單
店名：森三日式炸豬排專門店
地址：高雄市新興區復興二路342號
電話：07 223 0785
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～20：30（公休請看店家IG）
可能是因為之前寫了一篇有關於どんどん豚豚厚切豬排的食記，
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所以在IG上就很自然的被還未正式開幕的森三日式炸豬排專門店給打到。
秉持著美食家開箱新餐廳的精神，因此找了一個中午來去吃吃看，
畢竟相比於どんどん豚豚厚切豬排，
森三日式炸豬排專門店的距離稍微近了一些。
想當初香月壽司割烹還在的時候，
常常停在這個附近走去香月吃午餐，
只是現在這些美好，也只能留在記憶之中了。
附近也有一間不錯吃的雞白湯拉麵 麵屋栗川，
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如果天氣冷的時候，很適合來一碗濃郁的拉麵。
五福路跟民生路這段的復興路上不算太好停車，
如果要停車建議往雄商這邊再開一點，這邊的汽車停車格會比較多一些。
森三日式炸豬排專門店的麵店意外的小巧，
裏頭的座位更是，內用只有四個座位，
比起有十五個座位的どんどん豚豚厚切豬排可以說是超迷你的小店。
不過當天因為還在開幕的初期，
所以森三日式炸豬排專門店的生意並不是太好，
基本上走進去就可以吃，
就跟當初去どんどん豚豚厚切豬排以及脂肪肝深夜小料理一樣，
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初訪的時候還沒有什麼人。
當然，
森三日式炸豬排專門店之後，
會不會走上跟どんどん豚豚厚切豬排或是脂肪肝深夜小料理同樣一條路，
那就要看看機緣了。
菜單
森三日式炸豬排專門店的菜單很簡單，
沒有太多的品項，就是炸豬排，分成厚切跟一般，厚切是限量的，
當天差兩塊就吃不到厚切的炸豬排，
價格還可以接受，不算太貴，至少是外食很基本的價格。
厚切 炸豬排丼（320元）
內用的炸豬排丼有附小菜跟味噌湯，外帶的就沒有，不過也會少60元。
純粹是視覺效果來說，
森三日式炸豬排專門店是遠遜於どんどん豚豚厚切豬排的，
雖然森三日式炸豬排專門店的豬排也的確很厚實，
（註：等等會有斷面照）
但是炸豬排丼上來的視覺感，仍舊是差了どんどん豚豚厚切豬排不少。
不管是從燈光，還是目測豬排的份量，麵衣的酥脆程度，
以及夾起豬排之後，麵衣掉落的速度。
後方立起來的碗蓋拿起來之後可以用來放炸豬排，
這樣也可以比較好去吃底下的蛋跟飯，
印象中這個是從日本流傳過來的擺放方式。
森三日式炸豬排專門店的麵衣看起來比較單薄，
並不是那種很厚的麵衣，也不會給人很酥脆的感覺。
我覺得這可能是森三日式炸豬排專門店的劣勢之一，
因為一般人期望的炸豬排應該都是金黃麵衣，然後入口之後是很酥脆的那種。
但是實際上我覺得這樣的麵衣也沒有什麼不好，
反而可以更不膩口的吃完整份厚切豬排丼。
因為偏厚麵衣確實很容易可以營造出酥脆的口感，
但是這樣大量的炸物，
也很可能會導致炸豬排吃到後面會有些太油膩，
需要一些小菜的鹹味或是酸味來轉換一下味道。
森三日式炸豬排專門店的厚切炸豬排口感很特別，
會這樣說是因為，
五切當中靠左邊的兩塊炸豬排吃起來的口感彈性很棒，
而且吃起來也不會有什麼柴感，肉汁的鮮甜味很讓人喜歡。
不沾醬適合單吃，而配飯則適合沾醬。
右邊這兩切就有比較明顯的柴感，
入口的感覺相對紮實，
肉汁也不如左邊那兩切的鮮甜。
但是整體的口感來說不管是哪一塊，
吃起來的口感都會比どんどん豚豚厚切豬排的更緊時更不油膩一些。
之前會有朋友跟我分享，
どんどん豚豚厚切豬排的炸豬排吃起來豬肉本身的味道太淡，
而且又肉質又太油膩了一些，
如果是會有這樣感覺的朋友，
我覺得森三日式炸豬排專門店的炸豬排丼可能會相對於どんどん豚豚厚切豬排更適合一些。
目前當然最愛的還是蘑菇curry 咖哩就是了。
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森三日式炸豬排專門店的蛋皮上頭還有點微微的生蛋感，
不過也只是很少一部份而已，基本上大部分都已經全熟，
不過如果會介意的話，可以問問看店家可不可再弄熟一些。
口感上也滿軟嫩的，算是有過關，沒有煎老。
底下的白飯有淋上一點醬汁，味道帶點甘甜感，
不過並不會太多，吃完之後基本上碗底是乾的。
百香果泡菜吃起來酸酸甜甜的，也是有解膩轉味的效果。
森三日式炸豬排專門店的味噌湯味道出奇的淡，
而且是不管台灣味的甜，還是日本味的鹹都很淡，
沒有特別走哪一派的路線，就是一種很純然的淡雅。
不知道是不是為了緩和炸豬排丼的鹹或是油膩才會有這樣的設計，
不過我個人是偏好鹹味更強烈一些的味噌湯就是。
感想：
不論是從炸豬排的外觀還是入口的感覺來說，
森三日式炸豬排專門店的炸豬排丼都不是會給人眼睛一亮或是驚為天人的那種。
但是，
雖然少了這些亮點，
森三日式炸豬排專門店的炸豬排卻相對比較耐吃一些，
沒有如此厚重的麵衣與油脂相對豐富的部位，
再加上沒有經過舒肥，
肉質本身還保有比較高度的彈性，以及豬肉本身的鮮甜味。
在每一次的入口之中，
都不會感覺到味覺上的吃太撐，或是需要醃漬物來轉轉口腔的味道。
我覺得這就是一種不同的路線選擇，
就如同義大利麵中的青醬，白醬，紅醬或是橄欖油清炒，
沒有絕對的好壞，只有喜歡與不喜歡的差別。
喜歡軟嫩油香的選どんどん豚豚厚切豬排，
喜歡紮實肉感的選森三日式炸豬排專門店，大概就是這樣。
當然如果不執著吃炸豬排丼，
除了剛剛提到的蘑菇curry 咖哩之外，
名古屋豬排 金鯱家，國秀食堂這兩間店的炸豬排也很好吃。
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