高雄食記【Chic Pastry 奇可烘焙 迎秋餐酒饗宴】美國Prime肋眼菲力牛排 佐 紅酒醬／伊比利豬老饕上蓋肉／香煎北海道大干貝
店名：Chic Pastry 奇可烘焙
地址：高雄市新興區忠孝一路125號
電話：07 215 7050
營業時間：10：30～20：30
奇可烘焙是一間開在忠孝一路上的麵包店，
對面的奇可小廚則是間提供餐點的歐風咖啡館。
距離奇可烘焙最近的捷運站是中央公園，
從2號出口出來沿著五福路直直走，看到忠孝路左轉就到，
時間上大概走10分鐘左右就可以到了，
當天壽司羊是用快走兼奔跑，在5分鐘內就到了，雖然有喘XDDDD
這一次餐會的地點是在奇可烘焙的二樓，
平常是可以喝下午茶的地方，
呈現的風格，是更典雅的法式中，帶點和洋混搭的精緻沙龍感。
如果遇到特別的狀況其實是可以當作是包場的空間作使用，
除了奇可烘焙之外，對面的奇可小廚也有客製化的包場設計，
至於包場價錢跟時間，就可能要問問看奇可烘焙了，
環境的部分大概容納20人左右應該不是問題。
入座之後會看到餐具、酒水杯、名牌以及一張今日的菜單。
當天的餐酒會是七道菜與四種酒的組合，
分成開胃小點、湯、沙拉、熱前菜、主餐、點心跟甜點，
酒類基本上是當場不限量，但是喝不完不能帶走。
餐點的設計主要是來搭配酒品的部分，
據說侍酒師也因此多次南下來跟主廚討論餐點，才有這一份的菜單，
所在餐點的部份上跟原本奇可小廚的菜色會有還滿大的不同。
換個方向說，如果今天是有包場的話，
是可以事先跟主廚討論說想吃什麼東西，
可以為客人量身訂做精緻高檔的餐點。
開胃小點：開胃義式脆烤黑龍眼麵包（風乾豬背脂 / 酒漬洋蔥）
這道開胃小點選用屏東東寶黑豬的豬背脂，
經過45天的風乾之後，
吃起來很嫩而且有點淡淡的香氣，
味道上鹹鹹香香的，
入口之後很油脂的部分很快就化掉，
剩下一些筋的部分可以細細的配上麵包一起咀嚼，
是一份讓人喜歡的開胃菜，
酒漬洋蔥已經煮到變成泥狀的感覺，
不過還是帶有一點點洋蔥微辛的尾韻，
整體來說吃起來甘甘甜甜的，而且味道也很強烈，
純粹就開頭來說，讓人有一個不錯的好印象。
話說上頭的配料本身還不錯，
而底下的麵包也不馬虎，
偏軟的口感中，吃起來帶有微微的香甜感。
2018, Saperlipopet, Pet Nat Blanc, Domaine Bureau
當天第一支酒是自然氣泡酒，
喝起來有點水果酸香味，味道淡淡的，
是一款感覺比較解膩的酒，
配海鮮或是味道比較重食物，
感覺應該會還不錯。
這個是餐酒會接近結束之後，拿來照相的酒瓶～～～
話說因為麵包比較適合用手直接拿來吃，
所以奇可烘焙在桌上也有放好濕紙巾可以讓客人去用。
湯品：季節鮮魚 玉米蛤蜊湯
當天所選用的魚種是紅鰷，
奇可烘焙的紅鰷，
吃起來的口感魚肉還滿嫩的，
而魚皮則是Q彈Q彈的感覺。
湯的部份是玉米跟蛤蜊所熬製的，
主廚有特別強調，湯的部分是沒有加鹽的，
所以喝起來並不會有這麼強烈的鹹味，
但是也是對身體比較好的調味方式。
沙拉：炭烤伊比利豬老饕上蓋肉沙拉
就單人份的沙拉來說，
奇可烘焙給的份量還不少，
醬汁的部分是吃起來酸酸甜甜的柚子醬，
比較特別的是這個醬汁還有用日本的清酒一起做搭配，
所以跟一般吃到的柚子醬有點不太一樣。
豬肉的部分吃起來軟軟嫩嫩的，沒有什麼豬腥味，帶有點微微的鹹香。
2018, SP68 Bianco, OCCHIPINTI
配上伊比利豬的是風味濃郁的橘酒，
比起剛剛的自然氣泡酒，
味道更香，口感上也更烈上一些，
