高雄食記【森拉麵】同盟建工民族路附近 鼎山小巷中 新開幕的深夜系日式拉麵店 湯頭中有一種讓人熟悉的味道

店名：森拉麵

地址：高雄市三民區鼎山街721號（更換地點：高雄市三民區鼎山街418號）

電話：0915 488 185

營業時間：18：00～1：00（週二店休）

這間森拉麵，並不是壽司羊自己找到的拉麵店，

而是森拉麵的老闆在看到壽司羊有PO了一篇關於虎拉麵的文章，

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透過PTT個人信件，傳訊息說是一間新開的拉麵店，

希望壽司羊可以去吃吃看，也給點意見，

所以才會有這一篇食記，

不過，因為老闆也有說明並不是要請壽司羊去體驗或是業配，

所以，前後壽司羊總共去了三次，

第一次是吃和歌山醬油拉麵（130元）、

第二次是吃豚骨拉麵（130元）、

第三次是赤味噌拉麵（130元），

三次都是自己付錢，

只是當一個簡簡單單，想吃一碗拉麵，當作是消夜的人而已，

並沒有特別表示是部落客之類的，

所以，並不會有什麼特殊或獨家的畫面XDDD

 

森拉麵的訂價並不會很高，

對比之前吃過的叢林拉麵、田中板前、虎拉麵、幸花拉麵雞白湯專門店，

這四間深夜系的拉麵來說，森拉麵的價格還滿OK的。

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入座後會看到一個小小的用餐須知，

在很多的拉麵店當中，都會有著這樣小小的說明，

森拉麵跟其他比較不一樣的地方是，

吃完之後要自己把餐具放回到指定的回收區，

算是，比較不一樣的規定，

如果是不想遵守這樣的規定，

可能就要選擇其他間拉麵店了～～～

 

一旁的櫃子上頭有冰水（前兩次是冰水，第三次是溫水），

跟一些簡單的調味料，

下頭有放著筷子跟湯匙的抽屜，

不過，第二次去吃的時候，

拿到的湯匙還有殘留沒乾的水，

感覺起來，直接這樣放在密閉的抽屜當中，

好像不如就放在開放式的空間中等它乾會比較好。

 

和歌山醬油拉麵（130元）

因為之前在虎拉麵，被恐怖的蔥花給嚇到，

所以，現在如果再吃拉麵都會盡量跟店家說不要加蔥，

因此，壽司羊的這一碗拉麵中才會沒有看到任何的蔥花。

一樣分成是湯、麵、料三個部分來看，

第一點：就這個和歌山醬油拉麵的湯頭來看，

跟之前壽司羊在麵屋秀喝到的感覺不太一樣，

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森拉麵的這個湯頭沒有麵屋秀的鹹，不過也不會差太多，

但是真正有差的可能是兩者濃郁的程度，

森拉麵的這個和歌山會是比較滑順的，

在扒附性上來說，是沒有麵屋秀的這麼足，

另外，會說喝起來的感覺不一樣，

是因為，森拉麵的這個湯頭喝的第一口，

就立刻會讓壽司羊想到一種懷念的味道，

所以也才會有這樣的標題當作是開頭，

那是一種從來沒有在拉麵店感受到的味道，

很像是壽司羊小時候，母親從菜市場買回來的醬油滷豬腳，

再加熱之後散發出來，

那種豬油與醬油混合的味道，

稍微有點給人一種淡淡的懷念感～～～

第二點：麵的部份，

因為前兩次都是點細麵的關係，

所以等等的豚骨拉麵中，就不重複說明了，

吃起來的Q彈程度還好，稍微偏軟一些，

口感上是比較沒有記憶點的拉麵麵條，

也就是不特別好吃，但也不難吃，算是中間微微偏上的感覺。

第三點：料的部分，

叉燒因為在放上拉麵之前有先經過噴槍的炙燒，

所以有一股額外的香氣，吃起來的口感很嫩，還不錯吃。

不過筍乾的部分，

壽司羊還是第一次在拉麵中吃到這麼硬的筍乾啊，

哈，讓人記憶深刻，

雖然不是咬不下去，

但是就會有一種很明顯的硬度感，

不過第二去吃就還好，

第三次有一點回來的感覺XDDDD

和歌山醬油的湯是還不錯喝，

所以，第一次是有喝完的。

 

