高雄美食【乾隆御品砂鍋粥】宵夜／消夜／滿滿蟹黃的鮮蝦紅蟳粥／好吃的半煎煮現流海魚／酥脆的薑餅雞／一定要吃吃看的澎湖芋丸／龍虎斑／炒螺肉／蒜苗五花肉((附菜單
店名：乾隆御品砂鍋粥
地址：高雄市前金區六合二路143號
電話：07 285 2885
營業時間：17：00～01：00（週一公休）
《誠實揭露：本文為店家合作文》
乾隆御品砂鍋粥開在六合路上，
正對面是美迪亞漢堡，而隔壁就是高雄銀行，
汽車建議可以停在中華路或是瑞源路上。
乾隆御品砂鍋粥在今年（2022年）的農曆過年就開始試營運，
不過之後遇到的疫情，直到7月13日才開始正式營運，
粥品的部分，有紅蟳粥，鮑魚粥，龍膽石斑粥…等海鮮粥，
也有牛肉粥，豬肉粥，土雞粥…等肉類的粥品，
其中也會一些可以混搭的部分，份量上則有兩人份，四人份到六人份。
除了粥品之外，
乾隆御品砂鍋粥也有提供一些熱炒。
據老闆所說，
熱炒是由一位廚齡超過40年的澎湖老師傅負責，
所以在菜單的設計上也會有一些澎湖菜的影子。
鮮蝦紅蟳粥（小 900元）
芹菜，香菜，醃蘿蔔
跟大家先說一聲，
原本小份的粥並沒有這麼多，老闆有幫忙加一些量，
所以看起來會比小份的還要更多一些。
老闆有強調粥品都是用新鮮的海鮮跟肉品去熬煮的，
並沒有加一些其他的東西，所以可以吃到食物的原味。
裏頭可以看到兩隻完整的蟹螯，
不過蟹殼的部分因為蟹黃已經被挖出來了，所以就沒有煮在粥品之中。
鮮蝦已經對切成了兩半，這樣在吃的時候會比較方便一些。
這一鍋鮮蝦紅蟳粥並不會有非常強烈的鮮味，是屬於比較淡雅的類型，
但是吃起來也因為並不是很重的調味，所以配上一些熱炒一起吃剛剛好。
如果喜歡味道重一點的可以加點白胡椒，
也可以加一點芹菜跟香菜增添不同的風味，
雖然我個人是比較喜歡直接吃粥的原味。
如果吃不完帶打包，老闆有建議大家可以使用蒸的或是微波，
因為用煮得會比較麻煩，要一直翻，不然會黏鍋底，
我覺得乾隆御品砂鍋粥的粥煮的還滿糊的，
不會像是海鮮湯泡飯的感覺，我還滿喜歡這樣的口感。
蒜苗五花肉（230元）
鹹香而微辣，不會過老的肉，
單吃可能味道稍重，但是很適合用來配粥一些吃。
盤底很清爽，吃起來也確實不會有過多的油膩感。
五柳枝 龍虎斑（480元）
魚料的部分，要看進貨，每天會有不同的魚，
建議可以提前問問看店家當天有什麼特別的魚貨，
吃起來味道帶點微微的酸甜，
雖然朋友說喜歡酸一點的，
不過另外一個人就吐槽說這樣會變成糖醋魚。
龍虎斑吃起來沒有什麼刺，炸過之後吃起來口感也很嫩，
我覺得是一道相對開胃的魚類料理。
半煎煮 現流黃雞魚（700元左右）
如果比較喜歡吃魚的原味，
我個人會比較建議試試看這個半煎煮的，
並沒有用蒜頭或是薑來去腥味，而是可以直接吃到魚類本身的鮮味，
這也是老闆特別強調現流魚貨的原因。
黃雞魚之前都吃生食，做成握壽司或是生魚片，
但是整尾做成是熟食還是第一次吃到。
外皮是一層薄薄的酥脆，但是中間的魚肉卻還是很嫩的口感，
醬汁是鹹後會帶點甘甜的調味，
直接吃是一種風味，而沾著醬汁吃則是另外一種感覺，
會讓人不禁去想，如果有吸飽這個湯汁的冬粉應該也會很棒吧。
澎湖芋丸（六顆 180元）
正常的份量是一份六顆180元，
不過當天我們一行只有五個人，所以老闆這一次就只有炸五顆而已。
乾隆御品砂鍋粥的芋丸還滿大一顆的，
建議大家趁熱吃會比較酥脆，也比較不油膩。
中間有一點點的鹹蛋黃，增加點鹹味跟蛋香，
芋泥本身不會太甜，我是還滿喜歡吃這個海鮮熱炒店的芋丸，
之前在縣爺土雞城跟八卦漁村餐廳吃到的也都不錯吃。
薑餅雞（350元）
去骨的雞腿被切成適口的大小，
雞皮炸得很脆，而且不油膩，雞肉的口感也不會乾柴，
我覺得這個是乾隆御品砂鍋粥的廚師很厲害的地方，
這也是當天最快被清盤的料理。
薑片切的很厚，吃起來像是餅乾一樣，所以被稱之為薑餅雞。
炒螺肉（200元）
乾隆御品砂鍋粥的炒螺肉收汁收得很好，不會湯湯水水的。
螺肉的口感脆脆，帶點鹹味，但是整體的調味並不會很重，
九層塔的香氣還不錯，配粥一起吃的感覺還滿搭的。
除了一樓之外，乾隆御品砂鍋粥的二樓也有方桌跟圓桌，
後面還有一個小包廂，不過目前店家還沒有想好低消是多少錢就是。
包廂大概坐到十個人差不多，超過可能會有點擠。
感想：
我覺得乾隆御品砂鍋粥的熱炒跟魚料理都還滿有水準的，
特別是半煎煮的黃雞魚跟薑餅雞，
很值得點來吃吃看，不過一個人吃一條魚應該吃不完。
肉類的粥品我沒有吃到無法提供感想，不過鮮蝦紅蟳粥還滿好吃的，
如果消夜想吃點溫暖的粥品，我覺得乾隆御品砂鍋粥可以試試看，
如果要外帶也沒問題，
不過一鍋粥大概要半個小時的烹調時間，建議可以提早預訂。
然後有一個最讓人意外的地方就是，
乾隆御品砂鍋粥的砂鍋是可以一起外帶的，只要付押金就好，
小鍋是500元，中鍋是800元，大鍋是1000元，
這樣在家裡也可以好好享受吃砂鍋粥的感覺。
最後，如果敢吃芋頭跟鹹蛋黃，
乾隆御品砂鍋粥的澎湖芋丸也可以試試看，
當成是結尾的甜點還不錯。
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