高雄美食【湛露 中餐廳 ZHAN LU】洲際酒店新開幕／家鄉菜圃鹹水角／湛露片皮鴨 三吃／塔香鮮蚵腐皮蝦捲／冰鎮黃酒醉雞／金磚脆皮燒腩仔
店名：湛露 中餐廳 ZHAN LU
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓（高雄洲際酒店2樓）
電話：07 339 0303
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：00
寫食記寫這麼久，第一次被朋友催稿，哈，
不過確實拖欠了許久，也是該動筆了。
雖然這一次用餐的形式會比較接近是餐會，
但是因為點的都是菜單上可以看到的單點，
所以應該還是有點參考價值吧。
湛露中餐廳開在最近新開幕的洲際酒店二樓，
地下停車場在新光路這邊，目前人潮還不算多，是還滿好停的。
陽光透著大片玻璃窗灑落進餐廳的感覺很棒，
建議大家不妨中午的時候來吃看看。
湛露中餐廳有三間包廂，這個是八人的小包廂。
這個是湛露中餐廳最大的包廂，容納16個人應該沒問題。
當天坐的是湛露中餐廳的中包廂，
坐了12個人稍微有點擠，如果是10個人可能會好一些。
純粹以包廂的感覺來說，
我會比較喜歡小包廂跟大包廂，因為有點陽光的感覺比較舒服。
當天看到這張菜單的時候還滿驚訝與開心的，
因為沒想到朋友還特別請湛露中餐廳做了這一張菜單，
只能說，
非常感謝老饕朋友負責聯絡餐廳與準備。
不過這並不是專屬誰的特別待遇，
只要是坐包廂或是包場，
提前跟餐廳說，基本上都可以幫忙處理，
就跟很多人會生日的時候揪一大桌慶生一樣，
不只是湛露中餐廳，漢來的翠園跟名人坊應該也是這樣。
當天的菜單是由我決定後，再交給老饕朋友審閱，
基本上沒有做太大的更動，就直接傳給湛露中餐廳，
其中有些是兩份，有些是四份。
不過，
點菜的時候沒有處理好，禽類好像點太多，
像是雞，鴨，鵝都點了，而且雞還點了兩份。
整體的份量也點太多，
本來以為點心都是少少的，但是這樣點下來份量也很可觀，
吃到最後大家都吃不太下，
這一點也是我個人的點餐失誤，
下次要好好改進，也跟這一次參加的朋友再說一聲抱歉……
湛露中餐廳中間的轉盤是自動旋轉的，
所以拍照要稍微注意一下時間跟角度，
不過好處是就不用自己轉。
湛露中餐廳的餐具還滿美的，很呼應整體海藍的裝潢。
開胃前菜（招待）
簡單的小菜，都還不錯吃。
冰鎮黃酒醉雞（480元）
酒香很棒，而且雞肉的口感非常的嫩，熟度處理得很好。
金牌黃皮口水雞（480）
上桌之後會再撒上芝麻跟花生碎，
雖然看起來很紅，但是味道不會太辣，比較偏向麻香，
皮跟肉之間的凍很厚一層，
只能說湛露中餐廳在雞肉處理的技術真的沒話說。
金磚脆皮燒腩仔（380元 兩份 760元）
旁邊的小菜醃蘿蔔，酸酸甜甜的很好吃。
底下的白肉口感Q彈，
不過皮比較厚一些，吃起來跟雞皮的那種薄脆差很多，
比較像是厚片餅乾烤乾的感覺，
雖然一起去吃的朋友覺得應該要更薄一些，
