高雄美食【長生29】2022年米其林入選餐廳／一個人1500元就可以吃得超彭湃／招牌煲仔飯／老火煲魚翅雞湯／清蒸澎湖野生大紅條魚／脆皮燒腩
店名：長生29
地址：高雄市前金區長生街29號
電話：07 241 5506
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00（週一週二公休）
長生29開在自強路跟成功路之間的長生街，
因為門牌剛好是29號，所以就自稱長生29。
感謝這一次群友的揪團，
也感謝老饕朋友不小心多報一個位子，
這樣我才有機會在這樣意外的狀況之下，吃到這美味的晚餐。
這次的長生29包場一個人是1500元，
一開始看價格覺得還好，不算便宜，
但是吃完之後會讓人覺得真的不貴，很值得來吃吃看。
我認為個人1500元就可以吃很好，
第一次可以先從這邊下手，喜歡的話再看看要不要吃其他價位。
第一道：老火煲魚翅雞湯
第一道就是當天最讓人喜歡的魚翅雞湯，
魚翅入味固然好吃，但更讓人驚豔的是這個雞湯。
雞湯醇厚的鮮甜味不說，
還有熬出雞油跟膠質的黏稠感，一不小心碰到還會有黏手，
喝完之後嘴唇還有點黏黏的感覺，可以說是我近期喝到最滿意的雞湯了。
如果不是因為還有其他的菜，
我應該會想跟老闆討一球寬麵或是日式拉麵來配，感覺起來也非常的合適。
湯喝完之後還可以再加，
而且還是加雞湯而不是高湯，喝起來不會因為加了湯之後就變味道，
我覺得這一點真的可以看的出來長生29的老闆在料理上的用心與誠意。
第二道：白斬玉米雞
這道我覺得還好，
因為剛剛的老火煲魚翅雞湯實在太讓人喜歡，
所以這個吃一兩片就停手了。
我是覺得不難吃，
但就像我常說的，太陽之下，星星難與之爭輝，大概就是這種感覺。
如果可以換成不是雞肉的料理，我覺得會更好一些，
不過這並不是長生29的問題，
因為這個是揪糰包場的時候，有團友的許願菜。
第三道：炸餛飩 檸檬香菜魚露醬汁
這餛飩本身不會很油膩，炸功不錯，
而畫龍點睛的則是這個帶點酸味的醬汁，很有解膩的效果。
餛飩本身的肉感很足，吃起來很飽滿，麵皮的比例不會太厚，
建議可以趁熱吃，比較好吃一些。
第四道：清蒸澎湖大紅條
紅條上桌的時候有讓人驚訝，因為這個真的很大一隻。
吃起來的口感是有彈性的，臉頰肉很大一塊，
魚肉單吃可以感受清甜味，而沾點醬汁會比較有味道，會更好吃一些。
第五道：長生29招牌烤黃金魚餅
真的會看到老闆就在旁邊現烤這個，
吃起來的柔軟的口感，
跟一般烤薄黑輪的脆與厚黑輪的談差很多。
建議可以先吃吃看原味，
之後再沾一點剛剛的檸檬香菜魚露醬汁，吃起來會是不同的風味。
第六道：筍絲炒烏骨雞蛋
筍絲吃起來的口感脆中帶軟，
醬油的鹹香，配上烏骨雞的蛋香
是很下飯但是又不會太鹹的一道料理。
如果平常是自己出來吃，可能就會點白飯來配了，
不過提醒大家，
目前（2022年10月）長生29沒有做單點，只有做無菜單料理，
中午500元或1000元，晚上1000元或1500元這兩種，
一定要提前預約，預約方式請看長生29的官方粉絲頁。
第七道：脆皮燒腩
這個是本日第二讓人喜歡的菜色，
吃起來外皮是很蓬鬆的酥脆，不會有太硬的口感。
沾點醬汁酸酸甜甜的醬汁一起吃可以解油膩，
我覺得比起單吃的時候肉有點油更好。
第八道：薑絲絲瓜
這個我還好，中規中矩，
不是太軟爛的那種，還帶點Q彈感。
第九道：雙腸煲仔飯
老闆會在桌邊淋上醬油之後親自拌開，
這道煲飯的香氣非常的足，光是在拌開的時候非常的香。
我很喜歡長生29煲飯的口感，米粒是有彈性的，而且還帶點脆度，
不過蔥跟蒜頭的味道有點偏重，我個人是沒有這麼喜歡，
如果蔥蒜可以少一點，那就會是我當天第二喜歡的菜色。
第十道：潮式煎蠔烙
雖然老闆笑說蚵仔煎，不過吃起來的口感跟蚵仔煎差非常多，
我覺得還比較像是韓式煎餅的口感，然後在配上大量的鮮蚵。
吃起來口感相對的有彈性，也有點糊糊黏黏的感覺，
雖然在切的時候感覺不會太好吃，
但是在吃到第一口之後就覺得，第一印象是錯的。
第十一道：椒鹽中卷
這個吃起來就比較沒有特色一些，
跟剛剛的薑絲絲瓜類似，都不難吃，但是就是比較常見的料理。
雖然並不會幫這一餐加分，但是也絕對不會扣分，
因為炸功跟中卷都是不錯的。
感想：
本來聽朋友說長生29的單點不便宜，
而且一個人吃，吃不太到什麼東西，
即使也有朋友說長生29的煲飯是他在高雄吃到最好吃的煲仔飯，
也就一直放著沒有起心動念，
最後放到變成了米其林的入選餐廳，然後就一位難求XDDDD
吃完這十一道菜（全部都是12人份）之後，
我會覺得長生29沒有我想像的貴，
因為不只是好吃，而且份量也很足，
大家也都吃到吃不完需要打包帶回家。
而且在1500元還不用加一成服務費的情況下，
就可以吃到超好喝的雞湯，脆皮燒腩，煲仔飯，還有超大條的澎湖紅條。
我是覺得如果揪多人一點，長生29還真的有吃吃看的必要，
至少，退一步來說，不會讓人感到後悔。
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