高雄美食【手刀串燒】必點剝皮辣椒豚串，不錯吃的山葵雞腿肉串，意外好吃而且不貴的鹿兒島鰤魚下巴，唐揚炸雞很多汁。
店名：手刀串燒
地址：高雄市苓雅區青年二路57號
電話：07 338 0057
營業時間：18：00～00：00（週一公休）
（註：此篇食記內用時間，在2021年05月中旬武漢肺炎爆發之前。）
手刀串燒開在青年路跟中華路的交口，
附近停車會有點看運氣，時好時壞不一定。
之前已經有吃過幾次，不管是一店的串燒還是二店的鐵板，
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至於為什麼會想要再發一篇手刀串燒的食記呢？
其實也沒什麼，就是記錄人生而已～～～
就趁著自己還有能力吃美食跟寫食記時候多多紀錄一些事情，
說不定等之後，就不一定有這樣的自由了。
手刀串燒 2021年09月開始的新菜單（上）
手刀串燒 2021年09月開始的新菜單（下）
薑汁汽水（60元）
純粹用來解膩飲料，喝起來就是汽水，氣泡感不會很重，甜度也不會太高。
唐揚炸雞（6塊 180元）
第一塊吃起來還不錯，
可以吃得到很多汁的感覺，淋一些檸檬汁一起吃也很棒。
不過吃到後面就會想要來點胡椒鹽，
因為一個人吃完這六塊，最後會有點膩口，
希望手刀串燒可以推出小份的邊緣人炸物XDDDD
如果兩三個人來吃就剛剛好，吃起來會比較舒服一些。
鹿兒島鰤魚下巴（260元）
因為看到菜單上多貼了一個上次沒有看到的東西，
就想說點來吃吃看，畢竟也很久沒有吃到鰤魚（青甘）下巴了。
不過這個烤的時間會比較久，
所以建議大家如果要就一進來的時候就點，這樣比較不會等到。
雖然說這樣說好像有點不好，
但是…
其實本來並沒有預期手刀串燒的鰤魚下巴會有多好吃……
因為畢竟之前在燒烤店吃到的鰤魚下巴也大概都是那樣的口感。
但是沒有想到，
手刀串燒的鰤魚下巴意外的好吃～～～
烤起來中心的魚肉不會有柴柴的感覺，
整個下巴的魚肉都還保有很多汁也很嫩的口感，
這一點還滿讓人吃驚的。
而且外皮還是薄脆沒有焦掉的樣子，
足見這隻鰤魚的肥厚與烤台師傅的技術，
在這兩者相襯之下，給人留下了一個美好的消夜記憶。
山葵雞腿肉串（70元），剝皮辣椒豚串（70元）
雞肉串上放了水嫩的山葵，
吃起來不是那種化學芥末的嗆辣，
而是帶有點淡淡的香氣與入口味輕輕的嗆辣感。
不過還是提醒大家，
新鮮的山葵不是不會嗆，不會辣，
而是不會「這麼」嗆跟「這麼」辣。
雞腿肉吃起來相比剛剛的鰤魚下巴就沒有這麼水嫩，
也不會到乾柴的狀況，就是比較有彈性一些。
據說剝皮辣椒豚串是手刀串燒招牌之一，
因為常來的朋友每次都會點來吃。
豬肉（部位應該豬五花）包裹著高麗菜，中間還有一小片的剝皮辣椒，
吃起來會先感覺到豬肉的油脂，
之後是烤過高麗菜的軟甜微脆，
最後是剝皮辣椒帶有點厚度的辣，
輕辣而刺激食慾，讓人很快的這一串吃完。
感想：
意外在串燒店吃到很美味的烤鹿兒島鰤魚下巴，
這個是當天的第一名，
接著第二名是微辣而帶有蔬菜甜味的剝皮辣椒豚串，
山葵雞腿肉串跟唐揚炸雞並列第三。
下次如果還是一個人去手刀串燒，
還會想再吃一串剝皮辣椒豚串，
唐揚炸雞一個人吃會比較有負擔一些，可能就不會再點，
鹿兒島鰤魚就看當天還餓不餓，
至於下次想試試看的大概就是蔥鹽豬舌，七味醬燒豬上顎，
特選蔥鹽牛舌，還有帕瑪森凱薩生菜沙拉。
((謎之聲；來串燒店吃沙拉，你也是怪人一個……
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好想念這一味
版主回覆：(09/27/2021 02:38:53 AM)
快去回味吧～～～