高雄食記【茹絲葵 Ruth`s Chris】美式牛排 經典不敗 讓人迷戀的紐奧良煎蝦 鮮嫩好吃的菲力牛排 無法抗拒的巧克力蛋糕

店名：茹絲葵

地址：高雄市前金區中正四路211號25樓之3

電話：07 241 8888

營業時間：11：30～15：00 / 17：30 ～22：30

當天因為父親要招待台北下來的友人吃飯，

所以壽司羊也就剛好有這個機會一起來吃這間，

在高雄已經開幕多年的傳統美式牛排館 茹絲葵。

以下有一段故事跟事故，有點小小的冗長，

如果不想可以直接跳到下一張照片之後，

完全不會影響到整篇食記的閱讀～～～

 

其實，在選擇茹絲葵之前，

壽司羊想過幾個選擇，

包含晶英國際行館 Silks Club的Ukai-tei鐵板燒跟牛排館、

水岩真、H2O水京棧 教父牛排 Capstone Steakhouse、

沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine、漢來鐵板燒跟牛排館、

Thomas Chien Restaurant、帕莎蒂娜 法式餐廳、安多尼歐水岸餐廳。

但是後兩者，父親曾經吃過，他老人家感覺都好沒有很喜歡，

而且也覺得一餐吃起來太久，

((雖然壽司羊是很喜歡這兩間啦…

所以，後面三間法式料理就…沒辦法。

漢來45樓的牛排館，上次去吃父親普通…囧…

((話說…壽司羊也是覺得滿好吃的…

沐 創作季節料理，母親覺得風險太高，萬一跟安多尼歐一樣有太多創意料理，

父親不愛吃，這樣就會很麻煩…

因為Ukai-tei鐵板燒跟牛排館的價格有點太高，

所以最後就剩下的是水岩真跟教父牛排，

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((話說，吃完水岩真之後，感覺也是創意料理啊…

因為是要招待重要的友人，

所以，父親對於沒有去吃過的這兩間餐廳，還是沒有十足十的把握，

雖然，壽司羊有跟母親去吃過教父牛排，感覺也還不錯，

所以趁的某一天的晚上，到水岩真先去試菜看，

看看有沒有符合父親的要求與期待…

沒有想到，當天不只是父親打槍水，連平常對吃不太要求的母親也打槍…

害壽司羊真的是超級沒有面子的…

當然，壽司羊也不覺得水岩真好吃…

最後的結果就是…

父親說了一句，還是去吃茹絲葵吧…((暈倒…

所以，以上就是壽司羊想了一堆餐廳但是全部都被打槍的過程，

ㄜ…不對…是當天會選擇茹絲葵的原因～～～

話說，也就像是PTT高雄板的網友所說的，

招待有點年紀的客人去西餐，

還是不要選擇太創意的料理，

傳統的牛排館應該會是比較好的選擇。
 

茹絲葵的桌面看起來讓人舒服，

餐具不會太多，簡潔俐落。

當天，因為人數眾多，

所以壽司羊就不把全部人的餐點列出來了，

當天所有人都是單點，一個人大約在2000元左右。

話說，如果不是食量很大的人，

到茹絲葵會建議不要點套餐比較好，

因為第一，沒有便宜多少，印象中是100元左右，

對於不喝酒的人來說，扣掉酒之後，就沒有比較便宜了。

第二，茹絲葵的牛排份量很多，

一整份套餐之下來可能會太飽，

建議可以單點就好，不只是吃起來比較舒服，

而且也可以吃到茹絲葵很厲害的前菜跟甜點，

套餐的冰淇淋感覺比較沒有這麼特別。

 

龍蝦湯（380元）

圖為半份的龍蝦湯，因為擔心喝太多等等的東西會吃不下，

所以就跟母親一人一半，

喝起來很濃郁，而且可以感覺到有龍蝦肉的小碎塊，

龍蝦的鮮味有點重，所以如果不能接受太重海鮮味的朋友，

可能不建議點這道濃湯，

但是，如果可以接受的話，應該可以試試看，因為很好喝～～～

 

外酥內嫩的麵包，

送上來的時候是非常棒的溫度，

一不小心就會讓人吃過量，

跟教父牛排的麵包，

可以說是目前壽司羊吃到牛排館的麵包當中最棒的兩個，

如果可以外帶回家該有多好～～～

((謎之聲：別傻了，外帶之後也沒有這麼好吃了～～～

 

