高雄美食【Putien莆田 高雄自由店】來自新加坡／連續三年榮獲米其林一星／好吃的酥炸冰心榴槤／必點酥炒芋心／濃厚的星洲肉骨茶
店名：Putien莆田 高雄自由店
地址：高雄市左營區自由三路98號
電話：07 346 0852
營業時間：11：30～14：30 / 17：00～21：30
Putien莆田是一間從新加坡開來台灣的中式餐廳，
不過莆田這兩個字卻是從中國來的，
莆田市這是中國福建省下轄的地級市。
莆田市史稱興安、興化，又稱莆陽，莆仙。
自古是福建中部的政治、經濟、文化中心。
歷史悠久，文化源遠流長，素有「海濱鄒魯」、「文獻名邦」之譽。
《以上節錄自維基百科》
從官網上來看新加坡的Putien莆田已經連續三年獲得米其林一星的殊榮，
不過米其林一星主要是跟著店家走，
對於這種在國外也開分店的，
並沒有辦法保證一定會有類似的品質，
而且每個地方的口味喜好也有所不同，
真的不要用這麼高的標準來看，
感覺會比較不容易失望。
Putien莆田的旁邊有停車場，
對於是家庭聚餐的汽車族來說，還算滿貼心的設計，
停車格的數目是還不少，不過大小就…不能太苛求了。
Putien莆田的空間給人的感覺還不錯，
坐起來很舒適，而且也很寬敞，
對於用餐的氣氛來說也很棒，
是一個很適合多人聚餐的餐廳，
因為Putien莆田一道菜的份量都大概是3～4人份，
如果不想要重複吃這同樣的餐點，
建議大家還是多找幾個人來吃會比較好。
當天壽司羊一行人，四大一小（點菜的時候本來以為是五大一小），
總共點了以下這些菜，但是最後吃的時候只有四大一小，
所以份量有稍微超出負荷，吃到最後有點太飽。
叻沙水蓮（220元）、海南雙味雞（400元）、
經典四拼（蝦苗嫩紫菜、九轉肥腸、手工焦香嫩豆腐、水晶豬腳凍 328元）、
黃金荷葉包（260元）、莆田荔枝肉（280元）、酥炒芋心（280元）、
蟹黃海味酥（300元）、鐵板滑豆腐（240元）、星洲肉骨茶（450元）、
黃金馬來糕（180元）、酥炸冰心榴槤（138元*2）、荔香馬蹄水（180元），
搭配朋友的生日折扣券一個人在800元左右。
莆田荔枝肉（280元）
很入味的豬肉，吃起來有點甘甘甜甜的，口感上還滿嫩的。
叻沙水蓮（220元）
有點微辣微辣的口感，還可以吃得到水蓮脆度。
經典四拼（蝦苗嫩紫菜、九轉肥腸、手工焦香嫩豆腐、水晶豬腳凍 328元）
如果人數不多，會比較建議大家點這個拼盤型的前菜，
每一樣都可以吃到一點點。
蝦苗嫩紫菜（左上）
還不錯吃，真的非常的嫩，鮮味還OK。
九轉肥腸（左下）
吃起來有微微的脆度，也有點意外的紮實，
味道上不會太鹹，單吃或是配飯都不錯，
不過比較意外的是沒有想像中那種肥滋滋的感覺，
讓人感覺還滿舒服的。
手工焦香嫩豆腐（右上）
吃起來有點淡淡的甜味，是會讓人喜歡的味道跟口感。
水晶豬腳凍（右下）
純粹就口感跟味道來說，沒有很特別，
就像是煮過豬腳的湯凝固之後的感覺。
鐵板滑豆腐（240元）
比較偏香熱炒店的鐵板豆腐的感覺，
是很下飯的偏重調味，
吃起來還不錯，但是就…沒有什麼亮點。
海南雙味雞（400元）
在雞皮跟雞肉之間還有一層皮凍，是還滿費工的處理，
選用的是雞腿肉，所以吃起來的口感很嫩也很Q彈，
而且味道也很棒，沾點辣醬的風味又更上一層，
是會讓人喜歡的一道菜，
不過純粹就價錢來說，卻是高了一些。
蟹黃海味酥（300元）
如果不是壽司羊眼拙，就是這個餐點已經不在Putien莆田的菜單上，
但是…吃起來的口感跟味道，都是當天讓人最懷念的料理之ㄧ啊，
吃起來酥酥脆脆的，而且還有淡淡的海味，
在咀嚼的時候還可以感覺到一些海鮮的碎塊，
重點是沾上了旁邊特調的沾醬，是很讓人喜歡的味道組合。
黃金荷葉包（260元）