豚骨拉麵（130元）

第二次的豚骨只有湯頭的部分比較不同，

所以就單就湯的部分來說感覺有什麼不同，

感覺起來有比較像是在吃拉麵，

不像是在吃滷豬腳的感覺XDDDDD

不過油膩的程度感覺有比較高一些，

鹹度上頭還好，不會太重，可能是因為沒有醬油的關係，

不過，鮮味來說，還是比較喜歡和歌山醬油的感覺，

黏稠度上來說稍微多一些，扒附性有比和歌山稍微重一些的感覺，

不過，第二次的這一碗湯壽司羊沒有喝完，

因為，服務人員不小心加了蔥進去…

在點餐的時候，壽司羊有特別註明不要加蔥，

師傅應該是不小心很順手的加了下去…

不過服務人員在端上來的時候有問說，不小心加了蔥，

如果真的不能接受，可以再煮一碗給壽司羊，

但是既然服務人員都端上來了，

如果拿回去倒掉或是給其他客人，感覺都不是特別好，

所以看在森拉麵老闆所傳的PTT訊息，很客氣也很有禮貌的份上，

這一次就不退貨了，

不過，這應該是一個可以再改進的地方，

雖然事後想想，如果拿回去，當作服務人員自己的消夜應該也是可以的。

 

赤味噌拉麵（130元）

老實說，這一碗赤味噌剛上來的時候，

壽司羊還以為服務人員上錯了，

因為跟和歌山醬油真的超級像的，

聞起來的味道也是很像滷豬腳XDDDD

不過，不知道是不是附近的客人是點滷豬腳…

不對…是和歌山醬油的關係，

所以才會聞起來這麼像，

因為如果靠近一點聞，還是會覺得味道上頭來說，

會開始有一些味噌的味道出現。

不過說實在的森拉麵的赤味噌拉麵一開始在吃的時候，

不會有太多味噌的味道，

大部分都是豚骨的味道，

味噌只有中後段與尾勁的部分才會顯現出來，

鹹味上也因為有味噌的關係，所以比較鹹一些，

但是，都還在可以接受的範圍之中。

在前一次的拉麵之旅當中，

壽司羊也比需要很坦誠的說，

沒有點過任何一碗赤味噌拉麵，

所以也不知道真正的赤味噌拉麵，

到底應該吃起來要是什麼樣的味道，

不過，對於森拉麵的赤味噌來說，

只能說雖然真的很不像是赤味噌拉麵，

但是，還不錯吃是真的，

不過如果下次要選，

應該會想要再試一次，沒有加蔥的豚骨拉麵吧。

不過，這一次的赤味噌拉麵還有一個失敗的地方，

就是…叉燒超級不好吃的，

在最近吃過的叉燒當中，

第三次在森拉麵吃到的叉燒可以直接封底的…

超級柴的…

算是跟爌肉飯中滷到暗紅色的全瘦肉，

可以一拼的柴度了…

不過因為森拉麵的份量都不是很多，

所以，喝完湯的感覺也還不錯，

不過有那種要從天靈蓋滿出來的感覺～～～

 

感想：

如果不算上麵屋秀的前身麵屋千代，

森拉麵跟幸花拉麵是壽司羊在高雄，

唯二有再去吃過的拉麵店，

原因很簡單，就是因為消夜的時分，

真的沒有什麼想吃的東西可以選，

之前壽司羊非常喜歡去吃的逸之牛二店，

現在的營業時間也改成中午跟晚餐了QQ

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所以現在找到的新替代品大概就是深夜系拉麵吧，

不過至於多久之後會變成其他東西，

這個就不知道了XDDDD

不過，這並不是要說，森拉麵跟幸花拉麵只是因為開的時間比較晚，

所以壽司羊才會再訪，

而是因為要這樣說，

因為森拉麵跟幸花拉麵有一定程度的好吃，

或是說適合壽司羊的口味，

再搭配上壽司羊想吃拉麵的營業時間，

所以才會有這樣再訪的可能性。

不然…田中板前、虎拉麵、叢林拉麵，都也算是深夜系的拉麵店，

不過前兩間就真的完全不會想要再訪了～～～

不過，也必須要這樣說，

森拉麵跟幸花拉麵離壽司羊回家的路不會太遠，

所以可以在不用耗費太多的時間就飽餐一頓回家，

也算是讓人會想常去的原因，當然，這兩間吃膩了，

可能就會試試看叢林拉麵的其他口味吧～～～

 

當然，在其他的時段（午餐跟晚餐），

仍舊有其他間壽司羊還沒有吃過的拉麵店可以選，

所以，對於之前吃過的拉麵店，

並不會說是不好吃，而沒有再訪，

像是之前吃到的麵屋秀、屯京拉麵、研田拉麵，

之後壽司羊都會想要再去吃。

只是如果說壽司羊一點收集魂都沒有的話，

這也是瞞者瞞不識，識者不能瞞的誑語吧～～～

所以，在壽司羊收集完大部分的拉麵店之前，

就把這些拉麵店，暫時放在心裡吧，

話說那個麵屋祥跟RAMEN初，還有營業時間超限定的吉胤家啊…

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