高雄美食【麵屋重生】限定的我流拉麵 紅胭脂蝦湯拉麵／半生熟胭脂蝦／舒肥雞叉燒／炸南瓜／好吃的糖心蛋((附菜單
店名：麵屋重生
地址：高雄市前金區中華四路315號
電話：0979 666 351
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～21：00（週日公休）
之前某一次在手刀串燒shutou kushiyaki吃宵夜的時候，
高雄美食【手刀串燒】必點剝皮辣椒豚串／不錯吃的山葵雞腿肉串／唐揚炸雞很多汁
剛好遇到了麵屋重生的老闆，
當然他的店還沒有開，只是在籌備中，
所以就對麵屋重生有了多一點的印象。
剛好這天中午本來想要去吃廣澤日本料理，
高雄美食【廣澤日本料理】限定套餐 老師傅天婦羅／紫蘇炸海膽／好吃的炸茄子味噌醬
但是正巧碰上了版前大爆滿的狀況，
所以就來吃吃看在附近不遠的麵屋重生。
麵屋重生開在新田路跟青年路之間的中華路上，
如果不要遇到節日，這邊基本上都可以找得到車位，不算一個太難停車的地方。
菜單
當天因為是過年的期間，所以有一些品項是沒有提供的。
麵屋重生主打的是雞豚的湯體，有醬油，鹽味，辛味三種可以選擇，
而我流拉麵則是比較像是麵屋重生的限定款拉麵，
至於會賣多久以及會賣什麼，就請大家關注麵屋重生的FB或是IG。
我流拉麵（紅胭脂蝦湯拉麵 320元）
一樣從湯，麵，料三個面向，來看這一碗麵屋重生的我流拉麵。
首先是湯，
在高雄有賣蝦湯的拉麵店中，
比較有名的是北高雄的Menya kama 麵屋竈，
高雄美食【Menya kama 麵屋竈】蝦味超濃郁的蝦湯拉麵／濃厚海老拉麵／濃厚海老沾麵
再不然就是之前開在承億酒店地下一樓的北海道えびそば一幻，
亦或者是曾經在大樂購物中心跟大立百貨裏頭都開過的北海道岩見沢拉麺45395 試行錯誤，
最近則是看到初狩拉麵也開始賣起了蝦味噌拉麵。
不確定初狩拉麵跟麵屋重生誰先開始賣蝦湯拉麵，
不過知道麵屋重生有賣蝦湯拉麵確實是比較晚才接收到的資訊。
麵屋重生的蝦湯味道也是屬於很濃郁的那種，
而且因為挑了是日本鹹度，
所以入口之後就會感覺到很強烈的鮮味跟鹹味襲來。
我本身已經是吃的比較鹹一點的人，
所以在第一口吃下去的時候只是覺得偏鹹，
但是也很享受著這樣濃烈蝦味的衝擊。
只是吃到後來會有些招架不住這樣的味道，
膩口的程度會隨著每一口而逐漸加重，
除非是吃重鹹而且又非常愛吃蝦的朋友，
不然可能不太建議這樣點（蝦湯，日本鹹度）。
比較會建議可以先試試看蝦湯，然後搭配一般的台灣鹹度，
這樣可能會比較適合主流大眾喜歡的味道，
麵屋重生的日本鹹度是真的滿鹹的。
純粹就鹹度而言，
已經有逼近我目前吃過最鹹的拉麵，
也就是麵屋祥的清湯醬油拉麵 日本原味。
高雄食記【麵屋祥 東京醬油拉麵】高雄排隊拉麵始祖 夜間限定 讓人無比驚豔的叉燒拉麵
第二個是麵，
因為選了麵硬，所以麵條吃起來會比較有彈性跟硬度一些。
基本上如果能選麵硬，我都會優先選這個，
因為選了麵硬之後，吃拉麵的容錯率會比較高一些，
雖然拍照的速度很快，
但是拍完湯，麵，料還是需要花費一兩分鐘的時間，
這樣下來麵條還是可以維持在自己比較喜歡的口感。
因為麵屋重生的蝦湯吸附性還滿好的，
麵條直接勾起來吃就很有味道，不要特別配湯也沒問題。
最後是料，
這個半生熟的胭脂蝦是這一碗拉麵的特點之一，
蝦身吃起來還滿鮮甜的，脆彈感保持的也不錯。
如果不敢吃太生的胭脂蝦，
我是建議可以提前跟店家說一聲，
不然就是一上來的時候就把胭脂蝦直接塞進去湯裡頭悶熟。
至於蝦頭味道就比較重一些，要不要吃就看個人。
糖心蛋中間的生熟度維持的不錯，而且也滿入味的，
是一個單顆就算在拉麵店裏頭單點40元（麵屋重生賣30元），吃完也不會後悔的糖心蛋。
炸南瓜是還滿特別的搭配，而且重點是好吃，
南瓜吃起來軟嫩，帶點微微的甜味。
玉米筍有經過炙燒，不過不是特別的明顯，
至於吃起來的口感跟味道，就跟一般的玉米筍差不多，建議可以沾點蝦湯一起吃。
雞叉燒有舒肥過，口感偏嫩，帶點微微的香料味，
份量給的很足，足足有兩大片。
豬叉燒則是比較中規中矩，口感也是偏軟嫩，但是沒有太多的記憶點。
感想：
麵屋重生跟麵屋竈的蝦湯都很濃郁，
所以第一口在吃的時候，真的會感覺到很爽，
那種蝦味就像是狂風暴雨般襲上味蕾，整個盈滿口感的感覺，
很推薦不會對蝦子過敏的大家一定要去吃吃看。
只是這樣的蝦湯也會有一個共同的缺點
就是這樣的味道吃到最後對味蕾的負擔也會比較大一些，
基本上就是吃麵的時候配著一起吃還可以，
但是吃到最後剩下來的湯，
如果沒有加點麵條或是白飯做搭配，基本上是喝不完的。
之後如果有機會，
我會想要再來試試看麵屋重生的醬油雞豚拉麵或是龍虎斑魚白湯拉麵，
不過下一次我會「認俗」，
先點台灣鹹度就好，不要第一次就直上日本鹹度，
因為麵屋重生的日本鹹度真的滿鹹的。
然後這一次沒有點到的胡麻豆腐唐揚，下一次我也會想要點來吃吃看。
FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
twitter：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
一般留言