高雄美食【談天樓小館】超好吃的處女蟳燴年糕／必吃招牌椒鹽豬腳／特別的砂鍋鮑魚餛飩雞／海參燴蹄膀／魷魚三吃((附菜單
店名：談天樓小館
地址：高雄市前金區自強二路102-5號
電話：07 237 1010
營業時間：12：00～14：30 / 18：00～22：00
從初訪到二訪，
高雄美食【談天樓小館】好好吃的椒鹽豬腳／讓人喜歡的肝腸五福拼盤／濃郁香醇的海鮮牛奶鍋
如果不是點開食記的時候還可以看到發文的時間，
我早也已經忘記我上一次吃談天樓是什麼時候了。
在line群組中一直叨念的許久，跟朋友們也討論了多次，
終於在一個午後滂沱大雨的晚餐時分，再度踏進了談天樓。
如今的談天樓又換到了一個新的地方，
有別於上一次的地下室，這一次則是開在了一個一二樓的樓店當中，
旁邊剛好就是收費停車場，這樣就不用擔心找不到車位的問題。
當天是坐在包廂當中，這邊手機的收訊不是很好，
所以如果需要網路建議可以使用店家的wifi。
招待的滷花生
菜單
雖然談天樓有一般的菜單，
不過今天是請談天樓幫忙配菜，訂的是一桌14個人，15000元。
白飯
口感有過關，吃起來有彈性，
不過吃完之後有點後悔，因為後面的菜色太精彩，白飯吃多了之後就吃不下，很可惜。
洛神茶
除了這個之外，當天還有冬瓜檸檬可以選，兩種都還滿好喝的。
第一道：七星大轉盤
牛腱，牛肚（左前），香腸，肝腸（左），蹄膀，豬耳朵（左上），
燻雞，素雞（右），豬肚（右上），腰果（右下），鮭魚捲（中）。
雖然說是七星大轉盤，
但是裏頭源遠不只有七種食材，而是分成七個區域，
裏頭的食材算下來也有11種。
調味不會很重，
但是稀里糊塗的就讓人配了很多白飯一起吃。
帶點甜味與內臟味的肝腸我非常喜歡，
豬肚跟蹄膀不管是單吃還是配飯都很棒。
大部分都東西都可以用看的知道是什麼，
唯獨中間的鮭魚捲，
連吃完之後也是覺得是某種中式的肉凍而已XDDDD
第二道：砂鍋鮑魚餛飩雞
餛飩非常的大顆，而且內餡很飽滿，
但是皮又不會太厚，不會讓人想是在吃水餃的感覺。
雞湯喝起來很濃郁，但是又不會膩口，而雞肉吃起來也不會乾柴，
聽說要這樣的秘訣就是用兩隻雞，
一隻用來熬湯，另外一隻則是用來吃的。
底下藏著鮑魚吃起來口感微Q不韌，
一鍋吃到三種很美味的食材好像也是種奢侈。
我覺得純粹就雞湯的濃稠度來說，
談天樓的雞湯還沒有到長生29跟台南旺的濃稠度，
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但是留下來美好的記憶點卻也一點都不輸這兩間，
長生29跟台南旺的雞湯都是走濃厚路線，
喝完之後還會有點黏住嘴唇的感覺，有非常厚重的膠質感。
而談天樓的雞湯是走濃郁，但是並不會這麼黏嘴，
反而是搭配上了平常很常吃到但是又特別好吃的餛飩，
讓這個雞湯又多更了不一樣的記憶點。
第三道：魷魚三絲
這個是談天樓的招牌料理，上一次吃過之後就非常喜歡，
用上切絲的魷魚，豆干，跟肉絲一起去炒，
帶點微微的辣感，是非常下飯的一道料理。
第四道：處女蟳燴年糕
雖然剛剛的那個餛飩真的滿好吃的，
不過如果讓我選一個當天我最喜歡吃也吃最多的東西，
那應該就是這個處女蟳燴年糕。
並不是要說談天樓的處女蟳有多特別，
之前在台南旺或是好蟳屋也吃過很棒的處女蟳，
而是要說這個包裹上蟹肉鮮甜味的年糕，就還真他X的好吃。
讓人直接想起之前在福華大飯店六樓江南春吃到的醬爆青蟹加年糕，
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不只是口感Q彈，再搭上鮮甜的蟹膏，只能說超好吃。
第五道：酒蒸紅鰷
以當天吃到的料理來說，我覺得這一道是擺盤最美的，
很大器的魚頭就直接擺在盤子上，
搭配上切片的魚肉在點綴上辣椒跟香菜。
魚肉吃起來口感帶甜彈性，不會是全然的軟嫩，
