高雄美食【老正興菜館】老店新開,傳統好味道回歸,鹽埕區老牌江浙菜,好吃的無錫排骨,清爽的鎮江肴肉,人多時就來分烤鴨二吃吧((附菜單
店名:老正興菜館
地址:高雄市前鎮區一心一路7-1號
電話:07 722 7971
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/08/20230803133036_66.jpg)
老正興是高雄很有名的老字號江浙菜館,
原本開在鹽埕區,據說至今有60年的歷史。
老正興中間有歇業過一段時間,
而老正興原本老闆的兒子有自己出來開了一間「可樂哥烤鴨 家常小館」,
之後老正興裏頭的師傅自己出來開了這間「老正興菜館」。
誰是正統就請大家自己去評斷,
不過很有趣的是,在老正興菜館開業之前,
就看到「可樂哥烤鴨 家常小館」變成「老正興可樂哥烤鴨 家常小館」了,
哈,只可惜可樂哥壽司羊還沒有吃過,不然就可以比較看看了。
![IMG_1277.JPG IMG_1277.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/75fe0dfebb2f984bf168efaa2d102580.jpg)
老正興菜館開在原本渝香園的位置,
附近不是很好停車,建議在一心路上找停車格,
因為穿過凱旋路之後的瑞隆路上根本找不到停車位,
凱旋路的兩側不確定停車位多不多,
不過當天壽司羊就是停在一心路上僅有的停車位,
之後再慢慢的走過去。
![IMG_1281.JPG IMG_1281.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/fe703c0b455db0c3bf92513e7c80e0d5.jpg)
老正興菜館的生意非常的好,建議大家一定要提前訂位,
如果沒有預約直接殺進去店內,很有可能會沒東西可以吃。
![IMG_1283.JPG IMG_1283.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/9e5d1c45350321a2c6d7ce36d1c937a9.jpg)
開胃冷盤料理
老正興菜館的菜單很有老式中餐廳的感覺,
沒有什麼解釋跟圖片,就靠著客人自己的知識跟服務人員的解釋。
![IMG_1284.JPG IMG_1284.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/f31a022d0702463264500ddcafa9b045.jpg)
鮮美海鮮料理
![IMG_1285.JPG IMG_1285.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/8a970624c3cb3ee2a04c31a7db37c622.jpg)
特色鮮魚料理
![IMG_1286.JPG IMG_1286.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/290b153347c05981c4e68209b889e22b.jpg)
經典料理(豬肉/牛肉)
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招牌雞鴨料理
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鮮蔬蛋豆料理
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美味湯品類,養生砂鍋料理
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主食 招牌點心
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傳統功夫煲(不知道是不是老正興菜館打錯字,變成褒了XDDDD)
![IMG_1292.JPG IMG_1292.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/06eaeafb1d585942582c5c2a2e4e95dd.jpg)
主廚推薦(十道)
當天一行九個人(八大一小),
點了以下的這些菜,除了烤鴨是提前預訂的之外,其他都是現場才點的。
烤鴨二吃(1180元),鎮江肴肉(220元),冬菇烤麩(180元),
腰果蝦仁(中 570元),響油鱔糊(中 480元),無錫排骨(420元),
開陽白菜(中 270元),砂鍋醃篤鮮(320元),
三杯鮪魚膠(380元 招待),蜜汁火腿(380元),
炸銀絲卷(一條60元,兩條120元),炸元宵(一顆30元,九顆270元),
扣掉招待的品項之外,合計4554,一個人不到600元,算是很划算的價格。
![IMG_1293.JPG IMG_1293.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/ae3d0ccdc90830f52fddc65d14782135.jpg)
冬菇烤麩(180元)
吃起來的味道鮮鹹甘甜,烤麩跟香菇都入味,
整體而言還不錯吃,是會讓人喜歡的涼菜,
毛豆除了有增加配色,吃起來也不會有突兀的感覺。
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烤鴨二吃 片皮(1180元)
