高雄美食【SS Bar 春日宇宙星空 法式餐酒吧】海味十足的蛤蜊手工細麵／奢華的魚子醬鬆餅／深夜也可以吃到不錯吃的聖多諾黑((附菜單
店名：SS Bar 春日宇宙星空 法式餐酒吧
地址：高雄市三民區九如一路823號2F
線上訂位：訂位inline 官方網站：ssaw.com.tw Facebook：FB Instagram：IG
電話：07 974 1218
營業時間：週一～週五：18：00～01：00（週一廚房公休，僅提供部分輕食）
週六 週日：12：00～15：00／18：00～01：00
《誠實揭露：本文為店家合作文》
SS Bar開在御盟國際驛館之中，底下有驛館附設的停車場，
除了SS Bar之外，御盟國際驛館還有其他三間店，
分別是SS Pâtisserie（甜點），AW Café（咖啡），AW Restaurant（法餐）。
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受惠於韓籍法餐主廚的到任，
SS Bar也開始從原本的酒吧轉型成法菜餐酒館，
除了原本純飲與調酒之外，
更多了可以在夜晚好好享受美食的機會。
酒單：創意特調
酒單：經典系列
軟性飲料
菜單
菜單的部分雖然並不是很多，
但是種類上就跟一般的餐酒館有很大的差別。
看到菜單之後的第一個感覺是御盟國際驛館是不是把韓籍法餐主廚的特色料理，
先放到SS Bar這邊來試水溫，
試試看這樣的「調味方式」或是「料理手法」是不是高雄的客人會喜歡的，
然後再依照前來用餐的客人反饋調整之後AW Restaurant的菜單。
不過根據SSAW行銷的說法，
未來AW Restaurant開幕的時候這裡的菜色是不會重複出現的，
因為份量設計的原本就不同，
SS Bar餐酒吧是設計成多人分享，
而AW Restaurant的餐點則是設計一個人享用的。
雙人套餐（3000元）
滿額打卡還有加碼送
消費滿額$3000贈送 $200 AW Café/SS Patisserie抵用券（可累贈）
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優惠時間：2023/07/25～2023/08/31
魚子醬鬆餅（1480元）
鬆餅在製作的過程中有加入了馬鈴薯，
所以吃起來跟一般鬆餅的口感有滿大的差別，
吃起來的口感偏軟，
不太會有蓬鬆的感覺，反而是帶點些微黏感與彈感的軟，
我覺得這樣口感的鬆餅，配上鹹食的餡料會比傳統的鬆餅好很多。
魚子醬
魚子醬上頭點綴了一些柑橘類的醬增添酸味，
還有補充視覺效果與香氣的葉子，中間則是還有點金箔。
魚子醬底下的蟹肉沙拉，是用日本進口的鱈場蟹肉，吃起來很鮮甜，
雖然感覺用上了點奶醬，但是吃起來並不會油膩，口感上仍然是滿清爽的。
鹹香的魚子醬搭配著蟹肉沙拉，我覺得是很百搭的調味，
如果配上一些清爽的天使細麵，應該也可以變成一道很棒的料理。
鬆餅本身並沒有太強烈的味道，
只是帶點澱粉的烤過的油香，並不會蓋掉魚子醬本身的鮮味，
對於平常沒有吃這麼鹹的人來說，配著鬆餅一起吃有一個不錯的淡化效果。
如果魚子醬換成是鮭魚卵或是其他帶點海味的配料，
我覺得配上這個馬鈴薯做成的鬆餅，應該也是很好的一種組合。
蛤蜊手工細麵（530元）
中間搭配上的是半熟蛋以及現刨的起司，
深咖啡色的是麻油淡菜與蛤蜊，醬汁是奶油蛤蜊醬汁，
服務人員有建議把半熟蛋混合著醬汁一起吃。
麵條的口感我很喜歡，帶點彈性，不會太軟也不會太硬。
醬汁是很有海味鮮甜的那種，而且也不會有很重的油膩感，
