高雄美食【老正興菜館】老店新開，傳統好味道回歸，鹽埕區老牌江浙菜，好吃的無錫排骨，清爽的鎮江肴肉，人多時就來分烤鴨二吃吧((附菜單
店名：老正興菜館
地址：高雄市前鎮區一心一路7-1號
電話：07 722 7971
營業時間：11：00～14：00 / 17：00～21：00
老正興是高雄很有名的老字號江浙菜館，
原本開在鹽埕區，據說至今有60年的歷史。
老正興中間有歇業過一段時間，
而老正興原本老闆的兒子有自己出來開了一間「可樂哥烤鴨 家常小館」，
之後老正興裏頭的師傅自己出來開了這間「老正興菜館」。
誰是正統就請大家自己去評斷，
不過很有趣的是，在老正興菜館開業之前，
就看到「可樂哥烤鴨 家常小館」變成「老正興可樂哥烤鴨 家常小館」了，
哈，只可惜可樂哥壽司羊還沒有吃過，不然就可以比較看看了。
老正興菜館開在原本渝香園的位置，
附近不是很好停車，建議在一心路上找停車格，
因為穿過凱旋路之後的瑞隆路上根本找不到停車位，
凱旋路的兩側不確定停車位多不多，
不過當天壽司羊就是停在一心路上僅有的停車位，
之後再慢慢的走過去。
老正興菜館的生意非常的好，建議大家一定要提前訂位，
如果沒有預約直接殺進去店內，很有可能會沒東西可以吃。
開胃冷盤料理
老正興菜館的菜單很有老式中餐廳的感覺，
沒有什麼解釋跟圖片，就靠著客人自己的知識跟服務人員的解釋。
鮮美海鮮料理
特色鮮魚料理
經典料理（豬肉/牛肉）
招牌雞鴨料理
鮮蔬蛋豆料理
美味湯品類，養生砂鍋料理
主食 招牌點心
傳統功夫煲（不知道是不是老正興菜館打錯字，變成褒了XDDDD）
主廚推薦（十道）
當天一行九個人（八大一小），
點了以下的這些菜，除了烤鴨是提前預訂的之外，其他都是現場才點的。
烤鴨二吃（1180元），鎮江肴肉（220元），冬菇烤麩（180元），
腰果蝦仁（中 570元），響油鱔糊（中 480元），無錫排骨（420元），
開陽白菜（中 270元），砂鍋醃篤鮮（320元），
三杯鮪魚膠（380元 招待），蜜汁火腿（380元），
炸銀絲卷（一條60元，兩條120元），炸元宵（一顆30元，九顆270元），
扣掉招待的品項之外，合計4554，一個人不到600元，算是很划算的價格。
冬菇烤麩（180元）
吃起來的味道鮮鹹甘甜，烤麩跟香菇都入味，
整體而言還不錯吃，是會讓人喜歡的涼菜，
毛豆除了有增加配色，吃起來也不會有突兀的感覺。
烤鴨二吃 片皮（1180元）
烤鴨的部分片成是皮肉分開的兩種，
外皮吃起來並沒有很酥脆，
不知道是不是烤好之後放了一段時間才出餐的關係，
不過相對於二吃三吃可能就要1500元以上的烤鴨專賣店來說，
在餐廳之中1180元能有這樣的口感已經可以接受了。
肉的部會不會乾乾柴柴的，還吃得到一些嫩度，
味道單吃也不錯，但是配上一點甜甜鹹鹹的甜麵醬，才是吃烤鴨的王道啊。
麵皮，大蔥，甜麵醬
壽司羊還滿喜歡老正興菜館的甜麵醬，
雖然不會像是小時候直接拿麵皮沾醬吃，
但是還是很愛那種味道，
特別是包上鴨皮，咬下之後還有微微油脂的感覺。
烤鴨二吃 鹽酥（1180元）
當天選擇的第二吃是鹽酥，
不過吃起來會感覺…
老正興菜館的鹽酥還真健康，
因為很像是沒有加鹽的感覺XDDDD
脆度跟口感都還好，就是吃起來沒有什麼鹹味。
銀絲卷（一條60，兩條120元）
純粹就樣子來說，感覺起來是沒有這麼好看，
不過吃起來還是會讓人懷念，
這種每一次到老式中餐廳之中都要點的美味，
如果可以再來上一些煉乳就太棒了。
鎮江肴肉（220元）
雖然打字的時候要打肴（ㄧㄠˊ）肉，
但是念的時候應該是要念肴（ㄒㄧㄠ）肉，
因為原本壽司羊也念第一個，
但是卻被同行的老饕前輩笑說國文太差QQ
不過還好服務人員也笑說很多客人都會念錯XDDDD
鎮江肴肉是一種豬肉做成的晶凍，
老正興菜館的肴肉上下兩層的口感有些不一樣，
比較大的那一層吃起來口感比較嫩，味道也比較淡一些，
而比較小的那一層吃起來口感有Q度，味道也比較重，
中間的豬肉則是軟嫩，
