高雄美食【吾売串燒酒場】民族路橋下／超低調的內臟串燒小店／脆彈好吃的喉頭肉／喉結／太陽穴／顱內筋／醬漬雞肝((附菜單
店名：吾売串燒酒場
地址：高雄市三民區凱旋一路248號
電話：0981 828 322
營業時間：18：00～01：00（週日，週一公休）
會知道吾売串燒酒場是因為某一天下班之後突然很想吃消夜，
所以就在google地圖上尋找有沒有新開的串燒店。
不過那時候說來也好笑，
第一次看到吾「売（ㄇㄞˋ）」串燒酒場的時候，
還以為是吾「壳（ㄎㄜˊ）」串燒酒場，
想說：「喔，原來老闆開店讓客人當成自己家的感覺」
殊不知原來是日文好吃的諧音XDDDD
話說日文好吃的諧音，
在台南也有一間很棒的日式小料理 蕪麦酒食UMAI，
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蕪麦酒食UMAI的牛排炊飯非常的好吃，
尤其是醬油醃漬的蛋黃，搭配上肋眼牛排，真的不能只說讚，而是超讚。
吾売串燒酒場開在一個很低調的位置，
在民族路橋旁下，凱旋路底的地方，這邊附近有一個私人停車場，
而凱旋路上偶爾會有一些空的公有停車格。
如果不想停貴貴的私人停車場，
在合法的範圍中這邊不算太好停車。
菜單
會來吃吾売串燒酒場主要是被這個菜單吸引，
因為一看到這個菜單就有一種，是不是富治串燒又開了一間分店的錯覺，
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超級像是富治串燒的菜單複製貼上。
不只是品項接近，而且連品牌的logo也非常的類似。
不過事後跟老闆（兼唯一的烤台長）聊天才知道，
他之前在新宿ホルモン做過，
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不過我猜是應該是新宿ホルモン的北高店，
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因為新宿ホルモン的北高店以前也是做串燒，
但是之後就改成跟創始忠孝店一樣的內臟燒肉。
有一種讓人熟悉卻又有些不同的黑板菜。
吾売串燒酒場的座位不多，會不會客滿看運氣，
如果要來用餐，建議可以提早預約。
吧檯跟桌面的位子都有，
不過因為我都是一個人來吃宵夜，
所以基本上都是坐在吧檯。
吧檯上有不同的木牌子，上頭會有一些特別的部位，
不過這三個紅色的完售，
我來吃了幾次，從來都沒有看過它翻過來就是XDDDD
第一次來的時候還有附上手巾，給人一種意外的親切感，
因為現在很多餐廳都只有附上濕紙巾，
而這樣一個人價位不到1000元的串燒店，竟然還有這個。
雖然說二訪之後就沒有，
但是第一次拿到的感覺還是讓人留下了美好的印象。
不過開店不能只有浪漫，成本與賺錢還是最大的生存條件。
招待：柚醋洋蔥絲
老闆如果比較有空的話，可能會有一些招待的開胃小菜，
如果沒空的話，就可能沒有。
這個還滿清爽好吃的，菜單上也有可以單點。
招待：蛋白丁
這個吃起來的口感比較厚實一些，也有些黏感，味道也比較沉重，
純粹以味覺跟口感來說，我比較喜歡剛剛的洋蔥絲。
喉結（65元）（左1）
這個口感超脆彈的，很值得吃吃看，這個是一般串燒店不會吃到的部位。
吾売串燒酒場基本上都是鹽燒，味道上是鹹香，但是不會太鹹。
豚喉頭肉（80元）（左2）
相比於喉結的脆彈中偏脆的口感，喉頭肉則是脆彈中偏彈的口感，
前者會比較薄一些，而後者則是比較厚實一點。
兩種部位我都覺得滿好吃的，
而且基本上都會有肉的鮮甜味，但是又不會有豬臭味，
即使之前沒吃過內臟串燒，也可以大膽的點下去吃吃看。
丸心（45元）（右2）
雞心就比較常見一些，
