高雄防疫美食【酒吞割烹】捷運中央公園站附近的日本料理，用上了半隻鰻魚做成的外帶鰻魚飯，鮭魚卵，玉子燒，可惜鰻魚的碎刺感太重。
店名：酒吞割烹 日本料理
地址：高雄市前金區仁德街238號
電話：07 241 0672
防疫特別營業時間：17：00～18：30（週日週一公休）
酒吞割烹開在仁德街上，
之前壽司羊有去現場吃過一次，
不過當時還是前板前長 阿志師傅在的時候，
高雄食記【酒吞割烹】暗巷中的深夜頂級握壽司 高貴精緻有餘而細膩稍欠
如今的酒吞割烹已經由新的日料團隊進駐，
而阿志師傅也已經轉往新的地點自行開業。
【高雄美食】新志割烹／好吃的烤白子味噌漬，讓人驚豔的鮑魚握佐肝醬
高雄防疫美食【新志割烹】外帶也很好吃的軟嫩鰻魚飯，鰻魚醬汁配玉子燒超棒的
之前有去吃過一次，也外帶過一次鰻魚飯，感覺是還不錯，可以去試試看。
鰻魚飯（500元，附沙拉 味噌湯）
以最近吃過禾莊，廣澤，新志，弁慶，鋒の鰻魚工作室，
驚鮨，Ukai-tei，國秀食堂，三鰻，和田，鮨毅的鰻魚飯來看，
酒吞割烹應該算是中間等級的，不算太高也不算太便宜。
高雄防疫美食【禾莊 日本料理】Q彈的鰻魚飯，只可惜不是每天都有。
高雄防疫美食【廣澤 日本料理】薄脆的鰻魚飯，不錯吃的和牛臀肉沙拉。
高雄防疫美食【弁慶日本料理】配料超豐富的外帶鰻魚便當，甜甜的玉子燒好好吃。
高雄防疫美食【鋒の鰻魚工作室】一次吃到兩種不同的鰻魚，口感非常Q彈。
高雄防疫食記【驚鮨】外帶特別菜單，一條鰻魚只做兩份，每日限量供應的鰻魚飯。
高雄防疫美食【Ukai-tei Kaohsiung】預約限定，看不到白飯超大份量的鰻魚飯。
高雄防疫美食【國秀食堂】超限量的美味鰻魚飯，限定預約的外帶餐盒。
高雄防疫美食【三鰻 うな重】平價的外帶鰻魚飯，入口前可以聞到現烤的炭香味。
高雄防疫美食【鮨毅】皮薄脆 肉軟嫩 醬汁甜 炭味香，意外讓人驚豔的鰻魚飯。
純粹就外包裝來說，
酒吞割烹所使用的這個紙碗看起來會比較平凡一些，
相對於上述的價位接近的外帶鰻魚飯來說是比較劣勢的。
當然不諱言，酒吞割烹給的鰻魚份量很多，
以500元的鰻魚飯是會給人有些超值的感覺，
而從外觀上來看，顏色也還不錯。
酒吞割烹的鰻魚醬汁還不錯，
鹹甜鮮味表現的讓人喜歡，配飯吃也很合適。
但是……
酒吞割烹的鰻魚飯有一個很大的缺點，
雖然在粉絲頁上，
酒吞割烹有特別強調，自家的鰻魚是有拔刺的，
但是當天吃到的感覺……
酒吞割烹的鰻魚卻是壽司羊吃過的所有鰻魚飯中，
碎刺感最重的一間，
老實說吃起來並不是很舒服……
雖然口感上並不會太乾柴或是太糊軟，
也可以吃得到鰻魚本身的口感與外皮微微的彈性，
但是，那種碎刺感，真的很不好……
衷心的希望這只是當天的唯一失誤，
而不是所有的鰻魚飯都是如此的狀態。
酒吞割烹的鰻魚飯上頭還放上了鮭魚卵，
兩者的關聯性不強，不需要一起吃，分開吃反而會比較好吃。
酒吞割烹的鮭魚卵確實好吃，鮮味跟鹹味都很棒，
相對於鰻魚來說，壽司羊比較喜歡這個。
下次希望可以找一間日本料理，
看看可不可以出一個三色丼（鮭魚卵，海膽，XX）來吃吃看。
酒吞割烹的所附上的配菜是除了弁慶之外，最豐富的。
烤過蔬菜有櫛瓜，玉米筍，香菇，水煮花椰菜，洋蔥絲
蔬菜本身都不太有味道，建議要沾點醬汁。
玉子燒吃起來有淡淡的甜味，不錯吃，
日式甜黑豆吃起來就是差不多的味道。
讓人比較意外的是薑塊，吃起來甜甜的，而且沒有什麼辛辣味還滿好吃的。
味噌湯的鹹味還不錯，屬於好喝的味噌湯。
感想：
先不管鰻魚的陳列方式與包裝的選用，
畢竟儀式感並不是壽司羊最一開始追求的東西。
純粹以份量與配料上來說，
酒吞割烹的鰻魚飯都沒有什麼問題，
甚至是會讓人覺得500元並不會太貴的感覺，
畢竟也用了半隻的鰻魚，醬汁也處理的不錯，
而且還有好吃的鮭魚卵跟玉子燒。
只可惜在口感上，
那確實不是壽司羊喜歡的那種，
跟預期的有不小的落差，
鰻魚吃起來有不是很舒服的碎刺感。
疫情之下，
什麼餐廳都很難做，
也只能說希望壽司羊當天吃到的只是一個例外。
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