高雄美食【江南春】福華大飯店6F 江浙料理 好吃的醬爆青蟹加年糕 意外下飯的無錫排骨 濃郁的砂鍋醃鮮 稍微可惜的桌面配色
店名：江南春
地址：高雄市新興區七賢一路311號 6F
電話：07 2362323 轉 4601
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：00
會認識這一間以江浙料理為主的江南春，
是因為不小心看到某位美食家在IG打卡的緣故，
所以一直就對這間江南春留有印象，
雖然說，江南春有名的好像是烤鴨，
但是，因為父親不愛吃烤鴨的緣故，
所以，當天並沒有點烤鴨來吃，
壽司羊一行四個人（茶資30元 x 4），點了八樣菜，
清炒蝦仁（S 400元）、炸銀絲卷（80元）、
醬爆青蟹（680元，加年糕180元）、無錫排骨（S 340元）、
冬菇白菜（S 260元）、砂鍋醃鮮（S 420元）、
酒釀湯圓（100元）、棗泥鍋餅（260元），
共計大約3100元左右，印象中福華有跟很多的銀行合作，
所以，好像有些卡片是可以打九折的，
不過，這個可能要去現場看看櫃台，才會知道了。
江南春並不是壽司羊第一間為福華大飯店內部餐廳所寫的食記，
之前寫過的是在3F的珍珠坊，
算是一間不會到驚豔，但是還不錯吃的港式飲茶，
如果不想要去人擠人的地方，珍珠坊感覺還不錯。
純粹就壽司羊這一次吃到的感覺來看，
會覺得以料理上來說，
江南春的感覺是比珍珠坊還要讓壽司羊喜歡的，
雖然說，不知道為什麼，
福華的餐廳都好配色上有點奇怪的問題…
上一次去吃珍珠坊的時候，會感覺…
夜間的氣氛燈在港式飲茶中，真的是很奇怪的顏色，
這一次來吃江南春，也會覺得以一間江浙料理的餐廳來說，
桌面的配色也是覺得怪怪的，
如果是用桌巾感覺會比較好一些，
雖然說，這樣的玻璃桌面應該會比好清理。
清炒蝦仁（S 400元）
真的就是沒有其他配料，
只有用蝦仁跟調味料一起下去炒的清炒蝦仁，
吃起來脆彈脆彈的還不錯吃，
單吃會覺得鹹味稍微多一些，
不過，配上銀絲卷的感覺就還不錯。
炸銀絲卷（80元）
炸銀絲卷是小時候在國賓的川菜廳吃飯時，
壽司羊很喜歡用來配菜吃的一道主食，
常常都是一個人吃完一條之後，
白飯就放在旁邊不吃了XDDDD
江南春的炸銀絲卷吃起來外酥內軟，
抓起來也不會過油，
外皮吃起來會稍微有點甜甜的，
好吃，
配上等等上桌的醬爆青蟹，
又是一種不同的風味。
醬爆青蟹（680元，加年糕180元）
這一份醬爆青蟹是壽司羊當天最愛的料理之一，
不過並不是因為有螃蟹的關係，
而是，因為這個醬汁真的很棒，
鹹味中是微微的甜，
配上軟Q的寧波年糕，超好吃～～～
讓人不小心一口接著一口就把年糕吃完，
然後大喊，再加一份年糕～～～
((謎之聲：是在心裡大喊，對吧…
((壽司羊：沒錯…早知道就加兩份…
至於螃蟹的部分，
因為主要都是被愛吃螃蟹的父親吃到，
所以，壽司羊就沒有什麼感想了，
對於壽司羊來說，
下一次如果可以單點一份醬爆年糕，
那應該會更好XDDDD
雖然說這樣少了螃蟹的味道之後，
不知道還會不會一樣的好吃。
話說，這道菜剛上來的時候，
父親是有小小的抱怨一下，螃蟹有點小隻～～～
無錫排骨（S 340元）
這一份無錫排骨是有讓壽司羊小小驚訝的一道料理，
吃起來是一種讓人很舒服的甜味，
不是直球對決，那種這麼直接的甜味，
而是，吃起來有一點厚度，有一點持續性的甜味，
佐以微微的鹹味與豬肉剛剛好的肥瘦，
吃起來不膩口，也不會有太多的乾柴感，
很下飯，也很配剛剛的炸銀絲卷，
而且，對於不太愛吃這類豬肉的母親來說，
竟然意外的獲得不錯吃的評價，哈～～～
推薦大家可以試試看這一道無錫排骨～～～
冬菇白菜（S 260元）
當天稍微沒有這麼喜歡的一道菜，
因為調味上頭吃起來稍微有點酸酸的，
哈，
不過換一個方向想，
也是比較有解膩的感覺，
壽司羊沒有多吃，
但是，小妹倒是吃的很快，
應該是還滿對她的味吧～～～