基本上大大小小的串燒店，日式居酒屋，燒鳥店都可以看見。
吾売串燒酒場的雞心勝在便宜，
並不是跟路邊攤相比，而是同類型的串燒店來說，
吾売串燒酒場的雞心確實便宜，
而且生熟度掌握的很棒，沒有烤太熟，
入口之後還可以感覺到雞心的多汁。
雞肝（45元）（右1）
最後是雞肝，這個是醬燒的，吃起來口感軟嫩，而且也入味。
雖然鳥居炭火燒鳥居酒屋的烤雞肝仍舊是這段時間以來我覺得最棒的烤雞肝，
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但是因為鳥居的烤雞肝一串是70元，
而且要老闆在烤的時候才會有這樣驚人的水準，不確定度太高，
所以相比之下，吾売串燒酒場的烤雞肝也算是相對平價的過癮之選。
太陽穴（80元）（左）
太陽穴吃起來的口感跟烤豬肉差不多，
雖然沒有太特別的口感跟味道，
但就是一個沒有太多油花，但是吃起來又不會乾柴的多汁烤豬肉，
比起豬五花或是松阪豬，我會更傾向於點太陽穴來吃。
顱內筋（75元）（右）
顱內筋的口感吃起來軟脆，
有點像是之前在富治串燒吃到的視神經，不確定是不是同一個部位，
但是吃起來都是軟軟脆脆的。
串燒搭配的調味料有柚子胡椒跟黃芥末，
以個人情懷與味道搭配來說，我比較喜歡柚子胡椒，
不確定這個可不可以選，不過如果可以，推薦試試看柚子胡椒。
招待：嫩舌刺身
這個是店家招待的料理，用的是低溫烹調的豬舌，
吃起來口感嫩中帶點微彈，單吃就有很高的鮮甜味。
腿肉（70元）
雞腿用的是醬燒，味道稍微偏鹹了一些，
雞皮的比例不會太多，所以整體口感來說只有微微的脆度。
雞肉本身的生熟度表現的不錯，不會乾柴，彈性與嫩度皆有。
雞肝丼（140元）
因為初訪時吃到的雞肝串燒讓人喜歡，
所以二訪就點了雞肝丼來試試看。
雞肝丼主要大概就是兩份雞肝串燒的份量，
搭配上一顆的生蛋黃，還有蔥花跟醬汁。
白飯給的也不少，吃完之後會有一定程度的飽足感。
純粹以消夜來說，
這樣的雞肝丼在味道跟口感上重複率有些太高，
畢竟雞肝並不是可以一次吃太多的食物，因為很容易吃膩。
如果喜歡吃烤雞肝，我還是比較推薦單點雞肝串燒就好，
如果需要飽足感，頂多就是配個白飯，
這樣搭配其他不同的串燒一起吃，也比較不會吃膩，
口感跟味道也都會比較豐富一些。
青龍椒（50元）
吃起來帶點很輕微的辛辣感，口感薄薄的，
味道則是調味後的鹹香帶點淡淡的青椒香。
中間有些籽，稍微有些偏硬，
雖然不難咬，不過咬起來不是很舒服就是。
厚切牛舌（260元）
可能是因為價格的關係，
牛舌看起來並沒有厚切的感覺，
反而給人就是很平常的烤牛舌而已。
不過吃起來的口感是還可以，軟彈中帶點肉汁的鮮甜。
醬漬雞肝（90元）
三訪的時候不信邪，又點了醬漬雞肝來吃吃看。
第一口吃下去的時候只能說味道很棒，甘甜鹹皆有，是綿密與軟嫩的雞肝。
但是也只限於前幾口，一個人吃後面對於味蕾的負擔有些大，
建議可以點一些蔬菜來做搭配。
這個並不是一份適合一個人點來吃的東西，
建議可以兩三個人在一起點會比較好，
這樣比較不會愧對老闆用心製作的雞肝，
因為這道料理如果不要一次太多，是真的滿好吃的。
牛肋條（110元）（左1）
牛肋條吃起來的口感也很軟嫩，帶點微微的彈性，
蒜頭的香氣與鮮甜的肉汁是很熟悉而美好的組合。
比起剛剛的牛舌，我更推薦這個牛肋條，不管是單吃或是配白飯。
齒岸（70元）（右2）
齒岸就吃豬牙齦，也就是俗稱的天梯，
吃起來的口感也脆彈，不過是相對比較軟一些的脆彈。
調味上主要是鹽巴，本身味道不多，主要是調味的鹹香，
口感上稍微會有一些在吃花枝的感覺。
鹽舌（65元）（左2）
豬舌吃起來的口感是有別於齒岸的脆彈，口感會比較硬一些，
而且很特別的是，吾売串燒酒場的豬舌吃起來會有點淡淡的起司香。