雖然530元的價格並不便宜，但這確實是會讓人有記憶點的義大利麵。
魚子醬龍蝦搭手工義大利麵（1350元）
這個麵包是這道料理的美味關鍵之一，
帶點橄欖油烤過的香氣，而且口感也很脆。
龍蝦處理的沒有話說，吃起來的口感很嫩，
沾上半熟蛋可以增添一些滑嫩感。
麵條有加入了蝦殼熬煮的濃湯去做成，所以顏色看起來會是咖啡色的。
醬汁是以蝦頭濃縮而成的，
融合了洋蔥炒至焦糖化，所以顏色會比較深一些，
吃起來稍微帶點苦味，
一開始脆脆的麵包在這邊發揮了一個神奇的功用，
就是如果沾上醬汁配麵包一起吃，苦味會下降很多。
純粹就我個人的口味來說，
我覺得比起配上這個蝦殼熬煮過的麵條，
不如配上麵包或是前一道的手工細麵應該都會更好。
無酒精特調：水蜜桃氣泡飲
帶點些許的氣泡感與水蜜桃的香甜，
微酸的感覺可以沖淡口中殘留的鹹味，
適合配鹹食一起吃，也適合不喝酒的人。
Ocean
白蘭姆酒／柚子酒／海鹽溶液／泥煤威士忌／椰子水／荔枝椰子泡沫
Rum／Yuzu／Sea Salt Solution／Talisker／Coconut Water／Coconut and Lychee Spuma
喝起來荔枝的味道頗重，後頭則是會感覺到泥煤威士忌的味道，
對於平常愛喝酒的朋友來說，可能會覺得味道偏甜一些，
椰子的味道並不會很重，就是淡淡的香氣而已。
聖多諾黑（380元）
餅乾底下的是抹茶醬，
中間的水果會隨著不同的季節調整，這一次剛好是用到了芒果。
小泡芙裏頭的內餡是開心果奶油，
上頭的焦糖味會讓人直接想到小時候在吃的黃金梅子糖，
而旁邊帶點柑橘類香氣的香緹奶油則是整個甜點的畫龍點睛，
幫這個甜點勾勒出了點不膩口的酸香。
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巴黎布列斯特（320元）
這個甜點看起來會比較像是一個做成甜甜圈造型的大泡芙，
下頭的醬汁是抹茶醬跟香草醬，
中間則是開心果做成的奶油，上頭是開心果碎。
吃起來的甜度意外的沒有很高，不過開心的存在感是還滿高的，
如果希望可以甜一點，那我建議可以沾點醬汁一起吃。
燈光比起初見時更明亮的幾分，
服務人員有說會這樣調整也是因為希望這樣客人在用餐的時候也會比較方便一些。
用餐區
SS Bar的包廂有兩間，這間是沒有獨立廁所的，
（註：這間最多可以容納16個人，另外一間可以容納25人。）
平常如果人多一些的時候也可以當成是開放空間使用，
我覺得這邊的光線就比較偏暗一些，
更像是原本設計的酒吧空間，也很符合原先希望可以給人星空的意向。
感想：
一如SS Pâtisserie與AW Café給人的感覺，
又或者是說同集團的晶英國際行館也是這樣，
SS Bar給人一種很高級氛圍，
裝潢看得出來投下了不少的成本，
而在這樣的空間之中，
餐點的價格自然就不會有太便宜的表現。
相較於喝杯小酒的酒吧，
SS Bar已經轉型成了一間法式餐酒館，
料理也多是外面餐酒館之中不太容易看到的法式餐點，
我覺得這可能也是SS Bar最近想主打的賣點之一，
以這一次吃到的鹹食來說，
我會推薦蛤蜊手工細麵，
因為鮮味真的很棒，麵體的口感我也滿喜歡的，
最重要的是在價格上也不會太貴。
甜點的部分則是聖多諾黑，
搭配著柑橘香緹與芒果，會更多了些清爽感。
目前知道SS Bar轉型成餐酒館的人感覺還不是太多，
如果想要嚐鮮的人可以趁這個時候先來試試看味道。
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