![IMG_1300.JPG IMG_1300.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/455388eb2999339807a6f0d8122938f3.jpg)
烤鴨的部分片成是皮肉分開的兩種,
外皮吃起來並沒有很酥脆,
不知道是不是烤好之後放了一段時間才出餐的關係,
不過相對於二吃三吃可能就要1500元以上的烤鴨專賣店來說,
在餐廳之中1180元能有這樣的口感已經可以接受了。
肉的部會不會乾乾柴柴的,還吃得到一些嫩度,
味道單吃也不錯,但是配上一點甜甜鹹鹹的甜麵醬,才是吃烤鴨的王道啊。
![IMG_1297.JPG IMG_1297.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/2f65c7017a7fa25284acc0a95953b9fa.jpg)
麵皮,大蔥,甜麵醬
壽司羊還滿喜歡老正興菜館的甜麵醬,
雖然不會像是小時候直接拿麵皮沾醬吃,
但是還是很愛那種味道,
特別是包上鴨皮,咬下之後還有微微油脂的感覺。
![IMG_1336.JPG IMG_1336.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/4a682d8ac31783656229315dffcaeabd.jpg)
烤鴨二吃 鹽酥(1180元)
當天選擇的第二吃是鹽酥,
不過吃起來會感覺…
老正興菜館的鹽酥還真健康,
因為很像是沒有加鹽的感覺XDDDD
脆度跟口感都還好,就是吃起來沒有什麼鹹味。
![IMG_1307.JPG IMG_1307.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/1994b079c7cc09e1f1e4a3eefa33f69e.jpg)
銀絲卷(一條60,兩條120元)
純粹就樣子來說,感覺起來是沒有這麼好看,
不過吃起來還是會讓人懷念,
這種每一次到老式中餐廳之中都要點的美味,
如果可以再來上一些煉乳就太棒了。
![IMG_1311.JPG IMG_1311.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/1b148d60808594e0a6ce2625a8ef1dae.jpg)
鎮江肴肉(220元)
雖然打字的時候要打肴(ㄧㄠˊ)肉,
但是念的時候應該是要念肴(ㄒㄧㄠ)肉,
因為原本壽司羊也念第一個,
但是卻被同行的老饕前輩笑說國文太差QQ
不過還好服務人員也笑說很多客人都會念錯XDDDD
![IMG_1316.JPG IMG_1316.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/dd72ca75156ae21c0113b4ec6303a22d.jpg)
鎮江肴肉是一種豬肉做成的晶凍,
老正興菜館的肴肉上下兩層的口感有些不一樣,
比較大的那一層吃起來口感比較嫩,味道也比較淡一些,
而比較小的那一層吃起來口感有Q度,味道也比較重,
中間的豬肉則是軟嫩,
如果能吃豬肉的人,建議可以點這個當前菜,還滿不錯吃的。
![IMG_1318.JPG IMG_1318.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/4acbfb07435d6ab7898e96f0bf564a5b.jpg)
響油鱔糊(中 480元)
上桌之後先不能動,因為等等就會…
![IMG_1320.JPG IMG_1320.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/01e4b44e107fc1e950670311de5a5ae5.jpg)
火上加油啊~~~((謎之聲:哪裡有火…
上刀山下油鍋啊~~~((謎之聲:哪裡有油鍋…
油…((謎之聲:毆飛~~~
好,回歸正常,
看到這個的直接淋油的樣子,
感覺真的好吃許多啊~~~
鱔魚吃起來帶有點脆彈脆彈的口感,
醬料也不錯,就是切的有點細,
不過如果是為了維持口感,那這樣也是可以接受的。
![IMG_1325.JPG IMG_1325.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/6df8fd8cbe349c01d991cb6446142ee6.jpg)
無錫排骨(420元)
以當天吃到的東西來說,
最好吃或是說最讓壽司羊喜歡的就是這個無錫排骨,
吃起來的點甜,但是又不膩口,
當天一人一塊剛剛好,讓人有一種意猶未盡,稍微不滿足完美感。
排骨的肥瘦比很棒,
第一口咬下去吃後感覺到豬肉的油脂散開在口中,
但是卻不會讓人感覺到滿滿的油膩,
瘦肉保有彈性,不會乾乾柴柴的。
![IMG_1329.JPG IMG_1329.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/113a4ae7ca751fe9dfcf979e3c2f5d47.jpg)
三杯鮪魚膠(380元 招待)
吃起來QQ彈彈的感覺,帶有些黏性,
很下飯,也讓人喜歡,
下次就算不是招待,也會想要讓人點來吃吃看。
![IMG_1335.JPG IMG_1335.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/2b1979334ee319797acee0ab7bdea88a.jpg)
砂鍋醃篤鮮(320元)
相對於別間中餐廳醃篤鮮的濃稠度來說,
老正興菜館的醃篤鮮屬於口感上比較溫和的,
喝起來比較滑順,
