台南美食【豐藏 鰻魚料理專門】小西門圓環／三種不同風味的鰻魚／蜜燒／醬烤／椒香((附菜單
店名：豐藏 鰻魚料理專門
地址：台南市中西區保安路4號
電話：06 222 7027
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
第一次跟還不是女友的女友來台南約會，
選了這間豐藏門當午餐。
當時還不太清楚女友愛吃什麼，
所以就選了自己愛吃的東西 鰻魚飯，
在幾間店中選了豐藏，還好女友不是很挑嘴，不然就開花了。
附近停車要看看運氣，
當天運氣沒有很好，在金華路上才找到停車位，
走過來稍微花了點時間。
還好當天雖然出太陽，但是溫度並不會很高，還不是那種汗流洽背的晴天。
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菜單
鰻魚定食
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鰻魚義式定食，鰻魚小食，炭火直烤定食，日本北海道海膽火鍋，經典生食海鮮料理
炭火直烤定食，和牛料理
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旨味單品，爽味沙拉
手作燒物
鮮烤蔬食
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豐藏的菜單都有附上照片，而且看起來是很寫實的那種，
不是刻意擺拍，或是墊衛生紙，墊餐巾紙的美照。
蜜燒鰻重（430元）
這個是女友點的鰻魚飯，是一個很特別口味 蜜燒，之前沒有看過。
以前常見的鰻魚通常都是白燒或是蒲燒，
像是鰻庄 關東鰻魚專賣店的天下無雙 雙色鰻魚飯，
或是うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店的白燒脆皮鰻魚與蒲燒。
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蜜燒有點像是沒有加鹽而是刷上了點蜜汁的白燒，
吃起來甜甜的，但是卻少了醬油香，而且吃起來也沒有蒲燒醬的年感。
口感跟味道都很有趣，好不好吃要看人。
我個人還是比較習慣接近白燒的椒香跟接近蒲燒的醬烤，
不過還好女友吃的開心，這是兩個人一起出門吃飯最重要的事情。
鰻魚雙拼（698元）醬烤與椒香
椒香就是比較熟悉的白燒，
可能也是台式跟日式說法的差別，味道比較淡雅一些，可以直接吃到鰻魚肉的味道。
醬燒我個人比較喜歡一些，
因為除了有甘甜味之外，也有醬油的鹹香，
配飯的效果比蜜燒跟椒香都好。
回到鰻魚的口感，
豐藏的鰻魚吃起來帶點彈性，不是那種全然的軟嫩，
刺感並不會太重，鰻魚皮帶點Q度，不是走脆口的路線。
搭配的小菜就是日式家常料理當中很常見的那些，
可以讓人在吃的時候解解膩。
不過不得不說，豐藏的小菜還真的滿豐富的。
至於這個金桔，我是覺得的好像沒有太大的效果，
因為不管是配上蜜燒，椒香，還是醬烤，感覺吃起來都不是很合適XDDDD
薑片就一樣不是我的守備範圍了。
鰻魚頭清湯
套餐裏頭有一碗湯，不過跟一般鰻魚飯店會附上的鰻魚肝清湯不同，
豐藏附上的是「鰻魚頭」清湯，
當時女友看到之後就立刻說不敢吃而丟了過來XDDDD
我是覺得鰻魚頭看起來沒有很可怕，
只是吃起來也不是特別好吃就是，
我還是比較喜歡鰻魚肝清湯。
感想：
在高雄的鰻魚都吃了個七七八八的狀況下，
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台南跟屏東的鰻魚飯就變成了中午可以偷閒去吃吃看的選擇。
屏東東港的瑞佳鰻魚料理，台南的宝鰻，豐藏，鰻丼作是比較明顯的目標，
宝鰻之前吃過一次，而這一次則是來試試看豐藏。
以價格來說，
我覺得兩者都在可以接受的範圍中，
不過就是適合解解饞，
但並不是我心中最理想的那種鰻魚飯，
而那種美好，只來自於台北的鮨岡心。
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而在高雄也只有鰻庄，
以及目前已經變成預約困難店的鮨毅曾經在疫情時期推出的外帶鰻魚飯，
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可以稍微媲美鮨岡心鰻魚飯的美好。
不過美食，美味，美好的解釋權並不是任何一個人的專利，
不管是米其林指南，50大，500盤，美食部落客都不能代表所有人的味覺。
我覺得豐藏的醬烤（蒲燒）勝過椒香（白燒）跟蜜燒（豐藏特製），
如果有辦法吃遍所有鰻魚飯，
等到之後再回到豐藏，
我大概還會想再吃的就是醬烤的鰻魚飯。
所以也推薦醬燒的鰻魚飯給來吃豐藏的朋友，
如果吃的喜歡，那可以再試試看椒香跟蜜燒這兩種不同的口味。
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