砂鍋醃鮮（S 420元）
這個砂鍋醃鮮，
幾乎可以說是父親每到一間餐廳，
如果有，就一定會點來吃的菜。
江南春的砂鍋醃鮮當中，有兩種豬肉，
一種是火腿肉，一種是一般的豬肉，
另外，還有筍子跟百頁豆腐。
喝起來的感覺，
會覺得江南春的這砂鍋醃鮮，是壽司羊喝過的醃篤鮮中，
比較濃郁一些，也是味道比較重一些的，
對於，不愛吃酸跟辣，
但是，對於鹹味跟鮮味接受度比較高的壽司羊來說，
這樣的味道與口感，是讓人喜歡的。
酒釀湯圓（100元）
這一碗酒釀湯圓當中有兩種不同的湯圓，
一顆是芝麻的，另外一顆應該是花生的，
因為，壽司羊只有吃一顆，
另外一顆給了小妹吃。
湯喝起來酸酸的，酸度稍為高了一些，
不過，熱熱的喝，感覺是還滿暖心的。
棗泥鍋餅（260元）
外皮吃起來有微微的薄脆感，
內層的皮是Q嫩Q嫩的口感，
中心的棗泥餡，甜中微酸的感覺，不錯吃，
不過純粹就口感來說，
壽司羊還是比較喜歡，
以紅豆當作內餡的豆沙鍋餅～～～
感想：
中國因為幅員廣大，
所以在不同的地方，
都有因為當地的氣候與物產，還有人民的習慣，
所發展出不同的菜系，
如果把它概略括成是中菜，會比較失準，不過也比較方便說明，
站在同樣是中菜料理的角度來看，
比起珍珠坊，壽司羊是比較喜歡江南春的，
因為至少就這一次，在江南春所點的餐點來說，
並沒有出現一些壽司羊認為比較不好吃的菜，
而且還有吃到一些，壽司羊覺得還滿好吃的，也滿想要再吃的特色菜，
像是醬爆青蟹的年糕，甜味迷人的無錫排骨，配上外酥內嫩的炸銀絲卷。
對於過年想要吃個團圓飯，或是多一點人吃個合菜，
壽司羊認為，江南春是個不錯的選擇，
如果有機會，應該會找多一點的朋友一起來吃吃看烤鴨，
因為，已經不只一個人跟壽司羊推薦江南春的烤鴨了。
壽司羊並不是中菜的行家，
所以並沒有辦法說出，
一個中式料理餐廳有什麼樣細微的厲害之處，
有點像壽司羊剛接觸日本料理的那種感覺，
就只能小小的把口感寫出來，
並不能體會魚肉的特別之處，
還有熟成需要多少的技術與耗損，
只能純粹就口感跟個人的喜好，
去看看這一間店的是否適合壽司羊，
當然，這最終也並不是代表這一間店的好或是壞，
而只是適不適合的問題而已。
以下的只是壽司羊個人的看法，
跟江南春這間餐廳無關，
壽司羊認為，一間餐廳一定會有熟客跟生客，
換個方向說，
一定會有對於這間餐廳比較了解跟比較陌生的客人，
而不管是生客還是熟客，
有些，可能會是從是這個行業的人，不管是廚師還是外場，
有些可能是跟這個行業從無相關的其他人。
壽司羊認為一間好的餐廳，
或說稱的上餐廳的地方，
不應該去挑選客人，
或者這樣說，不應該去挑選符合規矩的客人，
現在，不管是拉麵店、日本料理店、還是一些無菜單的店，
都有一些自己的規矩，
不管是提前訂位、預繳訂金、用餐時間、咀嚼音量、年齡限制。
在遵守店家所規定的遊戲規則情況下，
如果還要去挑客人，
挑要對於餐廳菜系有一定程度了解的客人，
才願意去服務，才願意供餐，
那壽司羊認為這樣可能就不能稱之為餐廳了，
因為，不太可能去吃一間餐廳的時候，
還要先去查該餐廳所在料理菜系，
深刻的上網搜尋，或是買書研究了一番之後，
才能正式的前往該餐廳吃飯，
這樣的要求真的太過誇張，
對於現在人來說，
能在用餐前，預先查查相關的食記跟看看網路上的菜單，
不要走進餐廳之後，才說跟自己想的不一樣，
又說不用餐而走出餐廳，
壽司羊就認為，已經是不錯了。
對於某間餐廳而言，
還要求客人專精於該餐廳的菜系才能前往用餐，
這樣才能體會該餐廳的用心（？）
才能寫下的自己的感想與否，
不然對於該餐廳說出任何不好的話，
就只是隨意的批評，不夠專業，
這，真的會讓人憤怒。
所以，最近壽司羊可以會慢慢開始吃一些高雄不同的中菜，
壽司羊就不信，妳們家的料理較做功夫菜((怒。
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