高雄食記【獨臂老闆牛肉麵】雄中對面的古早味紅燒原汁牛肉麵／麻醬乾麵／豬骨肉湯((附菜單

店名：獨臂老闆牛肉麵

地址：高雄市三民區建國三路231號

電話：0911 036 566

營業時間：12：00～20：00

獨臂老闆牛肉麵開在雄中對面的透天一樓，

由老闆夫妻兩個人共同經營，

不過因為兩人有些年紀，而且老闆也只有一隻手，

所以在動作上會稍微比較慢一些，也請要去吃的朋友要多多擔待。

會知道獨臂老闆牛肉麵是因為某一天開車經過的時候剛好有看到這個大大的招牌，

還滿明顯的，

會去吃則是因為這個古早味，而且我也是滿愛吃牛肉麵的人。

菜單

牆壁上有菜單，

牛肉的價格都是130元，感覺起來不貴，就是如今牛肉麵會有的價格。

其他的麵食跟湯品就比較平價一些，

價格在40元～70元之間。

最後則是各式小菜，

我還滿喜歡獨臂老闆牛肉麵這樣的菜單字體，

看起來很有古早，但是又不凌亂。

旁邊有一份點菜單，人少的時候可以直接跟老闆娘點。

紅燒原汁牛肉麵（130元）不加蔥

麵條的口感還不錯，沒有煮老，帶點硬度，只是不是特別有彈性的那種。

牛腱肉滷的很入味，口感不是全然的軟嫩，還會有些彈性。

搭配的蔬菜是青江菜，

紅燒原汁稍微有點油，需要趁熱喝會比較好，

鹹味倒是還好，不會太重。

獨臂老闆牛肉麵的牛肉湯並不是那種味道跟口感都很濃厚的牛肉湯，

走的是一般牛肉麵店比較常見的口味。

———————————————初訪，二訪分隔線———————————————

麻醬乾麵（50元）

麻醬的味道不會太重，

對於我這種平常沒有在吃麻醬麵，但是突然想吃的人，

感覺起來相對的親切許多。

麵條的硬度也不錯，反而彈性還比上次吃到的的麵條更高一些。

豬骨肉湯（50元）

骨邊肉給的還不少，湯的味道也不錯，

不過可惜的是中間還有一些小碎骨，吃起來要特別的注意。

忘記跟老闆娘說不要加薑，

雖然有去腥的效果，但是吃到薑的感覺並沒有讓人這麼喜歡。

感想：

如果有時間，不妨停下腳步，來吃吃看這一碗牛肉麵，

我想這並不是一種米其林名廚加持之下的牛肉麵，

而是一碗吃完之後會讓人更具有工作動力的牛肉麵。

每個人都有必須要面對的過去，現在與未來，壓力，

而每個人面對的方式也有所不同，

我們從別人的言語與行為中學習，不管是正面還是反面。

而在獨臂老闆牛肉麵的老闆娘與老闆身上，

看到的是一種不放棄的生活態度。

獨臂老闆牛肉麵的座位不多，客人也不多，

並不是那種需要排隊或是拿號碼牌的名店，

可以用一種很輕鬆的方式來吃這一碗牛肉麵。

附近也有一另外一間牛肉麵 兆銓牛肉麵，

高雄食記【兆銓牛肉麵】自立路與建國路交口的鐵皮屋小店／清淡的紅燒牛肉麵／下午營業不休息

這間牛肉麵的味道會更清淡一些，

如果覺得獨臂老闆牛肉麵太油或是太鹹，可以試試看兆銓牛肉麵。

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