高雄美食【碳佐麻里精品燒肉 時代店】週二和牛半價／日本熊本和王和牛／紅寶石老母牛 13年 澳洲草飼和牛 法蘭克／不貴又超好吃的冷藏角切牛肉／法式杏仁豆腐
店名：碳佐麻里精品燒肉 高雄時代店
地址：高雄市前鎮區時代南一路85號
電話：07 537 1333
營業時間：11：30～00：00
碳佐麻里最早從台南發跡，之後拓展到高雄美術館附近，
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之後更是在夢時代附近開了高雄的二店，
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而且旁邊也陸續開了 天鍋麻辣 跟 有你真好 湘菜沙龍。
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不管喜不喜歡碳佐麻里集團各餐廳的料理風格，服務態度，周邊環境，又或是餐點價格，
但是不可否認的是，可以經營成這樣的規模，
而且時不時還需要排隊，碳佐麻里這個集團也確實不簡單。
如果不跟燒肉之都 台中市的燒肉店相比，
碳佐麻里的時代園區還真的是滿美的，而且空間也非常的大，
會這樣說並不表示台中有比碳佐麻里更美更大的燒肉店，
只是因為太久沒有研究台中的燒肉店了，怕會不小心說錯，所以說得比較保守一些。
如果不要算上新蓋好的台南府前店，這應該是碳佐麻里最大的店區才是，
畢竟裏頭也裝了三間不同品牌的餐廳。
如今碳佐麻里的點餐已經完全交給平板負責，
點好了再給服務人員確認就可以，
這樣做確實也減少了很多人力。
發酵菜單
台南府前店，高雄時代店是用發酵這本菜單，
台南中華店，高雄美術館店是用大人味的菜單，
差別主要在於一部份的牛肉，豬肉跟雞肉的來源，
像是發酵有用日本熊本和王跟紅寶石老母牛，
而大人味則是用白金巧克力和牛跟2GR 穀飼純血和牛。
還保有木炭的烤爐也是我喜歡碳佐麻里的原因，
而且火力也很強大，不會給人有肉烤不熟或是會烤太久的感覺。
招待：青木瓜
吃起來酸酸甜甜的，帶點爽口的脆度，是還滿去油解膩的開胃菜。
日本熊本和王和牛 燒肉（990元）
當天剛好是禮拜二，是碳佐麻里的日本和牛半價日，
（註：禮拜三是龍蝦半價日。）
趁著半價優惠來吃吃看這個平常不太會狠下心點來吃的貴貴日本和牛。
油花看起來很美，不過並不是太過誇張的程度。
稍微烤一下就可以吃，不用烤太熟，
這樣比較可以保留牛肉鮮嫩與多汁的口感。
和牛吃起來依舊維持著口感勝於味道的風格，
主要是吃油嫩，而不是吃肉味。
對我來說，
日本和牛大概一盤的份量就差不多可以了，
再多下去可能也不會覺得太好吃，畢竟膩口度真的滿高的。
紅寶石老母牛 13年 澳洲草飼和牛 法蘭克（520元）
除了Martin’s炭火料理工坊跟A steak的老牛排之外，
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這應該是說第三次吃到老牛排，或是說老牛肉。
因為牛隻生長的時間比較長一些，
所以吃起來的口感跟剛剛的熊本和王和牛完全不同，
是相對很有口感很有彈性的一個部位，而且咀嚼起來會比較有肉香。
雖然不會有噴汁的感覺，但是一點都不會乾柴，
我喜歡這樣的口感跟肉味，不管有沒有半價的優惠，
我都覺得這個老母牛法蘭克勝過剛剛的日本熊本和王和牛燒肉。
冷藏角切牛肉 限量供應（290元）
這個是每天限量供應的燒肉盤，很難說是一個部位，
因為這就是由每個部位切下來，沒有辦法獨立成盤肉塊所組合而成。
而且每天，甚至每一次點的部位都不保證會一樣，
有可能會吃到日本和牛，老母牛，安格斯黑牛，
或是最基本嚴選牛肉也都有可能，更不要說是部位了，很像是在開盲盒的感覺。
雖然是像在開盲盒，
但這卻是我當天吃到最喜歡的燒肉，
因為不只是價格便宜，只要290元。
而且調味我超喜歡，
是這三盤肉當中，唯一單吃就非常好吃，不用沾鹽也不用沾醬的。
可以吃得到牛肉的鮮甜味，也可以吃得到牛肉的多汁，
如果不介意吃到自己預期以外的牛種或是部位，
那我非常建議大家可以點這個來吃吃看，
就算不是全部都點這個，也很適合當成小驚喜。
法式杏仁豆腐（150元）
這個甜點意外的好吃，
不只是有杏仁的香氣，而且還有冰沙清爽的味道與口感，
很適合用來當成主餐之後去油解膩的甜點。
上頭的焦糖碎帶點脆脆的口感，也是種畫龍點睛，
是我在碳佐麻里之中吃到相對比較喜歡的甜點之一。
招待：水果盤
謝謝有力人士的招待～～～
感想：
碳佐麻里也算是高雄燒肉的長青樹，
我記得應該開超過十年的時間，
在之前還沒有寫食記的時候就有吃過，
所以如果說現在的碳佐麻里沒有以前這麼高的CP值，
我認為那也是必然的，
畢竟十年前40元的阿亮香雞排如今也要75元，
牛肉更是在疫情的期間漲了個飛天，
碳佐麻里勢必也會面臨的漲價的問題。
以碳佐麻里的環境，擺盤與服務，
可以看得出來並不是走一個高CP值的燒肉，
如果希望要吃多，吃豐富，吃划算，
我會建議可以選擇去秘町吃吃到飽，
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因為不只是可以點的品項很多，而且價格也不超過1000元。
不過比起去吃燒肉吃到飽，
我還是喜歡像這樣單點式的燒肉，
雖然品項不能吃太多，不過過了一定的年紀之後，
比起吃到飽，更希望的是可以好好吃，
不只是不趕時間的吃，也希望可以吃到更好的品質。
就我這一次吃的到牛肉來說，
我推薦冷藏角切牛肉跟紅寶石法蘭克，
前者便宜，而且調味又讓人喜歡，
後者口感特別，而且又鮮甜好吃。
熊本和王和牛就見仁見智，
原價應該是不會點來吃，半價的話可能會有一點點的猶豫。
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