不過我是還滿喜歡的～～～
鹹味稍微高了點了，可以配點酒或茶一起，
如果不是在湛露中餐廳，那我應該會想來碗白飯。
燙手靚燒鵝（680元）
燒鵝吃起來的口感相對於剛剛的雞跟等等的鴨會比較柴一些，
雖然味道上也不錯，
但是如果不是非常喜歡吃鵝肉，其實可以點烤鴨或是雞肉就好。
湛露片皮鴨 三吃（2580元）
湛露片皮鴨 兩吃（2380元），三吃（2580元）
第一吃是烤鴨捲餅
配料有青蔥，小黃瓜，哈密瓜
餅皮有原味，全麥，青蔥這三種
烤鴨切開來之後，肉還帶有一些粉紅色，肉汁感覺很飽滿。
12個人吃兩隻烤鴨，一個人大概知道兩捲，
也就是一隻三吃的烤鴨大概會出12捲，
不知道如果做成是兩吃，會不會比較多捲。
配著哈密瓜一起吃會多一點水果的甜味與多汁感，
小黃瓜依舊是口感中的脆度擔當。
比較特別的是片下來的鴨皮可以沾著糖一起吃，
之前沒有吃過這樣的做法，
甜甜鹹鹹脆脆，帶點油脂的香氣，值得吃吃看。
京醬爆鴨絲（第二吃 三選一）
基本上調味跟口感都沒什麼失誤，
也是很好下飯的熱炒類，
只是相對起來比較普通一些，
建議大家可以試試看椒鹽鴨架。
椒鹽鴨架（第二吃 三選一）
對於鴨架我還是比較喜歡吃鹽酥的，特別是有這樣大量炸過的蒜片，
吃起來很香，也讓人不小心就一口接著一口吃完。
皮蛋鴨骨粥（第三吃 二選一）
酸菜鴨架湯（第三吃 二選一）
本來以為酸菜鴨湯裏頭只是單純的酸菜跟鴨肉，
沒有想到還有冬粉，份量比想像的多很多，
酸菜的鹹香跟鴨肉的鮮味，是一碗會讓人喜歡的湯品。
皮蛋鴨骨粥的味道就比較平淡一些，
並沒有這麼強烈的味道，但也不失為一道溫潤的粥品，
建議大家點三吃，不管是皮蛋鴨骨粥跟酸菜鴨湯都值得一吃。
塔香鮮蚵腐皮蝦捲 三顆（380元 兩份 760元）
這個蝦捲的鮮味我個人是很愛的，
之前在港點吃的都只有蝦而已。
湛露中餐廳的蝦捲加入了鮮蚵之後，又多了一種不同海味，
因為我是還滿愛吃生蠔跟蚵仔的，
如果不要算上等等讓人耳目一些的鹹水餃，
這應該是當天最讓人喜歡的點心，
建議大家可以點來吃吃看。
晶瑩筍尖蝦餃皇 三顆（180元 四份 720元）
不知道是不是因為是大籠蒸的關係，
所以皮吃起來的口感有點太軟，稍微有些扣分。
這一場一起吃的朋友之前有吃一份三顆的小籠就沒有這樣的問題，
下次應該會再來吃吃看小籠的試試看口感如何。
魚子鮮肉燒賣 三顆（120元 四份 480元）
雖然平常比較不會吃燒賣，
不過這一次吃意外的感覺，比剛剛的蝦餃還要好吃，
不過可惜的是爸媽不太吃燒賣，
如果跟長輩來吃應該是不會點這個。
家鄉菜圃鹹水角 三顆（120元 兩份 240元）
如果要說當天有什麼料理是會讓人驚豔的，
那應該就是這個鹹水餃了吧，
不過從外型來看……
根本不像是水餃吧！！！
做成有點像是水梨造型，外皮吃起來是外酥內軟的口感，
裏頭鹹香而帶點甜味的內餡非常好吃，
建議大家如果來湛露中餐廳一定要點來吃吃看，
好吃而且不貴，
但是…….
