【台南美食】台南無菜單日本料理懶人包／握壽司小攻略／板前料理總整理／建議提前預約

『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說，

還不如去找間自己喜歡的店，坐下來，靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』

以上所言寫自於壽司羊第一篇懶人包

【高雄壽司總整理】日本料理懶人包 X 握壽司攻略

因為高雄的無菜單日本料理也吃的差不多了，

會再去的大概也就是香月，禾莊，廣澤，弁慶，

所以如果中午有空就會想說可以往台南找找，

或是長假的時候到台北去吃吃壽司。

台北沒有意外的會讓人覺得果然不愧是魔都，

無菜單日本料理超級多，

可能比全台灣雙北以外的縣市加起來還要多，

變化與風格也有很大的不同，

而且價位從1000元～11000元的都可以找到，真的非常的多元。

就算這兩年已經算是比較常跑去台北吃壽司，

但是也會感覺吃的速度跟不上開店的速度XDDDD

不過讓人比較意外的是，

台南的無菜單料理的數量相比高雄可以說有過之而無不及，

如果不要算上比較不像是無菜單料理的私之家跟澐壽司，

這樣吃下來也有十間左右，

再加上還沒有吃過，但也是台南無菜單料理最高價位 甘旨堂，

以數量上來說也比高雄多了，更不要說是台中。

 

無菜單料理的價格會隨著食材成本的上漲以及店家個人走向的改變而有所調整，

當初壽司羊到訪所吃的價格，現在也不一定還會有，

所以提醒一下大家，去的時候還是要先問問看店家當下提供的價格。

也因此壽司羊有附上當初前去用餐的大約時間，還有所吃的價格，讓大家參考，

但是就算價格一樣，因為食材成本的上漲，

店家只是減少食材或是食材，也是很正常的，

更不是要說壽司是很吃季節的料理，

所以就不要想說在冬天可以吃到螢烏賊，或是在夏天可以吃到寒鰤了～～～

 

店名：城前 鮨 sushi

地址：台南市中西區保安路161號

電話：06 223 1658

營業時間：11：30～14：00 / 13：00～22：30

到訪時間：2018年上旬

當時餐點價位：1500元

推薦度：高

台南食記【城前鮨 sushi】江戶前無菜單日本料理 午間套餐的魚料讓人驚豔

感想：無菜單料理的份量有誠意，而且魚料讓人喜歡，小城師傅很健談。

 

店名：岩壽司 刺身 酒肴 清酒 專賣

地址：台南市東區東興路143號

電話：06 200 6113

營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30（週一公休，週六下午不休息）

到訪時間：2018年上旬

當時餐點價格：1600元

台南食記【岩壽司 刺身 酒肴 清酒】古典與新意交錯 非CP值系 無菜單日本料理

感想：當天魚料變化度稍低，不過仍可以感覺到板前長已經盡力而為。

 

店名：壽司天

地址：台南市中西區民權路四段152號

電話：06 350 0662

營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二公休）

到訪時間：2018年上旬

當時餐點價格：1500元

台南食記【壽司天】金碧輝煌的無菜單料理 吃巧不吃飽的午間套餐 可惜人手不足

感想：食材確實特別，但醋飯味道不合，而且整套1500元吃下來的份量偏少。

 

店名：鮨本味

地址：台南市新市區富林路356號

電話：06 589 6112

營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00

到訪時間：2018年下旬

當時餐點價格：1500元

台南食記【鮨本味】整體份量偏少 但 魚料誠意不錯的炙燒系 無菜單日本料理

感想：炙燒偏多，份量偏少，不過醋飯比較適合個人口味。

 

店名：八寸鮨

地址：台南市東區大同路二段403巷54號

電話：06 290 0706

營業時間：12：00～13：30（週二～週四中午不營業）

18：30～21：30（週二～週日，週一公休）

到訪時間：2018年下旬

當時餐點價格：1500元

推薦度：高

台南食記【八寸鮨】商午握壽司套餐份量不多 但是用料很有誠意 手藝也還不錯

 