紐奧良煎蝦（480元）

蝦肉吃起來有該有的甜度，

雖然不會說太鮮甜，但是還不錯吃，

脆度上來說OK，就是稍微多了一些韌感，

不過，這種體型比較大一些的蝦子多少都無法避免這件事情，

特別是經過這樣的烹調之後。

不過，底下的醬汁非常的棒啊，

這真的是讓人一不小心就會吃太多麵包的元兇啊，

單吃有點鹹，但是，跟剛剛的麵包就超級搭，

一旁所附好的麵包有抹上不同的抹醬，

比起剛剛的原味麵包來說，

裏頭少了一些柔嫩，

但是整體而言，酥脆的程度又提升的一個級別，

好吃，只可惜只有一塊。

 

菲力牛排（11盎司 1770元）

圖為半份，三分熟的菲力牛排，一樣是跟母親一半，

不管是龍蝦湯還是牛排，

服務人員會事先詢問是否要分成兩份，算是服務的很貼心，

也讓這一成的服務費給起來不會心痛。

茹絲葵的瓷盤非常的燙，所以在吃的時候一定要小心，

也因為瓷盤非常的燙，

所以在點餐的時候，會建議可以點的比平常更生一些，

因為瓷盤加熱的作用很強，

而且聽說，如果吃到最後瓷盤不夠熱，

還可以再請服務人員換盤子，

不過這個壽司羊沒有試過，就不知道現在還可不可以。

對比之前在教父牛排吃到偏溫的牛排，

還有裝飾用沒有什麼溫度的鑄鐵鍋，

那壽司羊只能說，壽司羊還是比較喜歡茹絲葵牛排給人的溫度。

會選擇菲力牛排是因為之前，

在華友牛排館、角洲牛排館、立林鐵板燒都是選擇這樣的部位，

想說來比較看看茹絲葵的菲力究竟跟這三間的有什麼區別，

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當然，並不是要比誰比較好吃，

因為說句不客氣的話，如果茹絲葵淪落到要跟這三間比肉質的話，

那這樣應該也不會在高雄開這麼久了。

茹絲葵的菲力牛排吃起來很鮮嫩，而且味道也很夠，

不能說到噴汁的程度，但是在咬下牛肉的瞬間，

鮮美的肉汁的確有被擠壓出來，

不斷在嘴裡與舌上來回翻滾。

即使是外頭有加熱過的地方也不會有任何的柴度，

雖然說切面看起來有點像在吃生肉，但是，口感真的很棒很好吃，

換個方向說，也因為是茹絲葵，所以這樣的生肉才敢放心的入口，

不需要撒鹽，瓷盤上抹好的奶油與香料，已經為這一份菲力做了最好的調味，

也許純看CP值來說，

茹絲葵的菲力牛排，沒有什麼特別，也可能不及華友跟角洲，

但是，吃起來，真的會讓人感覺到，這是一份非常好吃的牛排。

 

 

清炒菠菜（300元）

因為父親喜歡吃，之前來都會點一份當配菜，這次也不例外，

父親不愛奶油也不愛焗烤，所以每次來都只會點清炒的，

清炒的菠菜吃起來有點苦味，聽說奶油或是焗烤的會好很多，

下次有機會，壽司羊應該會找朋友來試試看，

一份清炒菠菜300元的確不便宜，

不過菠菜確實有挑過，沒有什麼菜梗。

 

牛排薯條（300元）

父親友人所點的配菜，感覺很微妙，

不會說是不好吃的薯條，

但是，就感覺在這間吃好像有點不划算XDDDD

 

蒜香烤菇（300元）

以前全部都是用蘑菇，所以餐點的名稱是蒜香「蘑」菇，

但是，現在可能是成本上漲了，所以一半換成是香菇，

所以名字也就變成了蒜香「烤」菇，

因為父親很愛蘑菇，對於香菇就還好，

所以這一份配菜，壽司羊主要是吃香菇的部分，

感覺起來跟以前的調味差不多，

就是一半變成香菇就是了。

 

茹絲葵的配菜份量都不小，

如果是兩個人來吃的話，建議可以合點一份配菜就好，

這樣吃起來應該會比較開心也比較沒有負擔一些。

 

會認為茹絲葵服務很貼心的地方，

除了食物的分裝之外，

等到要用甜點的時候，

不只是會換瓷盤，而且還是會換上有冰過的瓷盤，

對於瓷盤，不是說一定要冰過不可，

就算是常溫的瓷盤，壽司羊也是可以接受的，

但是，有這樣的動作，也是一種讓人感覺到貼心的地方。

 

香蕉奶油派（360元）

外頭的塔皮稍硬，算是比較不好切的甜點，

或是說對於技術不好如壽司羊的人來說，很容易切成是醜醜的樣子，

但是，吃起來真的很棒，

在吃到茹絲葵的巧克力蛋糕之前，

這個是壽司羊最愛的甜點。

因為甜度也滿高的，所以建議是三四個人再點一份就好，

一個人吃會有點太多，兩個人吃不是不行，

((謎之聲：幾個人吃，只要願意付錢，都馬可以…

只是可能吃到最後會點膩口，

香蕉奶油派的中間，有點類似卡士達醬，

不過，算是比較偏向液體狀的內餡，

所以一切開來很容易就散了～～～

但是，就算散開來沾著一起吃還是很棒啦～～～

 

