台南美食【鉄輪ジンギスカン】溫體羊肉燒肉／北海道式成吉思汗羊肉燒烤專賣店／羊臀肉／羊腿肉／羊沙朗／羊嫩肩／羊五花((附訂位連結與菜單
店名：鉄輪ジンギスカン
地址：台南市中西區新美街40號
電話：0900 393 840
營業時間：18：00～02：00（週五～週日17：30營業）
inline訂位連結：鉄輪 ジンギスカン | 今すぐ予約！inlineオンライン予約
在生命的長河之中，
美好總是來的讓人無法預期，
就如同這一次吃到的鉄輪ジンギスカン以及許多的種種，
如果無法一一的感謝，
那就只能感謝上天的安排了。
鉄輪ジンギスカン開在民生路跟民權路之間的新美街上，
這邊除了有燒肉店之外，
還有甜點，酒吧，拉麵，酸菜魚鐵鍋燉，日本料理跟拉麵，
算是一個還滿熱鬧的餐廳與小吃的集結地。
之前我也有來吃過鉄輪ジンギスカン斜對面的Nest炭火燒肉專門，
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木頭系的老裝潢很有日式燒肉居酒屋的特色，而且價格不貴，東西也滿好吃的。
旁邊的黑板上有當日限定的黑板菜，
如果是羊肉的類別，我會建議大家可以店來試試看，
因為要吃到溫體羊肉的機會真的不多。
鉄輪ジンギスカン搭配的調味料有燒肉醬，洋蔥碎，辣椒粉，鹽巴，
鹽巴可以提鮮，燒肉醬則是偏甜，
而洋蔥碎則是美味又解膩關鍵，搭配上油脂比較豐富的部位非常的相襯。
鉄輪ジンギスカン用的是如今已經比較少見的鐵盤，
我記得上一次用這個吃燒肉已經是十幾年前大學時期在台北吃韓式燒肉的樣子，
不禁讓人有些懷念，以及浮現了滿滿的回憶。
豆芽菜，洋蔥，南瓜都是招待的，
建議可以灑點鹽巴，吃起來會比較有味道。
這個是羊油，可以避免肉燒焦，
如果用完了可以再跟店員說，這個是可以免費續加的。
無糖烏龍茶 去冰（60元）
解膩的飲品
可口可樂（60元）
雖然說喝有氣的飲料可能會容易脹氣，
不過對我來說，
吃燒肉就是要配肥宅快樂水，這樣才是最棒的組合。
白飯（30元）
份量跟口感都還不錯，吃起來也算是粒粒分明，帶點彈性，不軟糊。
羊臀肉（240元），羊腿肉（200元），羊沙朗（280元）
因為是溫體羊肉的關係，
所以在價格上就會比一般的羊肉更貴一些，已經逼近一般的牛肉的價格，
所以來吃之前請大家先有一個心理準備。
但是吃起來的口感跟味道真的沒話說，
不只是不會有羊肉的羶味，口感上也非常的軟嫩，
一點都不會輸給澳洲進口的高地和羊。
因為是很新鮮的溫體羊肉，再加上這三種部位都是肥肉比較少的地方，
所以在吃的時候也不用烤太熟，這樣比較保持嫩而不柴的口感。
雖然羊沙朗（280元）比其他兩個部位更貴一些，
但是吃起來確實是比羊臀肉跟羊腿肉更加的軟嫩與鮮甜，非常推薦大家點這個來吃吃看。
羊臀肉（240元）跟羊腿肉（200元）吃起來的肉感會更有彈性一些，
在烤的生熟度上來說需要更注意，如果烤久了之後容易變的比較韌一點。
羊嫩肩（280元），羊五花（240元）
點菜的順序有些失誤，
因為上一盤吃完之後感覺還有些意猶未盡，所以又點了不同的肉來試試看，
想說要吃吃看沒有吃過的部位，所以就點了羊嫩肩跟羊五花，
不過因為羊五花得油花很足，但吃到後面會比較膩一些，
如果順序是把剛剛的羊臀肉跟羊腿肉其中一樣跟羊五花的順序調換，
這樣吃幾來的感受應該會比較好一些。
羊嫩肩的鮮甜味也很棒，
以當天吃到的五個部位來說，就是略輸羊沙朗一些而已，
而口感上也會比羊臀肉跟羊腿肉更嫩，
是這一次除了羊沙朗之外最推薦部位。
羊五花的油脂很多，烤的時候要小心，不要被噴到，
單吃的油膩感會比較高，
但是意外的開啟另外一種新吃法，
搭配上調味料理頭的洋蔥碎非常的好吃，
也是我之前沒有試過的吃法，推薦給大家。
搭配上洋蔥一起吃，
既可以中和羊五花的油膩感，也可以增加一點脆脆的口感，
實屬一種意外獲得的清爽美味。
筊白筍（80元），日本山藥（100元）
這兩個蔬菜就比較中規中矩，屬於降低罪惡感的食材，
不過日本山藥放在這個烤盤上真的不太好烤，
因為烤盤有弧度，不容易讓山藥可以均勻受熱，
如果喜歡吃山藥的朋友，
我是會比較建議可以在別間燒烤店再點來吃。
炭燒燉羊骨湯（120元）
羊大骨的肉質軟嫩，湯頭喝起來也很鮮甜的，
或許對比一般羊肉店的大骨湯可能價格不斐，
不過在味道跟口感上還是跟一般的羊肉店有所不同，
如果沒喝過的，也是可以試試看。
感想：
鉄輪ジンギスカン有別於我以往吃過的羊肉料理與燒肉，
吃起來的口感跟味道都很特別，
也包含著鉄輪ジンギスカン整間店給人的氛圍，
很有下班之後，
可以來喝一杯清酒或是肥宅快樂水的日式燒肉居酒屋的風格。
對比一般的羊肉店，鉄輪ジンギスカン確實不便宜，
但是如果對比如今的燒肉店，鉄輪ジンギスカン也並不算貴。
不過如果有機會，
我是會想再來吃吃看鉄輪ジンギスカン的，
因為這一次沒有吃到限量的羊菲力，
而且我也滿喜歡鉄輪ジンギスカン的氛圍。
如果要說有什麼可惜的地方，
那就是鉄輪ジンギスカン開在台南稍微有些距離，
如果是開在高雄，
我應該會三不五時就去吃點不同部位的羊肉燒烤，
因為鉄輪ジンギスカン也有一個超大的優點，就是開到半夜2：00。
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