感想：目前吃下來，台南最滿意的無菜單料理。

 

店名：儲壽司

地址：台南市中西區青年路87號

電話：06 221 6286

營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：00（週二公休）

到訪時間：2020年上旬

當時餐點價格：1500元

【台南食記】儲寿司／吃巧不吃飽，偏貴，醋飯風格強烈，但魚料處理有待加強

感想：醋飯不錯吃，只是魚料還配不太上，而且份量偏少，吃完之後有點空虛。

 

店名：澐•壽司 壽司、丼專賣店

地址：台南市東區莊敬路87號

電話：0973 763 808

營業時間：11：30～13：30 / 17：30～21：00（週二公休）

到訪時間：2020年上旬

當時餐點價格：1010元

【台南美食】澐壽司／不錯吃的小店，便宜又好吃的螢烏賊，超大片的水章魚

感想：價錢不貴，而且用料有誠意。

 

店名：七撰 割烹

地址：台南市東區東興路20巷26號

電話：06 208 2073

營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週一公休）

到訪時間：2020年上旬

當時餐點價格：1250元

​​​​​​​推薦度：高

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感想：商業午餐非常有誠意，很值得一吃。

 

店名：私之家壽司

地址：台南市中西區青年路164巷25弄4號

電話：0908 259 807

營業時間：11：00～14：00 / 17：30～22：00（週一公休）

到訪時間：2020年下旬

當時餐點價格：980元

【台南美食】私之家壽司／東門市場只有小小板前的壽司店，大份量龍蝦海膽丼

感想：份量豪邁，魚料新鮮。

 

店名：信樂 鮨

地址：臺南市東區中華東路三段336巷43弄24號

電話：06 289 0178

營業時間：12：00～14：00 / 17：00～22：00（週一公休）

到訪時間：2021年上旬

當時餐點價格：1500元 加一成

​​​​​​​推薦度：高

台南美食【信樂 鮨】讓人驚豔的無菜單日本料理，大間黑鮪魚與海膽的連環重擊

感想：以此價格，用料讓人無比驚豔，調味稍弱一些，但無損整體評價。

 

店名：澤壽司 すし

地址：臺南市安平區安北路98之2號

電話：0915 134 937

營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二週五中午休息）

到訪時間：2021年上旬

當時餐點價格：1000元

台南食記【澤壽司 すし】安平附近的無菜單日本料理，脆脆的炸肉魚骨很好吃

感想：醋飯相對不愛，但價格便宜，而且份量ok。

 

店名：徹江戶前壽司

地址：臺南市臺南市東區崇善路 446 號

電話：06 239 9948 / 0932 984 906

營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30

到訪時間：2021年上旬

當時餐點價格：1000元

推薦度：低

台南食記【徹江戶前壽司】熟食比生食更讓人喜歡，偶爾會碎念跟訓話的老師傅

感想：料理不喜歡，態度不敢恭維。

 

後話：

美食沒有絕對，也沒有固定的解釋，

每個人都可以說好吃，也可以說不滿意。

所以，

以上的食記也是僅供參考，

你可以相信壽司羊所言，也可以覺得壽司羊在胡說八道。

但，

這些都不是重點，

重點是親自去體會，

確認自己的感覺，這才是最重要的。

不管別人說什麼，也不要管店家是不是滿意，

是不是小白，是不是專家也都無所謂，

吃，

重點是自己個感受。

如果連自己的都不喜歡了，

米其林是幾顆星，也沒有這麼大的意義。

但，

當自己喜歡了，

餐盤或是必比登也勝過眾多的星星。

不必在乎別人的酸言酸語，

想要春風化雨或是雲淡風輕，

每個人的選擇不同，走的路也不同，

相信只要持續的走下去，一定會走到自己喜歡的地方，

不管是美食，還是美食部落客。

 

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