還是要再說一聲，
根本不像是鹹水餃啦！！！
鮑汁雞粒荔芋角 三顆（120元 兩份 240元）
相對於剛剛的鹹水餃，
這個鮑汁雞粒荔芋角我個人就沒有這麼推薦，
外頭確實很酥脆沒錯，
但可能因為裏頭是芋頭的關係，吃起來有點膩，
再加上中間的餡料也很濃郁，所以膩口度會更高。
目前我個人還是比較喜歡甜的芋頭料理，
如果是鹹的，可能只有放在火鍋中比較能接受。
懷舊香煎蘿蔔糕 六塊（120元）
這個吃起來中規中矩，
外頭如果可以更脆一些就好了。
老實說，本來這個是點給大家，怕吃不到的，
但是……
吃到最後根本沒有這樣的困擾……
真的吃的超級飽。
點餐的時候預想的份量是每個點心一人一個，
然後大菜就是點兩份，這樣應該差不多，
但是沒想到大菜份量不少，
而且以飯店港點的價格來說也非常誠意。
韭黃原只鮮蝦紅米腸粉（480元）
這個上菜的時候，我有點尷尬，
應該沒有想到一份只是四個，
當天12個人要分，有點囧，下次要問清楚才行。
((註：以上只是我個人的碎碎念……
腸粉之中的蝦子用的非常大隻，吃起來的口感很棒，很有彈性，
醬汁的鹹中帶點微酸的味道，讓這道菜吃起來沒有這麼油膩。
腸粉的紅色看起來很喜氣，應該是長輩看到也會喜歡的料理。
鬆化蘿蔔絲酥餅 三顆（160元 四份 640元）
鬆化蘿蔔絲酥餅吃起來的屬性，
跟剛剛的鮑汁雞粒荔芋角，家鄉菜圃鹹水角很類似，
建議大家可以三選一就好，
以我個人的口味來說，
家鄉菜圃鹹水角＞＞鬆化蘿蔔絲酥餅＞鮑汁雞粒荔芋角。
金棗鎮江小排（480元）
帶點酸味的肉排，口感上有點柴，
以當天吃到的兩樣肉類大菜 金棗鎮江小排跟金鑽黑蒜咕咾肉來說，
我會比較推薦金鑽黑蒜咕咾肉。
濃雞湯野蕈泡絲瓜（380元）
絲瓜吃起來的清甜，配上雞湯一起吃是一種不同的感受。
可能是因為剛剛一直都是澱粉跟肉，
所以大家都覺得這個很好吃。
這也是之後再點餐的時候必須要注意的地方，
不能太偏向某一個區塊，
不然就算再好吃，吃到最後也會失衡。
金鑽黑蒜咕咾肉（480元）
豬肉中間包了一大顆黑蒜，吃起來酸香的味道很特別，
也讓這道肉類的料理吃起來並不會這麼油膩，值得一試。
芥菜火腩燜豆腐（480元）
豆腐沾醬醬汁一起吃，配上帶點微苦味的芥菜，也是一道下飯的菜。
銀芽乾炒牛河（420元）
實話說，
湛露中餐廳的炒牛河不錯吃，
但是，
並不推薦在湛露中餐廳點這個來吃，
因為湛露中餐廳的料理跟很多的粵菜餐廳或是中餐廳都不一樣。
如果來湛露中餐廳吃飯，
不妨試試看其他餐廳比較少見的料理，
而不是這個在很多港式料理中都可以看到的乾炒牛河。
迷你酥皮蛋塔 三顆（140元 四份 560元）
看起來真的還滿小一顆的，吃起來還不錯，
外皮有千層酥的感覺，而裏頭則是淡淡的蛋香。
豆沙鍋餅（160元 招待）
這個是湛露中餐廳招待的甜點，
中間的紅豆餡用了十足十的份量，
看起來比較像中厚很多。
甜味上不會太高，雖然我吃的比較甜就是。
感想：
再次感謝老饕朋友的揪團以及所有這一次一起參加的朋友，
如果沒有大家的參與，
我也不可能吃到這一次這多好吃的東西，
真的很謝謝大家！！！
湛露中餐廳是一間會讓人喜歡的中餐廳，
在環境跟服務上都沒話說。
料理的部分見仁見智，
不過當天出的餐，如果不要管點太多的問題，
大致上都是讓人喜歡的，
特別是家鄉菜圃鹹水角，湛露片皮鴨，
塔香鮮蚵腐皮蝦捲，冰鎮黃酒醉雞，金磚脆皮燒腩仔，
這五樣都非常值得點來吃吃看，
其次是芥菜火腩燜豆腐，金鑽黑蒜咕咾肉，
濃雞湯野蕈泡絲瓜，金牌黃皮口水雞。
來湛露中餐廳吃飯，不一定要坐包廂，
因為這一次吃的都是單點的菜單，就算三四個人來吃也沒問題，
中午來吃人比較沒有這麼多，氣氛也很棒，
希望大家也會喜歡。
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好漂亮的 餐具，餐點也好讚，用餐等級提升好多
版主回覆：(04/26/2022 03:32:52 PM)
嗯嗯嗯，對啊，器具很漂亮～～～