本來一份只有附四片炸的刈包，
不過因為本來預期會有五個大人來，
所以就在點餐的時候先跟服務人員說多加一片（15元）。
炸過的刈包吃起來有點炸銀絲卷的感覺，
裏頭的肉是還簡單的炒肉絲，
不是不好吃，也不是嫌棄後場廚師的功夫，
只是會覺得吃起來在調味上會單調一點。
酥炒芋心（280元）
除了蟹黃海味酥之外，
這個酥炒芋心也是當天壽司羊最喜歡的菜之一，
吃起來有點像是拔絲地瓜的感覺，
但是又不會這麼甜，
外頭裹上一層薄薄的糖衣，吃起來有脆脆的口感，
裏頭是很綿密的芋頭，
剛上來的時候，
芋頭的中心還是會有點熱度，這時候雖然是最好吃，
但是要注意貓舌頭的人可以會有點不能接受，
不過壽司羊是習慣了，所以還好。
荔香馬蹄水（180元）
如果說Putien莆田除了可能消失在菜單上的蟹黃海味酥跟酥炒芋心之外，
還有什麼必點的，那大概就是這個荔香馬蹄水了吧，
喝起來甜甜的也香香的，
是一種平常壽司羊不太會喝到的香味，
（有馬蹄、桂圓、荔枝、無花果、茅根）
也是很解膩的味道，
建議大家如果是三四個人可以先點一壺來試試看，
四個人喝，一個人大概也只有一杯半，喝完之後，
如果不是因為接下來還有個湯，
那壽司羊真的會想說再叫一壺來喝～～～
星洲肉骨茶（450元）
這個是朋友說來Putien莆田必點的湯品，
喝起來的感覺果然非常的特別，
胡椒跟大蒜的味道還滿重的，
喝起來是很暖和的一道湯品，
一喝下去全身就熱起來了。
排骨處理的很棒，應該是燉很久的關係，
只用筷子就可以很輕易的把骨頭跟肉分離，
吃起來很方便，而且吃起來也很嫩很入味，
如果對於大蒜跟胡椒沒有這麼討厭，
建議大家絕對可以來試試看這一份星洲肉骨茶。
酥炸冰心榴槤（138元）
榴槤是很難讓壽司羊忍耐的水果，
不過對於不愛吃的人來說，
那樣的味道就真的很恐怖～～～
Putien莆田的這個酥炸冰心榴槤，
一開始段上來的時候味道還不會很重，
但是…只要一咬開上頭的酥皮，
榴槤的味道就會很直接的衝出來，
就建議…旁邊不吃的人要有心理準備了XDDDD
外頭的酥皮薄薄脆脆的，
主要應該是為了炸起來比較好看，
裏頭的餡料就是冰過的榴槤，
吃起來的感覺有點像是在吃榴槤冰淇淋，
但是又沒有這麼冰的感覺，
整體而言，是一份壽司羊會喜歡的甜點，
也推薦給喜歡吃榴槤，
而且旁邊的人也可以接受同桌的人吃榴槤的人XDDDD
黃金馬來糕（180元）
吃起就很像是發糕…
說實在的，沒有什麼記憶點。
感想：
撇開米其林一星的光環，
Putien莆田給人的感覺是一間不錯吃的中式料理，
價錢來說也不是到太貴，
而且也吃得到好吃的料理，
當然不是每一樣都這麼讓人喜歡就是了，
不過因為是中菜的關係，
就比較建議大家找到至少三個人之後再去吃，
這樣才不會需要一直重複吃一道菜，
也會有比較膩口的感覺。
附近的交通不是到太方便，
如果沒有交通工具可能會比較麻煩一些。
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IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
以下簡單的附上Putien莆田的合菜菜單，
中午有推出一些價錢比較低的組合餐，
雖然感覺起來好像差別不是很大…
一個人的均價大概在450元～650元之間，
不過如果真的仔細的去算，
組合餐的價錢跟單點價錢其實不會差很多，
而且每個人喜歡吃的東西也不一樣，
其實壽司羊還比較建議大家，
與其犧牲自己的口味點那些不是這麼喜歡吃的東西，
除非是要宴客直接訂桌，
不然，還不如多花一些錢，
點自己真正想要吃的食物還會比較開心一些。
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