搭配上鹹香醬汁，好吃。
第六道：椒鹽豬腳
這個是上一次吃到之後就驚為天人料理，
外皮酥脆，咬下去之後是非常酥脆的聲音，
而裏頭則是黏香Q彈，
豐富的油脂在入口後呈現一種非常有膠質的感覺。
據談天樓的小老闆所說，
這個豬腳不是直接下去炸，而是先滷過之後才下去炸的，
所以吃起來也很入味，不是那種只有胡椒鹽味道的豬腳。
第七道：海參燴蹄膀
相比於剛剛的椒鹽豬腳，我個人是沒有這麼喜歡這個蹄膀，
並不是說這個蹄膀不好吃，
而是應該說剛剛的椒鹽豬腳實在是太好吃了。
不過裏頭Q彈的海參我倒是很喜歡，
而且醬汁也帶點濃稠感，可以讓海參吸附著醬汁。
第八道：銀芽蝦片
看起來雖然不起眼，
不過中間穿插了這樣一道清爽的青菜，
還是會讓人喜歡上這樣爽脆的清甜。
我喜歡這樣去頭去尾的豆芽菜，
吃起來的口感跟味道都比較純粹。
第九道：麻油雞烏龍
烏龍麵不是常見的日式烏龍麵，
麵條並不那種切面正方形的，反而是比較接近厚實的寬麵，
吃起來非常的Q彈，我喜歡這樣的口感，
不過可惜的是前面吃太多，後面這樣有些吃不下。
第一次看到麻油雞配烏龍麵的搭配，
雖然看起來突兀，但是吃起來還真的滿棒的，
只能說，感謝小老闆的搭配。
第十道：龍蝦海鮮牛奶鍋
附一張談天樓帥氣小老闆的照片～～～
當天因為風雨超大，客人並不是很多，
所以才可以看到小老闆進來串串場，
不過他也笑說這個拍照要快點一點，
不然這盤真的重，拿久了手會XDDDD
水姑娘龍蝦，魷魚，干貝，龍膽石斑，草蝦
這個用料非常的豐富，
除了這些海鮮之外，本身的牛奶火鍋裏頭就有還滿多的火鍋料。
魷魚吃起來很有古早味，是記憶中學生時期外訂午餐裏頭魷魚羹會用的那種。
干貝不大顆，但是鮮味還不錯，不用煮太久，煮老了就有些可惜。
從龍蝦肉的色澤看得出新鮮與飽滿，
下鍋的時間也需要注意一下，煮老了就很可惜。
因為湯底很多，海鮮更多，
建議大家不是一次全部加進去，不然這樣可能會滿出來。
再加上海鮮就是要高溫去煮才會比較好吃，
如果一次加太多，火鍋裡頭的溫度降太快，這樣就可惜了。
龍蝦吃起來的口感是屬於有彈性，但是沒有柴感或韌感，
鮮味沒話說，沒有被牛奶鍋給蓋掉。
草蝦跟龍膽石斑，蝦肉不黏殼，而魚肉則是有彈性。
鍋底喝的出來是用牛奶去煮的，而不是奶粉泡的，鮮味跟口感都差很多。
第十一道：甜酒釀小湯圓
裏頭還有加了蛋花，甜酒釀喝起來比我想像的還要更酸一些，
可能我是螞蟻人，比較喜歡甜一點的味道。
感想：
談天樓是一間我還滿喜歡的中式餐廳，
很難說到底是不是最強或是最厲害，
畢竟中餐的分支太廣，我沒有這麼仔細的去研究，
而且餐廳也多，很難全部吃過一次。
但是今天這樣吃完，就會讓人覺得好吃，而且重點是還不貴，
這各大菜系中，不知道為什麼，
台灣菜或是說中菜，
好像相比牛排，法餐，日本料理就是在價格上比較便宜一些。
當然不是也不能用飯店跟街邊店相比，
而是在類型相似度比較高的層級來看，
中菜好像就比牛排或是法餐還要更便宜一些。
不過或許也是因為中菜當中比較昂貴的料理，
像是鮑參翅肚之類的食材，
在跟朋友一起吃中菜的時候比較少會點這些來吃，
就算會吃，
也不會特別追求乾鮑，遼參，頂級的大排翅或是黃唇魚的花膠，
所以在價格上自然就比不上法餐或是日料。
談天樓很適合家庭聚餐，爸媽帶小孩一起來，
人多一些會比較好點菜，
像這一次揪了14個人一起吃，
就能吃到很多平常兩三個人吃不到的東西。
就這一次吃到的料理來說，
我會特別喜歡的是處女蟳燴年糕跟椒鹽豬腳，
砂鍋鮑魚餛飩雞跟魷魚三絲則是很推薦大家可以點點看的特色菜。
這一次吃到的菜色有一些要提前預約才有，
如果想吃的朋友建議大家可以提早預約，
這樣比較不會到現場之後才發現吃不到。
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