起司蛋糕（360元）

本家小妹最愛的甜點，不過這一次她沒有來。

雖然一樣都有用塔皮，

但是，跟香蕉奶油派的就完全不一樣，

切起來比較鬆軟一些，

感覺比較類似威化餅乾做成的塔皮，

另外，茹絲葵的甜點是可以外帶的，

之前有推坑過給一個父親節不知道要買什麼點蛋糕慶祝的朋友，

獲得的感覺是還不錯吃，還好沒有漏氣XDDDD

甜度來說比剛剛的香蕉奶油派還要低，

但相對一般的甜點來說仍舊比較高一些，

口感上也比較綿密一些。

 

巧克力蛋糕（270元）

目前在茹絲葵中，壽司羊最愛的甜點，

原因是太大份的甜點，吃到最後會有一些膩口，

但是，這一份巧克力蛋糕剛剛好適合壽司羊一個人完食。

用的是很大量的巧克力去做成的蛋糕，

吃起來可以很明顯地感覺到巧克力的甘醇香甜，

如果說香蕉奶油派所吃到的甜，是立即性，是猛爆性的甜味，

那，巧克力蛋糕所吃到的甜，是一種內斂的甜味，

在緩緩的咀嚼之中，

可以感覺到蛋糕紮實的口感，跟海綿蛋糕體有極大的差別，

在嘴巴品嘗到甜味之前，鼻子會先聞到巧克力的香味，一份誘人的香氣。

當然，這一份甜點並不夠華麗，也不夠吸引目光，

但是，比起華麗的東西，人老了，更傾向於這種真正好吃甜點。

 

蘋果派（360元）

上頭雖然有冰淇淋，但是，嚴格來說，這應該是一份熱的甜點，

因為底下的蘋果派吃起來還是很有溫度的感覺，

這一份甜點壽司羊沒有仔細的去吃，

所以不敢保證塔皮跟香蕉奶油派的一不一樣，

不過應該是跟起司蛋糕的差很多才是。

吃起來的口感跟味道很沒有壽司羊的愛，

因為肉桂的味道有點重，跟蘋果配在一起雖然是很多人說很搭配的組合，

不過…肉桂跟蘋果壽司羊都不愛啊XDDDD

但是，畢竟當天是父親又宴請朋友，

所以，點的不全然是自己喜歡吃的東西，本來就很正常。

 

感想：

茹絲葵的菜單，從壽司羊第一次看到現在，

除了價錢，幾乎沒有什麼改變，

沒有什麼新式的創意料理，跟組合上頭的變化，

但，也就是因為這樣，

茹絲葵之所以是茹絲葵，

經典之所以是經典，

就是因為不常改變，而品質一值都在。

的確，茹絲葵的牛排並沒有給人一種創意的感覺，

在茹絲葵用餐，

並不會在食物上頭看到什麼神奇的裝飾，

也不會有什麼創意的調味，

但是，可以很安心的吃到一餐很棒很有水準的牛排，

壽司羊認為，這就是為什麼，

如果要找牛排館或是說西餐廳，甚至說是宴客的餐廳，

很多的老人家，或是同行者之中有老人家的人，

都還是會寧可選擇茹絲葵，而不是其他創新的餐廳，

因為，比起對於創新創意食物的不熟悉與不確定，

穩定與不出錯的美好，可能更重要一些。

這也許就是對於，茹絲葵的評價吧，

也許在茹絲葵中，

看不到讓人有什麼眼睛一亮的裝潢，

也看不到讓人有什麼目瞪口呆的擺盤，

更吃不到讓人有什麼驚天動地的調味，

但是，茹絲葵就是一間，讓人安心也開心的一間牛排館，

不管是服務、環境、跟食物，都有85分～90分左右的餐廳，

當然，牛排的部份，壽司羊會給90分以上～～～

 

純粹就份量來說，茹絲葵真的給的不少，

對照台灣大部分人的食量來說，

也算是很難得一間會覺得單點比套餐更划算的餐廳，

建議大家要去吃茹絲葵之前，

可以先上官網，或是部落格去看看想吃的東西有哪些，

稍微評估一下份量，再決定是不是真的要點，

雖然說，請客或是聚餐的時候，吃不完是一種東家的誠意，

但是，吃得恰到好處，也是一種對於食材的尊敬與對於烹調者最大的鼓舞。

當然，壽司羊是小鳥胃，這樣的評斷不一定很準XDDDD

 

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