不是酒精濃度的烈，而是傳遞到舌頭上有更烈的感覺。
附上酒瓶照讓大家參考～～～
熱前菜：香煎北海道大干貝 奶油玉米
會選用香甜的水果玉米入菜，
是因為師傅希望讓這一道菜不用加糖，
但是本身也可以有很棒的甜味。
確實甜味上的確上是很不錯，Q彈的口感也會讓人喜歡。
干貝上頭的紅色的絲狀物帶有點微微的辛辣感，
不只是做為視覺上的點綴物，也是味道的畫龍點睛的一部分。
干貝吃起來的生熟度還不錯，
以熟食的干貝來說，是有不錯的口感跟鮮味的，
不過比較特別的是，
奇可烘焙的這一道香煎干貝吃起來比起其他餐廳的香煎干貝來說，
更多了一股鐵板燒的香氣。
主餐：燻烤美國Prime肋眼菲力牛排 佐 紅酒醬
當天的主餐兩種可以選，
另外一個是燻烤頂級南投紅玉雞胸 佐 洋蔥醬，
不過因為對於牛肉的喜愛程度實在高過雞肉太多，
所以就不猶豫的選了美國牛～～～
旁邊的配菜有蘆筍、杏鮑菇、馬鈴薯跟烤好的整顆大蒜。
牛排的部分應該也是有用上舒肥的技術，
所以吃起來肉質非常的嫩，中間有帶筋不過不會很難咬，
肉汁的部分很充足，每一口都有很多汁的感覺，
旁邊的紅酒醬吃起來鹹中有點酸酸的。
2018, Cuvée Déferlante, Les Vignes d’Oliver
在這一支酒倒完之後，
侍酒師有問大家在紅酒中的結晶體是什麼，
雖然因為太專業了所以沒有人答對，
不過這樣猜猜看的過程也算是滿有趣了，
這也是奇可烘焙的餐酒會不一樣的地方，
中間會穿插不同人的介紹與主持，
對於希望可以有參與感的人來說，
是一場不錯的餐酒會。
如果仔細地看看這杯紅酒，
會發現中間有一些小小結晶體，
據侍酒師所說，那個是「酒石酸」的結晶，
感覺是還滿特別的，
因為之前喝紅酒都沒有遇到這樣的狀況，
沒有在酒杯中看到亮亮東西的經驗。
這支紅酒採用了四種葡萄以及混搭了兩種不同的年份，
聞起來有淡淡輕輕的香味，
喝起來的口感就會比剛剛的白酒更醇厚一些，
酸味更明顯一些，難怪是用來配主餐。
一樣是附上酒瓶讓大家參考～～～
主餐結束之後，
服務人員送上來一杯青檸柚香冰沙，
雖然通常在一般的牛排館中，
這個都是在主餐之前用來除掉口中的味道，
讓人可以好好的享用主餐。
不過因為奇可餐飲集團主要是有奇可烘焙跟奇可小廚這兩個部分，
所以，
前面的餐點主要是由奇可小廚負責，
而後面的小點則是由奇可烘焙負責，
因為才會有中間這樣的緩衝點。
喝起來冰冰酸酸甜甜的，是滿解膩的冰沙。
奇可烘焙在換餐具的頻率上來說，還滿勤快的，
有到不錯西餐廳的標準，
因為等等的小點是甜鹹混合，
所以除了刀叉之外，還有小小的湯匙。
小點：秋日午茶盛宴
話說，從這個東西的豐富程度來說，
真的是很不像小點的小點XDDDD
對於一般的西餐廳來說，
很難想像會在主餐之後還放上了這麼多的東西，
特別還是有鹹食的部份，
不過如果是特別套餐的話，就另當別論了。
柚香鮮魚塔塔（左下）、脆絲牡丹蝦（中）、海苔風味水果優格（右上）
冰心花見雪餅 芋頭口味（左上）、鮮柚和風水信玄餅（右下）。
柚香鮮魚塔塔（左下）
用上了炙燒過的旗魚跟魚子醬、水果去做成的果凍、還有一些小黃瓜，
如果可以放在湯的前面，做為一個冷前菜，
壽司羊會給一個更高的評價，
因為這樣有點果酸味的調味方式，
吃起來是來還讓人開胃。
也可以魚肉跟魚子醬的鮮味。
海苔風味水果優格（右上）
上頭的海苔吃起來有鹹鹹的，
中間的優格酸酸的，
底下的奇異果跟蜜柚丁吃起來則是甜甜的。
鮮柚和風水信玄餅（右下）
跟外頭常見的水信玄餅最大的不同就是，