去骨雞頸肉（80元）（右1）
這個就是現在很多串燒店，燒肉店都會吃得到的部位，
因為口感好，味道也足，
而且肉本身不會太大塊也不會太厚，烤起來方便，
所以才會成為串燒店跟燒肉店的寵兒。
山藥泥拌飯（170元）
左邊是老闆說可以自行調味的特製醬油。
山藥泥上頭還放了點薑末，我個人不是很喜歡太重的薑味，
建議可以攪開來再拌入，不然直接倒進去可能會突然吃到很大一坨的薑泥。
這一次的白飯有些失敗，口感太乾太硬，
如果不是因為有濕潤的山藥泥的救場，
這個白飯單吃會有些悲劇，
可能是因為吾売串燒酒場只有老闆一個人負責烹調，
在有些細節上可能不是顧的這個仔細。
會想要這個點是因為之前去日本玩的時候，
吃到的利久牛舌中就有這樣的山藥泥蓋飯，
但是那個時候沒有點來吃，就有些遺憾，
所以三訪的時候，就趁著菜單上還有這道料理，趕快點來回味一下。
山藥泥黏稠的口感讓我想到了納豆，只是山藥的味道不重，
主要是口感上的輔助，而不是味道上的主角。
單吃可能會覺得不太有味道，建議可以配幾串不同味道的串燒一起吃，
做成類似串燒山藥蓋飯這樣。
目前應該除了牛舌跟青龍椒之外，
其他的串燒搭配山藥泥拌飯都還不錯吃。
巨峰葡萄蘇打（90元）
最近吃了另外一間新開幕的單人燒肉店，
看到他們小小一杯巨峰葡萄蘇打就要賣120元，
只能說回頭來看看吾売串燒酒場，
這樣一杯90元的價格，忽然就不貴了XDDDD
薑汁汽水（50元）
這個飲料原本不在菜單上，而是我看到菜單上有波本薑汁，
索性就問問看有沒有薑汁汽水可以單點，才獲得的飲料，而且價格還是不貴的50元。
薑汁汽水 少冰（50元）
不知道是不是錯覺，
我覺得少冰的薑汁汽水喝起來比較沒有味道，
反而是正常冰的薑汁汽水喝起來味道比較足一些。
法蘭西吐司（90元）
因為吾売串燒酒場與富治串燒都是系出新宿ホルモン，
所以吾売串燒酒場自然也有販售新宿ホルモン的招牌菜 法國吐司（超級吐司）。
而且最棒的是，吾売串燒酒場販售的還是一人份。
這樣對於平常都是一個人吃宵夜的我來說，是一個超棒的福音，
畢竟不管是新宿ホルモン還是富治串燒的法國吐司一個人吃都有些負擔太大。
不過有一說一，
吾売串燒酒場的法國吐司並沒有到新宿ホルモン與富治串燒的驚艷程度。
可能是因為比較吐司大塊一些，
所以切開來的時候雖然可以感覺得到外表的溫熱，
但是中間卻遠遠沒有浸泡到牛奶與蛋液，
吃起來的溫度也不太夠，算是有些可惜的甜點。
以目前吃過的法式吐司來說，
最讓人喜歡的還是台中的FReNCHIE FReNCHIE。
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感想：
做為一間宵夜型的串燒店，
吾売串燒酒場滿足了我喜歡的很多要素，
首先是開的夠晚，收客（最後收客23：30）也收的夠晚，
讓人下班之後也可以好好吃上不錯吃的串燒。
接著是東西好吃，
串燒類的表現都不錯，基本上都無雷，而且水準都還滿夠的。
再來就是價格不貴而且種類不落窠臼，
可以吃到很多串燒店吃不到的部位。
第四就是全單點，不用強制消費套餐，
不會吃到自己可能不是這麼喜歡吃的串燒或是墊檔加價的料理。
最後是不太容易客滿，
即使沒有提前預訂，突然想吃的時候，還是有機會可以吃得到。
很推薦大家可以來吃吃看吾売串燒酒場，
如果是喜歡內臟串燒的話，
吾売串燒酒場是一間很不錯的串燒店。
當然如果以地域性來說，
因為吾売串燒酒場跟富治串燒的屬性非常的接近，
通常就是離誰比較近，就去哪邊吃，並不需要特別跨區來吃，
不過吾売串燒酒場更優於富治串燒的地方就是開的更晚一些。
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