如果能吃豬肉的人，建議可以點這個當前菜，還滿不錯吃的。
響油鱔糊（中 480元）
上桌之後先不能動，因為等等就會…
火上加油啊～～～((謎之聲：哪裡有火…
上刀山下油鍋啊～～～((謎之聲：哪裡有油鍋…
油…((謎之聲：毆飛～～～
好，回歸正常，
看到這個的直接淋油的樣子，
感覺真的好吃許多啊～～～
鱔魚吃起來帶有點脆彈脆彈的口感，
醬料也不錯，就是切的有點細，
不過如果是為了維持口感，那這樣也是可以接受的。
無錫排骨（420元）
以當天吃到的東西來說，
最好吃或是說最讓壽司羊喜歡的就是這個無錫排骨，
吃起來的點甜，但是又不膩口，
當天一人一塊剛剛好，讓人有一種意猶未盡，稍微不滿足完美感。
排骨的肥瘦比很棒，
第一口咬下去吃後感覺到豬肉的油脂散開在口中，
但是卻不會讓人感覺到滿滿的油膩，
瘦肉保有彈性，不會乾乾柴柴的。
三杯鮪魚膠（380元 招待）
吃起來QQ彈彈的感覺，帶有些黏性，
很下飯，也讓人喜歡，
下次就算不是招待，也會想要讓人點來吃吃看。
砂鍋醃篤鮮（320元）
相對於別間中餐廳醃篤鮮的濃稠度來說，
老正興菜館的醃篤鮮屬於口感上比較溫和的，
喝起來比較滑順，
雖然說少了一些黏度跟濃郁感，
但是換個方向說，
也少了一些膩度，喝起來負擔也比較小。
喜不喜歡就看個人，
壽司羊比較喜歡有點濃稠度的醃篤鮮，
但是，今天點的菜不少，配上比較清淡的醃篤鮮也無不可。
清淡系醃篤鮮
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老正興菜館的配料就跟一般的差不多，
用來上火腿，豬肉，跟筍子還有青菜。
腰果蝦仁（中 570元）
腰果吃起來甜甜的，
不過蝦子有點發太大，吃起來太脆，
不是說難吃，但是口感上總是沒有這麼讓人喜歡，
而且也沒有什麼蝦子的味道。
開陽白菜（中 270元）
點了一堆肉之後感覺好像該來點青菜均衡一下，
所以就點了這個基本款，
吃起來很清爽，
同行的另外一個老饕朋友說，
以前吃營養午餐都會看到類似的東西，
但是都吃不到這麼好吃的，
這時候就引起所有人的白眼XDDDD
蜜汁火腿（380元）
這個是純粹蜜汁火腿跟切邊吐司的組合，
當時還心想怎麼沒有酥方，
不過回頭想想，
在國賓川菜廳也是分成「蜜汁火腿」跟「酥方火腿」兩種不一樣的，
所以可能是這一次沒有點到吧，
下一次一定要試試看加了酥方的。
火腿有點柴，不過也難免，畢竟都是弄成蜜汁的方式了，
味道上當然是甜的，而且偏甜，
底下的蓮子煮的軟嫩，感覺起來比上方的火腿更好吃。
人多一點再點來吃比較不會吃膩，
建議如果人數在4個以上的時候再點。
炸元宵（一顆30元，九顆270元）
跟剛剛的三杯鮪魚膠一樣，都是招待的餐點，
因為同行的朋友之中有人跟老正興菜館的服務人員認識，
所以才會招待這兩樣東西。
中間都是芝麻餡，剛炸好的時候很燙，吃的時候要小心，
然後…不要管熱量，吃起來真的很棒。
當天的結帳單，如果不用排隊，下一次應該可以帶爸媽來吃吃看。
感想：
雖然中間的菜色還是有一些不完美或是不夠精緻的地方，
但是看到帳單之後，
就會覺得這樣的不完美或是不精緻好像也都非常的合理了，
而且也會讓人感覺，
在這樣的價格之下，要吃到同等美味的料理，並不是一件這個容易的事情。
老正興菜館是一間適合人多的餐廳，
如果有五六七個人以上來吃，
就可以享受到很多不一樣的料理，
雖然平常不太有這樣的機會，
但是對於大家庭的聚餐來說，這是一個很不錯的餐廳。
不過缺點就是客人太多，可能不是這麼容易訂位，
那天從進老正興菜館到出去裏頭都是滿滿的人，而且還有些桌翻了兩輪。
再加上附近不太好停車，有老人家會比較不方便，
不過，如果願意搭大眾運輸工具，附近剛好有輕軌籬仔內站。
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版主回覆：(01/31/2021 09:32:43 AM)
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