為了配合應景的中秋節，裏頭的柚子真的加很多。
脆絲牡丹蝦（中）
外頭是用麵線裹上牡丹蝦下去酥炸，
吃起來非常的酥脆不帶油，
而且重點是蝦子的感覺超棒的，
吃起來是會讓人一入口之後就感覺到鮮味的那種，
咀嚼中蝦子的Q彈不斷的在口中配上碎掉的麵線一起翻滾。
冰心花見雪餅 芋頭口味（左上）
外皮有點QQ的，
而裡頭是很濃郁的芋頭香，綿密又不甜膩，
有機會壽司羊是會想要買回家給愛吃芋頭的母親吃吃看的～～～
津島屋外伝 純米酒 der vater Rhein Perlwein 2018 Summer
這支是一支日本氣泡清酒，
侍酒師有介紹到這支在清酒釀造的過程有使用到德國的酵母。
不知道是不是被德國這兩個字所影響，
這支清酒聞起來有點風乾火腿混合起司的香氣，
非常的特別，是壽司羊從來沒有在酒裡聞過的味道。
氣泡感不會很重，
跟紅白酒的味道差很多，
喝起來尾巴會有點甘甘的感覺，
配上甜一些的日式甜點感覺還不錯。
酒瓶上的貼紙看就感覺很有日式的風格～～～
奇可烘焙的月餅在今年蘋果日報所舉辦的百貨月餅評比中，
獲得「百貨組合類」第二名的佳績，第一名從缺XDDDD
不過吃到最後同桌的人都有點太飽的感覺，
所以這一份月餅就幾乎沒有人動。
不過整體吃起來的感覺是還滿不錯的，
不會太甜，而且也有很棒的香味，
配點熱茶一起享用感覺可以更襯托出月餅的滋味。
在餐酒會的當天，奇可烘焙的師傅也有現場示範要怎麼做月餅，
不過壽司羊沒有這麼勤勞，
還是吃別人做好的就好了XDDDD
甜點：和風繽紛抹茶冰淇淋
在這一份甜點中有金箔、抹茶冰淇淋、草莓、奇異果、去皮柳橙片、
以及紅豆、白玉、抹茶版的白玉、藍莓，
在這個底下則是有抹茶凍、以及鮮奶油，
整體吃起來不會太甜，如果有配上水果的話，
底下的鮮奶油吃起來感覺很棒，並不畏有什麼油膩的感覺，
兩種白玉吃起來都非常的Q，會讓人有點惋惜只有兩顆的那種好吃。
如果覺得不夠甜，可以在淋上一些黑糖，
吃起來會有不同的香氣，不過真的很甜就是了～～～
熱紅茶
可以當作幫甜點解膩工具，
喝起來就…很西餐結尾熱紅茶的感覺～～～
當天喝了四種不同的酒，
以口感跟味道來說，
還是最喜歡第一支2018, Saperlipopet, Pet Nat Blanc, Domaine Bureau的感覺，
喝起來比較清爽，也比較順口。
餐酒會除了有餐點可以吃，酒可以喝之外，
因為奇可烘焙跟奇可小廚是東方美企業集團旗下的餐飲品牌，
所以在這一次的餐酒會當中，
也有出現SUQQU的秋冬時尚彩粧，包含介紹與幫來賓化粧的服務，
這個部分自然也少不了美妝的伴手禮。
金華蛋黃酥、古早味肉脯綠豆沙餅
這個是餐酒會中主持人所送的小禮物，
基本上只要有跟主持人互動的都會獲得一包，
裏頭主要是一些餅乾跟一個堅果塔。
感想：
奇可烘焙的餐酒會跟一般想像的不太相同，
並不只是吃東西跟喝酒而已，
還有穿插著一些其他的活動，
這一次的主題除了和服之外，
就是東方美相關的彩粧活動，
以及接近中秋節所推出的現場包月餅跟材料上的解說，
加上主持人熱情的串場，
對於喜歡熱鬧的人來說，
這應該是一場不錯的餐酒會兼活動。
《 誠 實 揭 露 》
當天所有餐點的費用均由奇可烘焙支付，
之後仍有收取部分的稿費，
這次體驗的是奇可烘培 迎秋餐酒會的套餐，
VIP的價格是一個人的2000元，兩人同行是3600元，
非VIP的價格是一個人2200元。
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