高雄美食【逸之牛 日式炸牛排專売博愛店】每日限量1983黑豚 超厚切的戰斧豬排 配上沾高麗菜絲的油醋醬竟然意外的合拍

店名：逸之牛 日式炸牛排專売 博愛店

地址：高雄市左營區博愛二路298號

電話：07 557 5885

營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：30（週日下午不休息）

逸之牛博愛店是逸之牛在北高雄開的第一間炸牛排店，

地點就開在人來人往的博愛路上，

對面就是人氣很高的火鍋店輕井澤，

旁邊則是壽司羊的瘋狂拉麵之旅起源店 麵處小林，

高雄食記【麵處小林】來碗雞白鹽味拉麵吧！！！配上炸牛奶牡蠣，超棒～～～

附近還有台中下來的赤鬼牛排，

說實在的剛開始看到這個地點的時候，

不免為逸之牛博愛店捏一把冷汗，

因為沒有想到老闆竟然選在這個超級重戰區開店，

雖然有點小小的擔心，

但是相信以逸之牛好吃的炸牛排應該是可以撐下去的。

 

當天本來只是想吃個簡單的炸牛排而已，

結果看到桌上的牌子而且在服務人員大力的推薦之下，

就點了小份的戰斧黑豚（438元）來試試。

話說，最近會比較願意嘗試炸豬排的很大原因，

是因為在鹽埕區的粮心食堂中，

吃到一份超級好吃的炸豬排，

才開始想要四處去吃吃好吃的炸豬排，

所以如果大家有知道好吃的炸豬排也就拜託大家推薦了～～～

高雄美食【粮心食堂】值得一訪的日式小食堂 軟嫩好吃的溫體豬炸豬排

 

逸之牛博愛店的配置基本上跟逸之牛中正店差不多，

有油醋醬（本日醬料MVP）、白醬油、玫瑰鹽、

蒜味鹽、七味粉、還有老闆特製的辣椒醬，

跟已經轉換路線的逸之牛南台店有些不太一樣。

 

很熟悉的烤盤，

雖然之前在吃炸牛排的時候幾乎都不會用到，

因為炸牛排直接吃的感覺就很棒了，

而這一次吃炸豬排，自然也是沒有用到。

 

解膩用的清檸可樂

 

 

比較特別的是這個大型的舒肥機，

跟之前看到棒狀的感覺差很多，

聽說師傅說效果好很多，當然價錢也是XDDDD

 

這一份炸戰斧黑豚並沒有讓人等太久，

不過一部分是因為中午用餐時間，

逸之牛博愛店的人潮並沒有太多，

所以點完處理好之後很快就可以下鍋去炸。

跟之前的套餐差不多，

搭配的都是味噌湯、白飯、高麗菜絲、泡菜以及一小碗的沾醬（豬排醬）。

 

金黃色的外皮配上超厚切的豬排，

在燈光的照射之下，閃耀著無比誘人的光芒，

為這一份沒吃過的餐點，展開讓人期待的第一步，開動吧～～～

炸戰斧豬排的份量很足，

頭尾的部份稍微偏油，

吃起來有微微的Q彈，

但是如果有打算要吃這兩個部分一定要趁熱吃，

因為冷掉之後油膩感會上升的很快。

中間的部分吃起來很厚實，

稍微沒有這麼多汁跟彈性，

味道OK，

旁邊有一塊小小的油花，

建議可以吃一兩塊的油花試試口感就好，

其他的挑掉這樣整份套餐吃完才不會有這麼油膩的感覺。

以炸豬排的角度來說，

逸之牛博愛店的這一份戰斧豬排真的是壽司羊吃過的炸豬排中最厚的一份，

如果以筷子當作比例尺，

這一份炸豬排應該有三到四個筷子的寬度這麼粗了，

吃起來很有很份量感。

炸大骨旁邊也有不少的肉，

吃起來的膠質很多，

口感上也很有嚼勁讓人喜歡，

而且外皮也炸的很酥，

不管是一開始吃的時候，

還是放涼了之後都有維持很棒的酥脆度。

沾醬的部份主要是豬排醬，

如果吃不習慣可以換成是咖哩醬或是蒜蓉醬。

逸之牛博愛店的豬排醬比起外頭的豬排醬還要更酸一些，

味道上很像是麥當勞的糖醋醬，

也是屬於解膩型的沾醬。

咖哩醬原先是配炸牛排或是白飯的，

所以吃起來鹹度比較高，

因為炸豬排的味道沒有炸牛排的這麼強烈，

配起咖哩醬好像有點不太適合，

而且缺乏了酸味跟辣味的咖哩，

在這一份豬排中比較沒有解膩的效果。

蒜蓉醬的烈性更高，

配合薄片白肉這種吃口感不太吃味道的豬肉還可以，

但是配上炸戰斧豬排會有些可惜，

除了味道上覆蓋性太高之外，

因為戰斧豬排的油花比較豐富，

需要的應該是一些比較清爽的味道搭配，

（註：這是之前的在逸之牛中正店所照的，並非這次用餐的照片）

撇開以上三種沾醬，

白醬油配山葵的組合也不錯，

但是不如用泡菜或是泡菜汁再淋上一點白醬油的感覺，

比起山葵給人的辛中帶香，

泡菜的辣中帶酸又更適合這一份戰斧豬排，

是一個值得試試看的組合。

不過這些都不是最適合的醬汁，

反而是服務人員介紹的油醋醬，

也就是正中間的這瓶，

雖然剛開始有些意外，

但是一吃之後真的會有讓人眼睛一亮的感覺，

這種輕盈的酸味配上炸豬排的厚實，

是一種從未想過卻又合拍到融洽的組合。

調味料的盒上還有一罐小小的辣椒醬，

據說這個是老闆自己做的，

吃起來聽說很辣，

一聽到說「很辣」這兩個字，

壽司羊當然就是…

自動跳過啦XDDDD

交給有興趣的朋友自己去嘗試了～～～

 

招待：柴魚鹽滷豆腐

吃起來的味道比較沒有這麼強烈，

可以稍微中和一些剛剛豬排的味道，

還不錯吃的小菜。

不過吃到最後有點太飽，

因為豬排本身的份量就有點超出壽司羊原本的預想，

本來吃炸牛排的時候都會再加兩到三次的高麗菜絲，

但是這一份炸豬排吃完，

完全就是一種翻白眼的飽度，

就沒有辦法再續高麗菜絲～～～

 

逸之牛博愛店的座位看起來不會太多，

滿座大概是25個左右，

感覺起來是比原本的南台店還要再更小一些的店，

或是說更狹長一些的感覺，

但是空間感會好上一些。

 

感想：

炸戰斧豬排的感覺還不錯，

不會有一般豬排炸過頭的乾柴粗糙，

咬下去的時候還會有一些些肉汁滲出，

配上服務人員介紹意外合適的油醋醬，

是一份讓人喜歡而且推薦的炸豬排，

但是份量對於壽司羊來說太多，

如果只是一個人來用餐，

應該是不會想再點炸豬排來吃。

但是如果可以兩到三個人來吃，

其中一個人點這一份戰斧豬排，其他人點不同的餐點，

這樣分擔下來的豬排應該會是比較合適的一個份量，

也可以吃到比較多的食材，

不管是炸牛排、煎牛排、炸漢堡排，

甚至是非牛肉類的炸鮪魚或是炸牡蠣，

當然如果是豬排控，就不會有這個問題。

 

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