雖然說少了一些黏度跟濃郁感,
但是換個方向說,
也少了一些膩度,喝起來負擔也比較小。
喜不喜歡就看個人,
壽司羊比較喜歡有點濃稠度的醃篤鮮,
但是,今天點的菜不少,配上比較清淡的醃篤鮮也無不可。
清淡系醃篤鮮
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![IMG_1331.JPG IMG_1331.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/a8f341e3980be0825c12af732e28be04.jpg)
老正興菜館的配料就跟一般的差不多,
用來上火腿,豬肉,跟筍子還有青菜。
![IMG_1341.JPG IMG_1341.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/74f5a3013fea53149026360fcc25b7d5.jpg)
腰果蝦仁(中 570元)
腰果吃起來甜甜的,
不過蝦子有點發太大,吃起來太脆,
不是說難吃,但是口感上總是沒有這麼讓人喜歡,
而且也沒有什麼蝦子的味道。
![IMG_1344.JPG IMG_1344.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/57e39f64092d1319ca2d05aeaf7cd242.jpg)
開陽白菜(中 270元)
點了一堆肉之後感覺好像該來點青菜均衡一下,
所以就點了這個基本款,
吃起來很清爽,
同行的另外一個老饕朋友說,
以前吃營養午餐都會看到類似的東西,
但是都吃不到這麼好吃的,
這時候就引起所有人的白眼XDDDD
![IMG_1345.JPG IMG_1345.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/921285806fccaf6326a1380c3b96f1b9.jpg)
蜜汁火腿(380元)
![IMG_1347.JPG IMG_1347.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/e7fc5fa0d83b2274d993ac0005c74937.jpg)
這個是純粹蜜汁火腿跟切邊吐司的組合,
當時還心想怎麼沒有酥方,
不過回頭想想,
在國賓川菜廳也是分成「蜜汁火腿」跟「酥方火腿」兩種不一樣的,
所以可能是這一次沒有點到吧,
下一次一定要試試看加了酥方的。
![IMG_1352.JPG IMG_1352.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/9bc9689fbc356ddc08fa561aa70f1597.jpg)
火腿有點柴,不過也難免,畢竟都是弄成蜜汁的方式了,
味道上當然是甜的,而且偏甜,
底下的蓮子煮的軟嫩,感覺起來比上方的火腿更好吃。
人多一點再點來吃比較不會吃膩,
建議如果人數在4個以上的時候再點。
![IMG_1357.JPG IMG_1357.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/3048d806c095995576c182e8cf10df1d.jpg)
炸元宵(一顆30元,九顆270元)
跟剛剛的三杯鮪魚膠一樣,都是招待的餐點,
因為同行的朋友之中有人跟老正興菜館的服務人員認識,
所以才會招待這兩樣東西。
![IMG_1363.JPG IMG_1363.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/fc2dde60023ddddcd8641d42ef4d422d.jpg)
中間都是芝麻餡,剛炸好的時候很燙,吃的時候要小心,
然後…不要管熱量,吃起來真的很棒。
![IMG_1365.JPG IMG_1365.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/9ddaa0fe63d38f8a048c463eec92f822.jpg)
當天的結帳單,如果不用排隊,下一次應該可以帶爸媽來吃吃看。
![IMG_1278.JPG IMG_1278.JPG](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/pixnet/3c9760df44f5ba5d47d022135afed65d.jpg)
感想:
雖然中間的菜色還是有一些不完美或是不夠精緻的地方,
但是看到帳單之後,
就會覺得這樣的不完美或是不精緻好像也都非常的合理了,
而且也會讓人感覺,
在這樣的價格之下,要吃到同等美味的料理,並不是一件這個容易的事情。
老正興菜館是一間適合人多的餐廳,
如果有五六七個人以上來吃,
就可以享受到很多不一樣的料理,
雖然平常不太有這樣的機會,
但是對於大家庭的聚餐來說,這是一個很不錯的餐廳。
不過缺點就是客人太多,可能不是這麼容易訂位,
那天從進老正興菜館到出去裏頭都是滿滿的人,而且還有些桌翻了兩輪。
再加上附近不太好停車,有老人家會比較不方便,
不過,如果願意搭大眾運輸工具,附近剛好有輕軌籬仔內站。
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版主回覆:(01/31/2021 09:32:43 AM)
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