高雄食記【長生塩人】宵夜也可以吃得到的清爽系鹽味拉麵／苓雅區／五福路／北部名店((附菜單

店名：長生塩人

地址：高雄市苓雅區五福一路7號1樓

電話：0981 663 100

營業時間：17：00～00：00

長生塩人是來自於台北的拉麵名店，

在台北有六間，新北有三間，基隆，台中，員林，台東，高雄各有一間。

雖然不確定順序，但是高雄這間應該是眾多分店中比較晚一點才展店的。

五福路上有滿多的停車格，基本上不用為停車而困擾。

附近大眾交通運輸也滿方便的，有輕軌的凱旋公園站跟橘線的文化中心站。

長生塩人販售的主要是鹽味拉麵，而且特色是開到晚上的12：00，

對於很多消夜只是想吃點簡單的東西暖暖身子的人來說，是一個很大的福音。

菜單

看名字就知道長生塩人主打的是鹽味拉麵，

不過除了鹽味拉麵之外，也有販售醬油，味噌跟加了辣味肉醬的拉麵，

以及在拉麵店比較少見的日式炒麵，

甚至吃完長生塩人的日式炒麵之後，

會讓人覺得長生塩人是被拉麵耽誤的炒麵店。

鹽味拉麵（160元）

純粹以價格來看，

對於想吃一碗拉麵的人而言，長生塩人的價格真的沒得挑的，

真的可以說是目前相對平價的拉麵。

當然高雄平價拉麵的代表，我還是首推麵屋秀就是了。

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一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗拉麵。

首先是湯，

長生塩人的湯真的非常的清淡，

不是純粹味道上的清淡，而是口感上的輕盈，

真的很像是傳統台式陽春麵的湯頭，而且還沒有什麼油膩感，

如果以消夜來說，對腸胃的負擔也確實會小上很多。

長生塩人的麵體有兩種可以選，

一種是豪億製麵的細麵跟立成製麵的粗麵（需加15元）可以選，

聽店員介紹粗麵會比較有彈性，

不過第一次來，還是先試試看一般的細麵就好。

雖然菜單上沒有寫說可以調整麵的軟硬，

但是如果希望麵硬一點還是可以提前跟店員說一聲。

這一次選擇的是麵硬，

細麵本身的彈性就不錯，不過是相對的比較硬彈一些。

如果有需要拍照的人，我會比較建議可以跟店家說要選麵硬，

這樣拍完在吃的口感，會比較好一些，當然還是不要拍太久就是。

而且也因為是清湯的關係，所以溫度保持的並不如濃湯，

如果拍得久了些，溫度降下來之後就沒有這麼好吃了。

豬肉有炙燒過，彈性我滿喜歡的。

雞肉則是舒肥過的，味道我個人是沒有這麼喜歡。

以拉麵店來說，相對豪邁的娃娃菜。

感想：

以長生塩人這樣偏淡麗系的湯頭來說，

並不是我個人會喜歡的拉麵風格，

我還是比較偏好SARU麵屋猿 鴨白（鴨白湯），榮一拉麵（雞白湯），鹿鳴商店（家系），

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這些口感跟味道都比較強烈一些的拉麵。

雖然現在年紀稍長，沒辦法太常吃這樣的拉麵，

但是偶爾來上一碗，特別是在天冷的時候，真的很舒服也很暖心。

下次如果還有什麼誘因會讓我想要再來吃長生塩人，

那大概就只剩下日式炒麵了。

不過還是偷推一下我的炒麵愛店 手刀鉄板バルteppan bar shutou，

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他們家的日式炒麵是我在高雄吃到最喜歡的～～～

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